NUTRICION NORMAL - UNLAM

TP N° 1 Lípidos
1. Características de los lípidos.
2. Clasificación de los lípidos
3. ¿Cuáles son las funciones de los lípidos?
4. ¿Cuáles son los ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES y cuáles son los derivados que se sintetizan a partir de ellos?
5. Digestión, absorción y transporte de lípidos.
a. ¿Cuáles son las enzimas involucradas en la digestión de los lípidos?
b. ¿En qué consiste la emulsificación de las grasas y quienes la llevan a cabo?
c. ¿Qué es la micela y como se conforma?
d. Completar el siguiente cuadro:

Saturados Mono W9 Poli W3 Poli W6 Trans

Características

Ejemplo de AG

Alimentos

Fuente

Beneficios de

Consumo

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TP N° 2 LIPOPROTEÍNAS

1) ¿Cuál es la función de las lipoproteínas y cómo están formadas?

2) ¿Qué es el Quilomicrón ?
3) Completar el siguiente cuadro referido a LIPOPROTEÍNAS.

TRANSPORTE DE…
QUILOMICRÓN

VLDL

LDL

HDL

4) Efectos de grasas y ácidos grasos sobre lípidos en sangre.

COLESTEROL

Completar el siguiente cuadro referido al COLESTEROL.

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COLESTEROL

Características

Alimentos Fuente

Funciones - Importancia

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