MARCO ANTONIO HERNÁNDEZ PALMA

Funciones de la "administración de operaciones"

La Dirección de Operaciones está teniendo todo el control y manejo de los destinos
de la planta, de la logística y del mejoramiento de los procesos.

El Administrador de Operaciones aplica todas sus habilidades en una gran variedad

de campos: Manufactura, Servicios, Distribución. En cada caso inputs se
transfoman en outputs, agregando valor a ese producto El Administrador de
Operaciones con las otras áreas de la empresa presenta una relación muy fuerte,
pero el trabajo central del ingeniero de producción está en la planta, garantizando
que el proceso de producción se desarrolle de la manera mas adecuada y uniforme.
El Administrador de Operaciones le entrega al área de diseño
la información concreta y específica de las características y parámetros de las
máquinas y los procesos, como pueden ser, capacidades y flujos de producción.
Esto con el propósito de que el diseñador pueda desarrollar productos que
respondan al proceso de producción existente. Con el área de recursos humanos y
de finanzas, el Administrador de Operaciones tiene una relación de transferencia de
información en términos de requerimientos de personal, de materiales, de
maquinaria y recursos necesarios; vitales para el proceso de producción
La Administración de Operaciones y Mercadeo Ventas
Normalmente en las empresas la relación mercadeoventas,producción, no ha sido
la mejor y ha generado gran cantidad de conflictos de poder. Producción plantea
que no es posible producir lo que ventas solicita y ventas afirma que producción no
fabrica lo que se necesita. Como tarea central del Administrador de Operaciones se
encuentra el hallar el punto medio entre estos dos frentes; aunque difícil, es posible.
Una forma de trabajo utilizada por el ingeniero de planta es el estudiar y definir junto
con los responsables de las diferentes áreas cómo es el comportamiento de los
productos de la empresa con relación con sus ventas y así definir estrategias para
su planeación y control de producción, ya sea que se vayan a manejar los productos
de forma MTS(make to stock = fabricar para inventario ) o MTO(Make to Order=
fabricar sobre pedido). El Administrador de Operaciones aplica todas sus
habilidades en una gran variedad de campos: Manufactura, Servicios, Distribución.
En cada caso inputs se transfoman en outputs, agregando valor a ese producto.
Con base en lo anterior se procede a determinar si el sistema de producción
corresponde al tipo de comportamiento del producto que está siendo demandado y
si es posible ajustarlo a un modelo de previsión de la demanda, ya sea que se usen
modelos de pronósticos o se ajuste con modelos de inventarios.
La Administración de Operaciones y el Proceso Productivo de la empresa
En esta relación es donde el ingeniero de producción de toda organización debe
demostrar sus habilidades y conocimientos para lograr respaldar y mejorar los
objetivos planteados por la dirección. Por lo tanto, una vez conocidos los productos
de mayor peso dentro de la empresa y que representan el mayor volumen de ventas
y de utilidades, la Administración de Operaciones tiene como misión mejorar el
sistema productivo y el sistema de abastecimiento y despacho de dichos artículos.
El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez
decisiones estratégicas, las cuáles son:
Diseño de bienes y servicios
Gestión de la calidad
Estrategia de procesos
Estrategias de localización
Estrategias de organización
Recursos humanos
Gestión del abastecimiento
Gestión del inventario
Programación
Mantenimiento
La estrategia de operaciones es una visión de la función de operaciones que
depende de la dirección o impulso generales para la toma de decisiones. Esta visión
se debe integrar con la estrategia empresarial y con frecuencia, aunque no siempre,
se refleja en un plan formal. La estrategia de operaciones debe dar como resultado
un patrón consistente de toma de decisiones en las operaciones y una ventaja
competitiva para la compañía.
la administración de operaciones tienen la responsabilidad de cinco importantes
áreas de decisiones: proceso, capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad.

Proceso. Las decisiones de esta categoría determinan el proceso físico o instalación

que se utiliza para producir el producto o servicio. Las decisiones incluyen el tipo de
equipo y tecnología, el flujo de proceso, la distribución de planta así como todos los
demás aspectos de las instalaciones físicas o de servicios. Muchas de estas
decisiones sobre el proceso son a largo plazo y no se pueden revertir de manera
sencilla, en particular cuando se necesita una fuerte inversión de capital. Por lo
tanto, resulta importante que el proceso físico se diseñe con relación a la postura
estratégica de largo plazo de la empresa.
Capacidad. Las decisiones sobre la capacidad se dirigen al suministro de la cantidad
correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento exacto. La capacidad
a largo plazo la determina el tamaño de las instalaciones físicas que se construyen.
A corto plazo, en ocasiones se puede aumentar la capacidad por medio de
subcontratos, turnos adicionales o arrendamiento de espacio. Sin embargo, la
planeación de la capacidad determina no sólo el tamaño de las instalaciones sino
también el número apropiado de gente en la función de operaciones. Se ajustan los
niveles de personal para satisfacer las necesidades de la demanda del mercado y
el deseo de mantener una fuerza de trabajo estable. A corto plazo, la capacidad
disponible debe asignarse a tareas específicas y puestos de operaciones mediante
la programación de la gente, del equipo y de las instalaciones.
Inventarios. Las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo que
debe ordenar, qué tanto pedir y cuándo solicitarlo. Los sistemas de control de
inventarios se utilizan para administrar los materiales desde su compra, a través de
los inventarios de materia prima, de producto en proceso y de producto terminado.
Los gerentes de inventarios deciden cuánto gastar en inventarios, dónde colocar los
materiales y numerosas decisiones más relacionadas con lo anterior. Administran
el flujo de los materiales dentro de la empresa.
Fuerza de trabajo. La administración de gente es el área de decisión más importante
en operaciones, debido a que nada se hace sin la gente que elabora el producto o
presta el servicio. Las decisiones sobre la fuerza de trabajo incluyen la selección,
contratación, despido, capacitación, supervisión y compensación. Estas decisiones
las toman los gerentes de línea de operaciones, con frecuencia con la asistencia o
en forma mancomunada con la gerencia de recursos humanos. Administrar la fuerza
de trabajo de manera productiva y humana, es una tarea clave para la función de
operaciones hoy en día.
Calidad. La función de operaciones es casi siempre responsable de la calidad de
los bienes y servicios producidos. La calidad es una importante responsabilidad de
operaciones que requiere del apoyo total de la organización. Las decisiones sobre
calidad deben asegurar que la calidad se mantenga en el producto en todas las
etapas de las operaciones: se deben establecer estándares, diseñar equipo,
capacitar gente e inspeccionar el producto o servicio para obtener un resultado de
calidad.
La atención cuidadosa a estas cinco áreas de toma de decisiones es clave para la
administración de operaciones exitosas.
Definición y características de productos.
Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo material que se
elabora de manera natural o industrial mediante un proceso, para el consumo o
utilidad de los individuos. Un producto es aquello que toda empresa (grande,
mediana o pequeña), organización (ya sea lucrativa o no) o emprendedor individual
ofrece a su mercado meta con la finalidad de lograr los objetivos que persigue
(utilidades, impacto social, etcétera).
Un producto es un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan
empaque, color, precio, calidad y marca, además del servicio y la reputación del
vendedor; el producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una
idea
"El producto es el resultado de un esfuerzo creador que tiene un conjunto de
atributos tangibles e intangibles (empaque, color, precio, calidad, marca, servicios y
la reputación del vendedor) los cuales son percibidos por sus compradores (reales
y potenciales) como capaces de satisfacer sus necesidades o deseos. Por tanto, un
producto puede ser un bien (una guitarra), un servicio (un examen médico), una idea
(los pasos para dejar de fumar), una persona (un político) o un lugar (playas
paradisiacas para vacacionar), y existe para 1) propósitos de intercambio, 2) la
satisfacción de necesidades o deseos y 3) para coadyuvar al logro de objetivos de
una organización (lucrativa o no lucrativa)".
El Product Mix se puede definir como el conjunto de atributos que se incorporan al
producto como lo es el diseño, marca, envase y calidad, estas características logran
cubrir en cierto aspecto las exigencias del consumidor.
Estas características pueden ser tangibles e intangibles, como su nombre lo indica:
tangible que puede ser palpable a los sentidos como lo son el peso, forma, color,
textura, etc., e intangibles que no se pueden palpar por ejemplo, imagen de la
marca, garantía, servicios, beneficios, etc. Se puede decir también que de esta
mezcla de elementos o características depende la aceptación del producto en el
mercado, estos elementos deben ser debidamente aplicados para que el producto
tenga una imagen o apariencia positiva en el mercado.
ELEMENTOS DEL PRODUCT MIX
DISEÑO
El consumidor no solo compra un producto para satisfacer una necesidad especifica
sino que sean agradables al utilizarlo y representa valores afectivos. Por eso al
hablar de diseño debemos enfocarnos en el mundo de hoy, con la época actual
cubriendo y haciendo uno de los avances tecnológicos y científicos dejando a un
lado el diseño bruto, ordinarios realizados manualmente, adquiriendo para la
utilización de estos productos nuevos y mejores materiales que vayan con la
trascendencia futurista y el vivir cotidiano.
Por eso el diseño industrial no solo está satisfaciendo una simple necesidad sino
que quiere mezclar la estética y la belleza en un producto sin olvidar la calidad. El
diseño industrial debe cumplir tres condiciones básicas:
Seriabilidad: Cuando hablamos de seriabilidad nos referimos a la capacidad de
reproducir un producto x en número limitado de veces.
Mecanismo: Es la introducción de elementos mecánicos en su producción.
Esteticismo Inicial: En producto la estética no solo debe ser apreciada en el acabado
final sino el proyecto inicial.
Desde el punto de vista del Marketing el diseño industrial es un arte, puesto que no
solo trabajan en base a las satisfacciones de necesidades, si no también en la parte
estética dependiendo de la cultura.
El styling en el diseño funciona como innovación del producto, es decir no son
nuevos los productos pero si son cambiados físicamente ya sea porque el producto
ha cumplido su ciclo de vida y está en la etapa de vejez o decadencia y necesita
volver a ubicarse en el mercado y subir su posición.
Los productos están expuestos a una constante inestabilidad es decir van siendo
reemplazados o simplemente desplazados porque su uso ya no es igual y necesito
un cambio totalizado haciendo cambios visibles y agradables al público.
A parte de ser el diseño considerado por sus valores estéticos también tiene que
facilitar su venta en el mercado enfrentándose a las ventajas competitivas del
mercado.
Hay unos factores ilustrativos que definen un buen diseño según R. Hondscambe.
Ejemplo del diseño de unos zapatos.
Estética (efecto visual del zapato).
Sencillez (horma adecuada y cómoda)
Seguridad (suelo antideslizante)
Compatibilidad (emparejamiento con un bolo, traje etc.)
Normalización (componentes)
Sensibilidad de entorno (resistencia al agua)
Eficacia (Comodidad)
Economía (Precio)
Eficacia energética (Cosido)
Elegancia de la solución (Otra vez efecto visual)
Facilidad de fabricación (Elaboración)
Calidad prevista (Duración)
Facilidad de uso (Otra vez comodidad)
MARCA
La marca en pocas palabras identifica y diferencia al producto en el mercado, esto
se debe al gran índice de competencia existente en él. La marca en sí es sistema
que identifica al producto ya sea este por medio de un nombre por el cual
llamaremos al producto o simplemente al no recordar el nombre de este producto lo
podremos identificar por un símbolo o emblema que acompaña al nombre del
producto.
La marca en el consumidor juega un papel muy importante ya que es crear en el
consumidor una expectativa la cual va a acaparar por decirlo así su sentido quiere
saber si realmente es buena si va de acuerdo al enfoque publicitario que le han
hecho y que realmente sea lo que ellos han esperado.
Hay que tener en cuenta que la marca la hace es el Marketing por que dependiendo
de las investigaciones a niveles de mercados que hayan hecho y sobre todo
satisfaciendo las necesidades del consumidor, esta marca va a ser líder, claro
siempre y cuando llene las expectativas elegidas por el consumidor, y de ellos
depende que sea una buena regular o no exista en el mercado.
Una marca no solo debe especializarse en un solo sistema es decir, debe ser amplia
en todos los sentidos. Ejemplo: Jhonson y Jhonson no solo es una marca de
tradición y como todos sabemos que es para niños, ellos con el tiempo han sentido
la necesidad de crear bajo un mismo nombre una gama de productos para la belleza
femenina yasí una vez más consiguiendo ser el líder en producto de cuidado
personal, a pesar de la competencia, siempre tratan de innovar el diseño de su
empaque combinado ingredientes en cuanto a calidad, todo esto bajo un mismo
sello que los han identificado y los ha hecho líder en el mercado.
La marca se relaciona mucho con la personalidad mediante una serie de cualidades,
esto con el fin de crear una cierta actitud en el consumidor, debe existir una
motivación fonética es decir el nombre debe ir de acuerdo con el producto debe
saberse combinar las letras más sonoras de acuerdo con el significado es decir; si
es pesado, grande utilizar letras que den firmeza al nombre como la K, T, todos los
atributos que se le dan a un producto debe ir compensado con el nombre, cuando
son nombres un poco difíciles de pronunciar entonces ahí es donde el Marketing
crea símbolos que permiten identificar a la marca y atraer la atención del
consumidor.
Según nuestro autor la marca “no nace” sino que “se hace” con el tiempo debido a
labor desempeñada por la empresa y a la calidad del producto que ofrecen a nivel
de imagen, hay tres clases de imágenes de las cuales depende el emblema de la
marca:
Imagen racional: Es expresada mediante esquemas gráficas, y se extiende a
diversos aspectos de la vida cotidiana va desde la señalización ciudadana hasta la
lectura de los niños pequeños, en pocas palabras es que se relacione la imagen con
la razón, es decir que nosotros podamos visualizar cierta imagen con el significado,
el ejemplo mas claro es la Cruz Roja.
Imagen Expresiva: Tiende a crear emotividad, esta reacción es inmediata y nos
trasladamos a lo mágico, son fácilmente identificables.
Imagen Conativa: Es paralelo en el plano lingüístico a las formas gramaticales, la
idea de esta imagen es de motivar al consumidor y hacer estallar en el sentimiento
de deseo e intencionar una actitud de posesión.
La imagen de marca es la creación de un carácter, una sicología y una historia al
producto que lo diferencia claramente en el mercado. Esto quiere decir que cada
marca actúa con una gran particularidad haciéndola diferente y original, una
sicología ya que una vez establecido cierta marca en el mercado esta va a identificar
el producto y va al mismo tiempo atraer la atención del cliente, haciendo que ésta
perdure en la memoria del consumidor y sea identificable fácilmente, y esta siempre
perdure en su mente cada vez que el consumidor la vea, lo recuerde siempre.
ENVASE
El envase es un instrumento de Marketing de primera magnitud que en última
instancia, se convierte en un auténtico intermediario entre el productor y el
consumidor de la mercancía. La palabra envase ha sido abolida y sé a reemplazado
por una palabra más moderna “packaging”, aunque nosotros lo conocemos como
envase, esta palabra es analizada en el Marketing abarcando lo que es el diseño y
todas las acciones que interactúan en la emotividad del consumidor que contiene y
mantener su fidelidad ante la marca impresa en él. Es importante saber que en la
mayoría de los productos envasados el consumidor no ve el producto, pero se hace
una idea y asocia el envase con su contenido, el envase se puede decir que es el
vendedor del producto.
El envase es un atributo del producto que el consumidor valora al momento de
adquirirlos, el envase es el seno de una empresa porque de él depende que vaya
con la forma de ser o con una expectativa que espera el consumidor que este sea
según su estilo de vida a la época, es decir así como avanza el tiempo los envases
deben de volverse más prácticos, desechables sin perder la belleza estética de la
presentación depende que un producto sea bien aceptado en el mercado tiene que
ser en colores brillantes, colores que motiven al consumidor, sin perder la sobriedad
y distensión que a este producto lo caracterice. El envase también puede ser
utilizado como instrumento de acción promocional, el envase puede ser por sí
mismo el diseño de este envase según el producto debe ser muy representativo
también el envase puede ser un objeto útil es decir lo podemos volver reutilizar en
lo que queramos haciendo más práctica y decorativa. Nuestra vida el envase
también puede ser portador de incentivos es decir el envase no tiene rima, así lleve
este un producto diferente a que contiene el envase.
CALIDAD DEL PRODUCTO
Es el atributo más utilizado en el Marketing en cuanto a la lucha competitiva, el
consumidor al momento de adquirir un producto según su clase social, según la
cultura tienen un concepto diferente en cuanto a calidad. La clase baja se fija mas
en que en calidad, en cambio la clase alta no se fija en precio sino en calidad, por
eso las empresas han hecho de la calidad la respuesta de las experiencias del
consumidor con respecto al producto y como satisface este sus necesidades. La
calidad hace perdurable al producto ya sea físicamente y al satisfacer una
necesidad, los productos han de ser siempre evaluados para sus constante
progresión en el mercado y siempre se espera su mejoramiento o simplemente su
perfeccionamiento.
EL PRODUCTO
Es un conjunto de atributos o características tangibles e intangibles bajo una forma
fácilmente reconocible e identificable que el comprador puede aceptar para
satisfacer sus necesidades.
El consumidor advierte tres características en un producto.
Los tangibles como el color, el peso o el tamaño.
Las sicológicas es el uso o disfrute que se le da a un producto.
Las que proporcionan la utilidad prevista. Por ejemplo una radio que permite captar
todo tipo de frecuencias.
Basta cambiar uno de los atributos del producto para que pueda ser presumido
como uno nuevo, una lata de coca cola de 500 cc es un producto distinto del mismo
refresco envasado en botella “igloo” aunque la bebida sea idéntica. El consumidor
percibe atributos o utilidades que son diferentes.
CLASES
Los productos pueden ser clasificados en diversos criterios. Los productos se
clasifican en bienes de consumo y en bienes industriales. Los bienes de consumo,
de acuerdo con los hábitos de compra del consumidor se clasifican en:
Bienes de Conciencia: Son productos cuya adquisición se realiza frecuentemente
por costumbre, pueden ser bienes corrientes, adquiridos con mucha regularidad,
como el periódico, bienes de compra impulsiva (un pastel que se ve en una
panadería y bienes de compra de emergencia que se adquieren en circunstancias
especiales y repentinas.
Bienes de Compra: En este tipo de producto el cliente se fija en cuatro
características esenciales; la calidad del producto, su precio, su diseño o estilo y su
carácter exclusivo. Es el caso de un automóvil deportivo, ropa de alta costura o
joyas de alto precio.
Bienes de Especialidad: Son aquellas que sus características exigen un esfuerzo
especial de compra. Es el caso de un equipo de sonido o ropa de cierta calidad.
Bienes no Buscados: Son aquellos que no son conocidos o que siéndolo no se
desea comprar, aunque a veces el consumidor no le quede más remedio que
hacerlo. Por ejemplo, un audífono, unas lentillas etc.
Los Bienes Industriales se clasifican en:
Materias Primas.
Productos Semielaborados por ejemplo un bloque de hierro fundido con el que se
fabricará un motor o un tubo de cobre que se incorporará a un calentador de gas.
Repuestos, o partes de bienes susceptibles de desgaste, que deben ser sustituidos.
Es el caso de unas bujías o unas pastillas de freno.
Bienes de equipos destinados a la fabricación de bienes de consumo o de otros
bienes de capital.