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Cómo conservar las vitaminas de las frutas

Algunas de las vitaminas más importantes se encuentran en frutas y


verduras, a continuación te mostramos la mejor forma de preservar sus
vitaminas.

Algunas formas de ayudar a salvar las vitaminas de las frutas frescas es,
en el caso de necesitar cocinarlas, hacerlos a fuego lento. Sólo cortar las
partes de la fruta golpeadas. Si es posible, consumir la fruta con su piel, es
decir, en el caso por ejemplo de las manzanas y las peras. Si es necesario
pelar la fruta, debes comerla lo antes posible. El aire oxida la fruta, sus
vitaminas comienzan a descomponerse. Es importante mantener las frutas
en un lugar fresco, esto ayuda a preservar las vitaminas.

Las frutas congeladas tienden a tener mejores nutrientes a causa de las


bajas temperaturas y la falta de exposición al aire.

Proteínas de las frutas


A menudo, la fruta no está considerada como una buena fuente de
proteínas. Sin embargo, algunas variedades de frutas son fuentes
sorprendentemente buenas. Por ejemplo, los albaricoques secos, las
ciruelas pasas, las cerezas, los plátanos, los kiwis, los aguacates, el coco,
las sandías y los melocotones.

Minerales de las frutas


Los minerales más presentes en las frutas son el calcio y el hierro. Entre
las frutas con alto contenido en calcio destacan las bayas, las zarzamoras,
las moras, las grosellas, las naranjas y las papayas. Entre las frutas con
alto contenido en hierro son las grosellas, las moras, los dátiles, las uvas
pasas y las frambuesas.