Chimichurri

Existen dos variantes, el chimichurri verde y el rojo. Uno se hace

con base de perejil y el otro con jitomate, y aunque los dos son
deliciosos, el verde es el más típico del asado argentino.

El origen de esta salsa es incierto, sin embargo, ha acompañado

a los asados argentinos desde hace siglos. Hay teorías de que el
nombre puede tener raíces vascas o estar relacionado con el curry
asiático. Prepáralo en casa con esta receta.

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Animal S. de R.L. de C.V. receta de chimichurri carne asada
Ingredientes

 750 ml de aceite de oliva

 125 ml de vinagre de vino
 50 gramos de hojas de perejil fresco
 4 dientes de ajo
 1 chile rojo (árbol) sin semillas ni venas
 1 Cucharada de pimentón
 1 Cucharada de orégano en polvo
 1 limón en jugo
 c/s de sal fina
 c/s de pimienta negra molida
Modo de hacerse

1. Picar muy finamente el perejil, el chile rojo y los dientes de

ajo.
2. Agregar el vinagre, el pimentón, el orégano y el jugo de
limón; mezclar hasta que sea una consistencia homogénea.
Sazonar con sal y pimienta.
3. Poco a poco agregar el aceite de oliva y mezclar hasta
integrar.
4. Poner en un recipiente tapado herméticamente y dejar
reposar por toda una noche para concentrar los sabores.
5. Servir con carne.