Entrada

ENSALADA ENERGÉTICA PARA COMBATIR LA ANEMIA

Ingredientes
 3 tazas de frijoles rojos.
 1 pimiento rojo en cubitos
 1 pimiento amarillo en cubitos
 ½ cebolla roja en cubitos
 1 manojo pequeño de perejil picado
 2 limones en jugo
 1 cucharada de aceite de oliva
 Sal marina al gusto
¿Cómo prepararla?
 Después de cocer los frijoles, escúrrelos y resérvalos en un recipiente.
 Agrégale los cubitos de pimientos, cebolla y el perejil.
 Rocía un poco de aceite de oliva y agrega un poco de jugo de limón y sal marina al
gusto.

Postre

GALLETAS DE ALMENDRAS Y ARROZ

Ingredientes
 25 gramos de almendra molida
 4 claras de huevos grandes
 150 gramos de mantequilla
 1 pizca de sal
 125 gramos de harina integral
 50 gramos de harina de arroz
 Ralladura de limón
 150 gramos de azúcar morena
 75 gramos de almendras escurridas, ligeramente tostadas y picadas
¿Cómo prepararlas?
 Mezclar bien la mantequilla y el azúcar en un recipiente.
 Tamizar la harina, la almendra molida y la sal.
 Los trocitos de almendras que quedaron en el tamiz se le agregan a la mezcla y luego
se le adiciona la almendra molida y la ralladura de limón.
 Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la pasta de almendras, removiendo
bien para que queden bien integradas.
 Luego se toman pequeñas porciones de masa y se forman las galletas en bandeja de
horno bien engrasada.
 Hornear las galletas en un horno precalentado a 180° C de 15 a 20 minutos.
 Jugo

PODEROSO JUGO ANTI-ANEMIA

Ingredientes

 1 vaso de zumo de naranja

 2 almendras

 1 mango o una rebanada de papaya

 1 cucharada de levadura de cerveza

 1 cucharada de miel de abeja

 1 yema fresca de huevo

¿Cómo prepararlo?
Introduce todos los ingredientes en una licuadora y bátelo unos minutos hasta
obtener el jugo. Bebe el jugo despacio y sin colar.

Segundo

LENTEJAS PASADAS POR LA SARTÉN

Ingredientes

 Lentejas ya cocidas
 Queso fresco para derretir

Preparación
Esta receta es perfecta para cuando nos sobran lentejas del día anterior. Basta
recalentarlas echándolas en la sartén. Y junto a ellas, un trozo de queso fresco.
Espera a que éste se ponga blandito y ya tienes un plato ideal para la
anemialisto.