HOJA DE REGISTRO DE INGESTA ALIMENTICIA EN 24 HORAS (PRÁCTICA 1)

INSTRUCCIONES: Cada grupo de trabajo se dividirá en dos subgrupos y dos alumnos de

cada subgrupo traerán una relación de todos los alimentos ingeridos el día anterior a la
práctica teniendo en cuenta las cantidades lo más exacto posible.
Se seguirá el siguiente esquema:

Nombre: Genero: Peso: Talla: Fecha:

Alimento Cantidad ( Medidas caseras cantidad
aproximada
Desayuno

Intermedio
Almuerzo

Intermedio

Comida

TABLA DE CÁLCULO DE VALOR ENERGÉTICO DE DIETA EN 24 HORAS

ALIMENTO CANTIDAD CARBOHIDRATOS LÍPIDOS PROTEÍNAS CALORIAS
(gr)
Leche en
polvo
Papaya
Manzana
Azúcar
Huevo
Arroz
Pollo
Papa
Avena
Pan integral

Queso
dietético
TOTAL --------------
DISTRIBUCIÓN CALÓRICA

Nutriente Cantidad Calorías %

Proteína
Carbohidrato
Lípidos
TOTAL -------

Se hará una discusión final de acuerdo a los requerimientos sugeridos por los autores:

a) la fórmula de Harris- Benedict modificada por Mifflin-St Jeor

Varones: kcal/día = 10 (peso) + 6.25 (talla) -5 (edad)+5
Mujeres: kcal/día= 10 (peso) +6.25 (altura) – 5 (edad) -161
b) la fórmula original de Harris-Benedict
Varones: 66 + (13.7XP)+(5xA)-(6.8xE)
Mujeres: 655+(9.6xP)+(1.7xA)-(4.7xE)
A=Altura P=Peso en Kg E=edad (años)
c) la fórmula establecida por la FAO/OMS)ONU 1985
Hombres 18-30 15.3P+670
30-69 11.6 P+ 879
>60 13.5 P+ 487
Mujeres 18-30 14.7 P +496
30-60 8.7 P + 829
>60 10.5 P + 596
Se compararán los resultados
Hacer una discusión al respecto.