PROPIEDADES MEDICINALES

FLAN DE KIWICHA

Ingredientes:
6 huevos
1 taza de leche.
3 cucharadas de harina.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
1 cucharada de algarrobina (o al gusto) .
1 cucharadita de esencia de vainilla.
KIWICHA
1 ½ taza de kiwicha en cereal.
Preparación:
Verter las yemas junto con la leche, harina,
mantequilla, miel o algarrobina, la vainilla y la kiwicha
en el vaso de la licuadora. Licuar y verter a un
recipiente. Batir las claras de huevo. Agregar las claras
Las hojas cocidas son utilizadas para batidas, gradualmente, a la mezcla licuada con
inflamaciones de la vejiga, dolores reumáticos, y movimientos envolventes. Engrasar un recipiente para Amaranthus caudatus
menstruación excesiva. microondas y verter toda la mezcla. Cubrir con film
La cocción de las raíces es empleada contra la plástico y llevar al horno microondas durante 20
diarrea. minutos. Dejar 10 minutos dentro del horno, una vez GRADO : 5° B
La infusión obtenida de los tallos actúa como un que esté se apague probar si está listo introduciendo un PROFESOR : Jara Fernández Ángel
efectivo laxante. probador o la punta de un cuchillo. La consistencia INTEGRANTES :
debe ser la de un flan. Enfriar y servir. - Danilo Vilca Rodríguez
El cocimiento de las hojas en gárgaras es útil - Sevillano Briceño Martina
contra la irritación de boca y garganta. - RoblesVillalba Margorid
- Arenas Rojas Soledad
Por su contenido de ácido aspártico, la
- Barros Paredes Nelson
KIWICHA combina con otros aminoácidos
- De la Cruz Jimenes Aneida
capaces de absorber toxinas del torrente
- Casas Ávila Michel
sanguíneo, combatiendo las enfermedades
- Olivares Varas Yoner
hepáticas y renales.
- Ávila Carrión Sulamita
Según algunos estudios, la KIWICHA ayuda a CONCLUSIÓN
estabilizar la glucosa y grasa en la sangre, siendo
aconsejable para pacientes con diabetes, La Kiwicha tiene grandes ventajas de consumo
obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento,
divertículos y colesterol
nutricional, medicinal e industrial, por las
propiedades magnificas que
comparación de otros cereales.
contiene en 2019
 HISTORIA
En el Perú, la Kiwicha ha
sido encontrada al lado de
tumbas andinas de más de
cuatro mil años de
antigüedad y su consumo es
cada vez más popular en
los Andes. Es por esto que
su exportación está
creciendo sostenidamente.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La Kiwicha ( amaranthus caudatus )
Es una planta amarantácea
de hasta 2 metros de alto;
tallo poco ramificado; hojas
alternas verdes o moradas;
inflorescencia terminal
colgante, con flores
pequeñas de color
anaranjado a morado y
semillas pequeñas de
diversos colores de acuerdo
a cada variedad.
COMPOSICIÓN PROPIEDADES NUTRICIONALES
Las semillas contienen de un
La tabla muestra la composición 13 a un 18% de proteínas y un
química de 100gr de kiwicha del alto nivel de lisina,
100% comestible: aminoácido esencial para la
nutrición. El grano de Kiwicha
tiene un contenido de calcio,
fósforo,hierro,potasio,zinc
, vitamina E y complejo de
vitamina B. Su fibra,
comparada con la del trigo y
otros cereales es muy fina y
suave. No es necesario
separarla de la harina; es
más, juntas constituyen una
gran fuente de energía.
USOS
ALIMENTO:
* Muy versátil en la culinaria.
* Las hojas se consumen cocidas,
añadiéndolas a las sopas.
* Los tallos han comenzado a usarse en la
preparación de bebidas rehidratantes.
* Los granos o semillas sirven para la
elaboración de un sinnúmero de platos
alimenticios, tanto dulces como salados,
cocidos o tostados, y también en forma de
harina.