A través de la presente investigación se puede concluir:

1) Se estudió las condiciones del crecimiento microbiano que se da en la fermentación acido

láctica del caparazón de camarón a través del medio de cultivo MRS.
2) Se evidenció poca influencia significativa entre los biorreactores en cuanto a la presencia de
precursor en uno de ellos, esto se puede observar en el comportamiento de las gráficas, en
cuanto a UFC vs Tiempo es bastante similar, por lo tanto las bacterias crecen sin necesidad
de un precursor, esto se confirma dado a que luego de 5 días de fermentación, se hizo un
inoculo con las mismas condiciones a diferencia de volumen y el comportamiento fue
similar, sin embargo el laboratorio de alimentos carecía de condiciones óptimas para
seguirse desarrollando.
3) Las curvas de crecimiento obtenidos fueron basados en datos completamente
experimentales obtenidos a partir del desarrollo de dos biorreactores, en el cual se logró
aplicar los conocimientos adquiridos en las clases a partir del trabajo en equipo.