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Enunciado

Starbucks es una de las empresas más grandes del mundo. Se dedica a la


comercialización y venta de bebidas de café preparadas y goza de una fuerte
presencia internacional.

Ha cambiado radicalmente el concepto de cafetería tal y como era conocido


anteriormente, introduciendo nuevos elementos y variando otros. Por ejemplo,
aumentó significativamente el precio, mientras redujo la gama de productos
ofertados. Además, habilitó espacios en las cafeterías para leer o utilizar el
ordenador.

Utilizando las siguientes herramientas, profundiza más en el éxito de Starbucks y


explica cómo crea un océano azul donde competir:

Cuestión

• Lienzo estratégico:

Lienzo Estratégico
3

2
NIVELES

0
Precio Carta de Servicio a la Lugar Para Bebidas Variedad de Acceso a Café en Lugar Para
Comida Mesa Relajarse Hechas Al Bebidas Internet Grano Para Reunirse
Momento Llevar a La con Amigos
Casa
CARACTERISTICAS

Starbucks Cafeteria Tradicional


Cafetería
Características Starbucks
Tradicional
Nivel Valor
Precio 3 1 Bajo 1
Carta de Comida 1 3 Medio 2
Servicio a la Mesa 1 3 Alto 3
Lugar Para
3 2
Relajarse
Bebidas Hechas Al
3 2
Momento
Variedad de
3 2
Bebidas
Acceso a Internet 3 1
Café en Grano Para
3 1
Llevar a La Casa
Lugar Para
Reunirse con 3 2
Amigos

• Marco de las cuatro acciones

El marco de las cuatro acciones permite construir una nueva curva de valor
considerando los elementos de valor del comprador, para ello, proponen que se
responda a las siguientes preguntas:

1. ¿Qué factores de aquellos que la industria concibe como establecidos


deben ser eliminados?

Si observamos la gráfica del Lienzo Estratégico vemos que el servicio a la mesa y


la carta de comidas para STARBUCKS, es bajo por temas de eficiencia, dado que
el costo de ambos es alto y las nuevas tendencias y comportamiento de los
consumidores, en este tipo de negocios, hacen necesaria la búsqueda de lugares
con buena ambientación, donde puedan tomar un alimento mientras leen o
comparten con su círculo social sin ser molestados.

2. ¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados


por la industria?

El número de empleados de la mayoría de las cafeterías tradicionales es superior


debido a la gran variedad de productos que se ofrecen en esta, los cuales no son
de la mejor calidad.

En cambios se podría implementar un autoservicio, estilo americano, que va muy


bien con la tendencia del momento e invertir en la construcción de productos de alta
calidad y diferenciadores que atraigan a los consumidores.
3. ¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles
considerados por la industria?

A continuación, los factores a tener en cuenta y que ya se observan en el lienzo


estratégico:

 Los servicios adicionales y que a la vez se convierten en el factor diferenciador,


como lo son: el acceso gratuito a internet y espacios adecuados para disfrutar
con el circulo social familiar, empresarial o de amistad, leer o escuchar música,
relajarse después de una ardua jornada laboral.

 Oferta de productos saludables para satisfacer la tendencia actual del consumo


de alimentos de origen natural y frescos, dado que son realizados al momento de
realizar el pedido.

 Variedad de productos para satisfacer aquellos consumidores que por cuestiones


médicas o de gusto no son consumidores de café.

 El precio de los alimentos debe ser acorde al servicio brindado que va mucho
mas allá de los productos, para convertirse en un lugar ideal para una reunión o
descanso.

 Generar una buena ambientación que haga sentir muy bien a los consumidores.

 El brindar la posibilidad de llevarse el producto tangible como lo es el café en


grano, para que la experiencia no termine con la compra sino se disfrute en otros
espacios atrayendo nuevos clientes.

4. ¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían ser


creados?

 La venta de café especializado, es decir diferentes tipos, olores y sabores, para


los consumidores amantes de este producto.

 La capacitación de los trabajadores para que puedan prestar un excelente


servicio en la barra a los consumidores, lo cual puede incluir brindar asesoría a
la hora de elegir qué comer o tomar.

 La venta de productos para la preparación de café y otras bebidas en la casa u


oficina de manera rápida.

 Crear una línea de productos diferente al café, como lo son ruanas, bajillas,
dulces, cualquier tipo de ropa u accesorios, usando la marca.
• Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”

La cuadrícula “Eliminar-reducir, aumentar, crear” es un complemento a estas preguntas. Detalla en


cada cuadrante qué factores deberían ser eliminados, reducidos, aumentados o creados, a
continuación, la cuadricula para el caso de STARBUCKS:

ELIMINAR AUMENTAR

Bebidas hechas al momento


Variedad de bebidas
Carta de Comidas
Acceso a Internet
Servicio a la Mesa
Ambientación del Lugar para sentirse cómodo
descansar y relajarse

REDUCIR CREAR

Venta de café especializado


Capacitación de los empleados, en servicio al
Oferta de productos diferentes a las bebidas cliente
Venta de productos para llevar a casa
Incursionar con otros productos y utilizar la
marca