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Cultivo de Sésamo
1) GENERALIDADES
2) CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Lamiales
Familia: Pedaliaceae
Género: Sesamun
Especie: Indicum
Nombre científico: Sesamun indicum L.
3) DESCRIPCION BOTANICA
Es una planta anual, cuyo ciclo puede variar entre 80 a 130 días. Es una planta
rústica y de rápido crecimiento, sus principales características son las siguientes:
3.1 Raíz: El sistema radicular es muy ramificado, fibroso y profundo. Esta formado por una
raíz principal pivotante muy ramificada, pero generalmente superficial.
3.2 Tallo: Según la variedad, puede ser simple o ramificado, liso o pubescente, con
glándulas que secretan una sustancia viscosa. Es cuadrangular, de consistencia fibrosa y
puede alcanzar una altura de 1 a 2 m.
3.3 Hoja: Tiene forma lanceolada o acorazonada, la hoja se encuentra unida al tallo por una
parte que se denomina pecíolo, la cual es de longitud variable, de color verde, pero en
algunas variedades las hojas expuestas al sol toman una coloración parda rojiza.
3.4 Flor: Éstas nacen en las exilas de las hojas en un número de una a tres y se encuentran
varios cientos de ellas por planta. Las flores son de color blanco o ligeramente morado de
forma acampanada, pudiendo medir de dos a cuatro centímetros de longitud.
3.5 Fruto: Tiene forma de cápsula, presentando en su interior cuatro celdas, dentro de las
cuales se encuentran las semillas. La longitud de la cápsula puede alcanzar hasta ocho
centímetros y su grosor máximo es de un centímetro.
3.6 Semilla: Es muy pequeña, de dos a cuatro milímetros de longitud y hasta dos
milímetros de ancho. La semilla es achatada, su color varía entre el de blanco, cremoso y
Agricultura II – Ing. Agr. Luis Villar Vera 133
Compilación
Ministerio de Agricultura y Ganadería Dirección de Educación Agraria
negro, dependiendo de la variedad. El peso de mil semillas varía de dos a tres gramos y un
litro de semillas pesa de 600 a 650 gramos. Aproximadamente la mitad del peso de la
semilla está constituida por aceite y el resto está compuesto por proteínas en un 37%,
hidratos de carbono en un 8% y minerales en un 2%.
5) SUELO
En parcelas con abonos verdes (mucuna ceniza, avena negra, nabo forrajero, etc.) se
indica el siguiente procedimiento.
Acamar los abonos verdes con rollo cuchillo, rastra de discos, rollos de madera,
etc., dos semanas antes de la siembra. Si el terreno se encuentra enmalezado
aplicar herbicida. No se recomienda la mezcla de glifosato con 2,4 D por tener
un poder residual que puede tener efecto negativo sobre el sésamo.
Proceder de la misma forma que en la parcela de kokueré.
7) VARIEDADES
Escoba: Planta que se ramifica y que alcanza una altura de hasta 2 m. Las vainas
son dehiscentes y se abren cuando maduras y la semilla se cae poco a poco, cuando el
viento mueve la planta. Por esta razón no se lo puede cosechar mecánicamente. Tiene
semillas pequeñas pero bien blancas y el gusto es lo mejor entre todas las variedades
probadas. La semilla contiene entre 50 y 52 % de aceite comestible. La variedad
prácticamente no es atacada por plagas y en condiciones extremas de humedad tiene
problemas con la bacteriosis, una enfermedad de la hoja.
Sésamo Dorado: Es una variedad de ciclo corto ( 90 a 100 días), de tallo único, hojas
inferiores en forma de corazón, con flores de color rosa claro y semilla de color pardo
rojizo (dorado).
Sésamo Negro: Es la variedad de ciclo más corto (80 a 90 días), de tallo ramificado, hojas
inferiores enteras y acorazonadas, flores de color lila claro y semilla de color negro.
8) SIEMBRA
9) ÉPOCA DE SIEMBRA
E F M A M J J A S O N D
* * * *
Se puede hacerlo desde 60 cm hasta 1 metro. Sembrando con menor espacio entre
líneas, las plantas cubren más rápido el suelo y las malezas no pueden crecer más. Depende
pues de la variedad que se siembra; si es para cosecha manual o se siembra de 60 a 85 cm
entre líneas. Para la cosecha mecánica debe ser justo a 60 cm y para la cosecha semimanual
tiene que ser 80 - 90 cm entre línea. En la línea se busca tener entre 10 - 12 plantas por
metro.
El sésamo puede ser afectado por insectos, hongos y bacterias. Las plagas más
importantes son causadas por los siguientes insectos:
Gusanos tierreros o trozadores: cortan la base del tallo de las plantas jóvenes, tan
pronto emergen. El daño lo hacen durante la noche, pues en el día permanecen
debajo la tierra.
Gusanos comedores del follaje: atacan hojas, flores y cápsulas.
Falso medidor: este gusano también se alimenta del follaje.
Gusano bellotero: ataca cogollos, botones florales y cápsulas.
Gusano peludo: es comedor del follaje.
Enrollador del cogollo: excreta una seda con la cual pega las hojas del cogollo, de
cuyos tejidos se alimenta. Los ataques se presentan a los 30 o 40 días después de
la germinación.
Chinches: generalmente atacan el cogollo, chupando la savia e inyectando toxinas
que decoloran y manchan las hojas.
Polilla de la semilla: este gorgojo mastica las semillas y con sus excrementos las
pega, formando grumos.
Pulgones: chupan la savia y transmiten enfermedades virósicas.
15) COSECHA
A partir de los 90 días del cultivo es necesario realizar visitas periódicas al campo a
fin de determinar exactamente el día de corte de las plantas. Este se debe iniciar cuando las
plantas comiencen a amarillar y a caerse las hojas inferiores. Se debe hacer montones y
depositarlos en el suelo por 24 horas, para luego proceder a hacer los "haces", "moños" o
“tongos”, los que se colocan sobre "caballetes" o "burros" o en "parvas" para su secamiento
natural durante 3 a 4 semanas.
Luego, sobre una lona se sacude o trilla el material seco. El sésamo para cosecha
manual, necesita exactamente 4 meses desde la siembra hasta la cosecha. Con 4 meses las
plantas ya se vuelven amarillentas y las hojas se caen. Las vainas se secan de abajo para
arriba. Cuando se secan las primeras vainas y la mayoría de las hojas ya se cayeron al
suelo, es hora de cosecharlo. Es importante tener en cuenta de que se puede cosechar antes
que la planta madure bien, cuando tenga aún muchas hojas flor. En este caso una parte de
las semillsa no se desarrolló todavía y se pierden en la limpieza posterior. Además estas
semillas semi-maduras tienen un color marrón, que perjudican la calidad de las mismas.
Para la cosecha manual es de fundamental interés que las hojas caigan al máximo,
pues así se puede estar seguro de que las semillas estén todas maduras. Por otro lado se
debe saber que la maduración de la planta va muy rápido, una vez que echó la hoja. Esto
quiere decir que la parcela debe ser cosechada en una semana, porque si no, el viento echa
toda la semilla al suelo. Lo critico entonces es saber, en que día comenzar a cortar las
plantas, para que no se pierda la cosecha.
Se corta las plantas con machete o con segadora común, que se usa para hacer heno.
El corte se hace cuando la planta está madura, como se dijo anteriormente. Posterior mente,
se procede a emparvar las plantas. La parva puede tener un diámetro de 2 - 3 m de base.
Haciéndola un poco gruesa, ayuda en que el viento no los tire al suelo. Al terminar la parva,
se pone un hilo en la mitad de la misma para evitar que se caigan plantas sueltas por afuera.
Se necesita entre 4 a 5 personas para emparvar las plantas de una hectárea. Las parvas se
secan durante dos semanas y ya están listas para cosecharlas. Para la cosecha se necesita
una carpa plástica de 3 x 4 m. Entre dos personas se pone la carpa al lado de la parva y
juntos la echan encima de la carpa. Uno estira por el hilo y el otro empuja para tirarlo sin
moverlo mucho. Sacudiendo las plantas con la cabeza para abajo salen todas las semillas de
la vaina.
Para el corte manual de las plantas (con machete) se calcula que 6 personas pueden
cortar una ha por día.
Para el emparvamiento con corte mecánico se calcula 4 personas para 1 ha por día.
Se espera más tiempo que para la cosecha manual. Cuando ya algunas vainas en la
planta están secas, se aplica un desecante sobre todas las plantas. Estas se secan en 10 a 15
días y recién cuando la planta esté bien seca, se puede cosecharla. Si no se espera suficiente
tiempo y los tallos todavía no están bien secos, el jugo del tallo moja las semillas,
volviéndolas ácidas y también se calientan fácilmente. Costo promedio por ha es de
500.000 Gs.
Realizar el corte de las plantas a los 120 días después de la siembra, cuando las
hojas se pongan amarillentas y comienzan a abrirse las cápsulas bajeras.
La cosecha se realiza cuando las cápsulas, donde están las semillas, se comienzan a
abrir. La abertura de las cápsulas es de abajo hacia arriba. Las plantas presentan un
amarillamiento total y las hojas inferiores se desprenden.
17) DESGRANADO
15 a 20 días después del corte volcar los mazos de plantas y agitarlos para que
caigan las semillas sobre una carpa de plástico color negro colocada en el suelo. Espaciar
los granos, formando una capa de 2 a 3 cm de espesor y dejarla así por más días para que se
sequen.
Las semillas cosechadas se deben zarandear y aventar con un cedazo para eliminar
restos de plantas y otras impurezas, luego embolsar y guardar en lugar aireado y seco.
alimentación del ganado y aves de corral. Contiene de 40 a 50% de proteínas. Las semillas
se utilizan en la preparación de pan, galletas y confitería
Almacenamiento
La semilla de sésamo debe almacenarse en lugares secos, cerrados y en bodegas
limpias, desinfectadas y sin filtraciones de humedad; evitando el apilamiento de muchos
sacos en la misma columna.
Clasificación
Para que el cultivo del sésamo sea competitivo en los mercados internacionales, la
calidad de la semilla es de vital importancia. El producto debe ser de color blanco
uniforme.
21) PERSPECTIVAS
El cultivo de sésamo se ha intensificado en los últimos años, por que significa una
alternativa de cultivo de renta para el pequeño productor, sobre todo en las zonas
algodoneras. Actualmente, es un cultivo con buenos rendimientos, costos bajos de
producción y con precios similares o mayores que el algodón a nivel de finca del productor
y que puede utilizar eficientemente la mano de obra familiar.
22) BIBLIOGRAFÍA
Alvarez, Luis A. Producción del sésamo : perfil del Proyecto / Luis A. Alvarez.
-- Asunción : /s.n./, 2000. -- 19 p.
Manzur, Elías. Cultivo del sésamo / Elías Manzur. -- Asunción : /s.n., 200-?/.
-- 2 p.
ANEXO Nº 1
ANEXO Nº 2