FACULTAD DE INGENERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENERIA INDUSTRIAL

TITULO

“IDENTIFICAR LOS RIESGOS Y PELIGOS EN LA EMPRESA PACHAMAMAC SAC EN BASE

A LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL”

AUTORES

MITAC ALAMA, REYNA DE LOS MILAGROS

VILLEGAS ALBUJAR, CYNTHIA LOURDES

ASESOR

MINCHOLA ALZA, RONALD

LINEA DE INVESTIGACIÒN

SEGURIDAD OCUPACIONAL Y SALUD EN EL TRABAJO

PIURA – PERÚ

2018

INDICE
 1. TEMA DE INVESTIGCION
2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
3. OBJETIVOS
4. HIPOTESIS
5. POBLACION Y MUESTRA
6. MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
7. FORMATO DEL INSTRUMENTO DE RECOLECION DE DATOS.

1.Tema de investigación: “IDENTIFICAR LOS RIESGOS Y PELIGOS EN LA EMPRESA PACHAMAMAC

SAC EN BASE A LA SEGURIDAD OCUPACIONAL Y SALUD EN EL TRABAJO”
2. Formulación del problema

Según la realidad observada tenemos como objetivo general “identificar los riesgos de la seguridad
y salud en el trabajo para reducir los accidentes en la empresa Pachamamac Farms SAC.”; ya que
si bien es cierto al ya tener un tiempo en el mercado se concentran mucho es lo que es la calidad
del producto, olvidando mejorar ciertos aspectos de seguridad, provocando así ciertos riesgos
para los trabajadores. Para llevar a cabo todo esto tuvimos que recurrir primeramente a ciertos
conceptos claves de seguridad las cuales son el riesgo y la seguridad; además de formular una
encuesta la cual fue empleada para evaluar nivel de riesgo a lo que se enfrentan, la señalización
utilizada en la empresa, los equipos de protección asignados por cada área; los resultados
obtenidos fue que la mayoría de trabajadores cuenta con el equipo necesario y las señalizaciones
correspondientes, sin embargo aún no tienen un conocimiento amplio del tema de seguridad y
poco conocimiento de los riesgo a los cuales se enfrenta el trabajador. En conclusión mediante la
investigación de la seguridad y salud en el trabajo, nosotros queremos que la empresa observe los
peligros a los que se enfrentan sus trabajadores porque si bien es cierto la calidad del producto es
importante, pero también se debe tener en cuenta la seguridad como factor principal y fuente de
contribución a la mejora de la empresa.

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

- Identificar los riesgos y peligros en base a la Seguridad Y Salud Ocupacional en la Empresa

Pachacamamac. S.A.C.

OBJETIVO ESPECIFICO:

- Describir la Seguridad en el área de trabajo de la Empresa PACHACAMAC S.A.C.

- Investigar los principales factores que afectan la salud del trabajador en el área de trabajo de
la empresa PACHACAMAMAC S.A.C.

4. HIPOTESIS:
  Los equipos de protección personal son un elemento importante en la prevención de
accidentes
 El poco conocimiento de aspectos generales o básicos de seguridad, provoca una
percepción irreal sobre condiciones adecuadas de trabajo y hacen más probable cualquier
accidente laboral.
 Los riesgos y peligros influyen en el tema de salud ocupacional del trabajador.
 El no tener un cuidado sobre la seguridad y la salud, hace que el trabajador se exponga a
diferentes factores de riesgos, que afectan el desempeño laboral.

5. POBLACION Y MUESTRA

5.1. POBLACION

La presente investigación está diseñada y enfocada específicamente a la identificación de riesgos y

peligros significativos que podrían ocurrirles a los trabajadores de la empresa Pachacamamac
dedicada al rubro de la exportación de mango Edward, keit y kent asimismo el fruto de palta Hazz
con destino a Europa. La cual consta de una planta, que a su vez la constituyen 100 trabajadores
que se convierten en la muestra para realizar el siguiente estudio; dentro del número de
trabajadores 65 son mujeres y 35 son varones algunos de ellos se encuentran laborando en zonas
administrativas, y en las distintas zonas de operaciones como recepción de la materia prima,
selección, lavado, tratamiento hidrotermico, temporización, clasificación, envasado y paletizado
de los frutos anteriormente mencionados.

5.2. MUESTRA

La empresa Pachacamac SAC consta de una planta, que a su vez la constituyen 100 trabajadores
que se convierten en la muestra para realizar el siguiente estudio; dentro del número de
trabajadores 65 son mujeres y 35 son varones algunos de ellos se encuentran laborando en zonas
administrativas, y en las distintas zonas de operaciones como recepción de la materia prima,
selección, lavado, tratamiento hidrotermico, temporización, clasificación, envasado y paletizado
de los frutos anteriormente mencionados.

6. MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

 DEFINICION DEFINICION ESCALA DE
VARIABLE DIMENSIONES INDICADOR
CONCEPTUAL OPERACIONAL MEDICION
Documento o
conjunto de
documentos
Documento
elaborados por
elaborado
el contratista
PLAN DE coherente en el
que se analiza, A documentos
SEGURIDAD Y proyecto y
estudia, implementarlos  Ordinal
SALUD EN EL ----------- partiendo de un
desarrolla y y/o pre
TRABAJO estudio o
complementan
estudio básico
la previsiones
de seguridad.
contenidos en el
estudio o estudio
básico
Posibilidad de
ocurrencia de un
evento de Probalidad de
estar expuesto
características  Nivel de riesgo.
negativas en el en cualquier
amenaza
trabajo, puede  Nivel de
potencial a la
ser generado por conocimiento  Ordinal
RIESGO salud del
una condición de  Razón
OCUPACIONAL --------------- trabajador que
trabajo capaz de  De equipos de  Ordinal
encadenar pueden
protección
alguna materializarse y
resumido
perturbación en actualizarse en
cantidad.
la salud o daños
integridad física ocupacional
del trabajador
Cosa o hecho Un análisis de
que tiene la los riesgos del
posibilidad de trabajo
causar daño identificando los  Nivel riesgo de
PELIGRO  Ordinal
físico o moral a --------------- diferentes trabajo.
una cosa inerte. riesgos de cada
trabajo o
asignación.
7. INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS.

Para obtener información relevante, conocer el tema y la respectiva empresa y sus procesos es
necesario acudir a una serie de instrumentos los que tendrán por objetivo aumentar el
conocimiento tanto de la empresa como de la norma y otros temas relacionados pero que
complementan el aprendizaje. Los instrumentos utilizados para desarrollar la investigación son
los siguientes:

 ENCUESTA A TRABAJADORES

Las encuestas desarrolladas sirvieron de antecedentes para la puesta en marcha de la

investigación y conocimiento de las condiciones laborales y de salud de la empresa, este
instrumento se aplicara a 100 trabajadores de diferentes áreas de la empresa de los cuales:
2recepción de la materia, 20 selección, 10 lavado, 15 tratamiento hidrotermico, 10
temporización, 15 clasificación y envasado, y 10 paletizado, quienes nos darán una
información del panorama general, en materia de seguridad industrial y salud ocupacional de
la empresa Pachamamac Farms ubicada en la ciudad de Sullana – Cineguillo carretera
Tambogrande.

Asimismo tenemos que, para el indicador “nivel de riesgo”, se utilizó como instrumento de
recolección de datos a la matriz de Identificación de Peligros y Riesgos - Matriz IPER.

Para ello, se utilizó la técnica de observación directa; es decir, se verificó, todas las actividades
del proceso empaquetamiento de mango de inicio y fin de la investigación, con la finalidad de
identificar los riesgos para su evaluación.
INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS

CUESTIONARIO:

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO –PIURA ALUMNOS DE LA FACULTA DE INGENIERÍA

INDUSTRIAL

Las preguntas presentadas a continuación serán utilizadas solo con carácter de

investigación, son un grupo de ítems con alternativas sí o no, relacionadas con la
PROPUESTA A IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD
OCUPACIONAL PARA CONTROLAR LOS RIESGOS Y PELIGROS A LOS TRABAJADORES
DE LA EMPRESA PACHAMAMA FARMS-SULLANA 2016.

Por favor Marque con una (X) la respuesta que le parezca correcta.
1. ¿Considera usted que los Equipos de Protección Personal que actualmente
utiliza son adecuados para el tipo de Trabajo que realiza?
SI__ NO__
2. ¿Usted recibió alguna Notificación de los Riesgos que está Expuesto en su
puesto de Trabajo?
SI__ NO__
3. ¿Existen alguna Señalización dentro de su área de trabajo que contengan las
políticas de la empresa en materias de Seguridad Industrial?
SI__ NO__
4. ¿Realizando sus labores cotidianas ha sufrido algún accidente laboral?
SI__ NO__
5. ¿Ha observado usted algún simulacro de prueba donde se verifique la
funcionalidad del sistema contra incendios?
SI__ NO__
6. ¿Sabe cuáles son los Riesgos Físicos a que está expuesto en su área de trabajo?
SI__ NO__
7. ¿Conoce usted cuales son los riesgos ergonómicos existentes en su área de
trabajo?
 SI__ NO__
8. ¿Sabe cuáles son los riesgos químicos a los que usted está expuesto en su
puesto de trabajo?
SI__ NO__
9. ¿Usted sabe cuáles son los riesgos mecánicos a los que se expone durante su
actividad laboral?
SI__ NO__
10. ¿Usted ha participado en el proceso de evaluación de un sistema de seguridad
y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros?
SI__ NO__
11. ¿Usted ha participado en el proceso de Identificación de un sistema de
seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros?
SI__ NO__
12. ¿Usted ha participado en el proceso de Planificación de un sistema de
seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros?
SI__ NO__
13. ¿Usted ha participado en el proceso de Ejecución de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros?
SI__ NO__
14. ¿Usted ha participado en el proceso de Revisión de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros?
SI__ NO__
15. ¿Usted ha participado en el proceso de Mejora Continua de un sistema de
seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros?
SI__ NO__

ANEXO 3. MATRIZ DE LOS DATOS (EXCEL)

MATRIZ DE DATOS

ENCUESTA 1P 2P 3P 4P 5P 6P 7P 8P 9P 10P 11P 12 13P 14P 15P

1 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0
2 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0
3 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 1
4 0 0 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
5 0 0 0 0 1 0 0 1 1 0 1 1 0 0 0
6 1 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0
7 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0
8 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0
9 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0
10 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0
11 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
12 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
13 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
14 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
15 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
16 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
17 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
18 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
19 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
20 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
21 0 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0
22 0 0 1 0 1 1 0 0 0 1 1 0 1 0 1
23 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 1 0 0
24 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 1 0 0
25 0 1 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 0 1 1
26 0 1 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 0 1
27 1 0 1 0 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1 0
28 0 0 0 0 1 1 0 0 0 1 1 0 1 0 1
29 1 1 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0
30 0 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 1 1 1 0
31 1 1 1 0 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1
32 0 1 1 0 0 1 1 0 0 0 1 0 0 0 0
33 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
34 1 0 1 1 0 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0
35 1 0 1 1 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 1
36 0 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 1 1 0
37 0 0 1 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 1 1
38 1 0 0 1 0 0 0 0 1 1 1 0 0 1 1
39 1 1 1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0
40 1 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1 1 0 0
41 0 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1
42 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 1 1
43 1 0 1 1 0 0 0 0 1 1 0 1 1 0 1
44 1 1 1 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 0 1
45 0 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 1 1 1
46 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1 1 0 1
47 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
48 1 0 1 1 0 0 0 1 1 0 0 0 0 1 1
49 0 0 0 1 1 1 0 1 1 1 1 0 0 1 0
50 1 0 0 0 0 1 1 0 1 0 0 1 1 0 0
51 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
52 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
53 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
54 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
55 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
56 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
57 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
58 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
59 0 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0
60 0 0 1 0 1 1 0 0 0 1 1 0 1 0 1
61 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 1 0 0
62 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 1 0 0
63 0 1 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 0 1 1
64 0 1 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 0 1
65 1 0 1 0 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1 0
66 0 0 0 0 1 1 0 0 0 1 1 0 1 0 1
67 1 1 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0
68 0 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 1 1 1 0
69 1 0 1 0 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1 0
70 0 0 0 0 1 1 0 0 0 1 1 0 1 0 1
71 1 1 1 1 1 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0
72 0 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 1 1 1 0
73 1 1 1 0 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1
74 0 1 1 0 0 1 1 0 0 0 1 0 0 0 0
75 0 1 1 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
76 1 0 1 1 0 0 1 0 1 1 0 0 1 1 0
77 1 0 1 1 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 1
78 0 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 1 1 0
79 0 0 1 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 1 1
80 1 0 0 1 0 0 0 0 1 1 1 0 0 1 1
81 1 1 1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 0
82 1 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1 1 0 0
83 0 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1
84 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 1 1
85 1 0 1 1 0 0 0 0 1 1 0 1 1 0 1
86 1 1 1 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 0 1
87 0 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 1 1 1 1
88 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0
89 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
89 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
90 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
91 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
92 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
93 1 1 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
94 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
95 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 1 0 1
96 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 0 0 0 0 1
97 0 0 1 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0
98 0 0 0 0 1 0 0 1 1 0 1 1 0 0 0
99 1 1 1 0 0 1 1 0 1 0 0 0 0 0 0
 100 1 1 1 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 1 0

En nuestra matriz de datos, las unidades de análisis son los trabajadores de la empresa
Pachamamac Farms encuestados, las variables principales son plan de seguridad y salud en el
trabajo, riesgo y peligro ocupacional. Por lo tanto los valores serán las respuestas de cada uno
de los trabajadores de la empresa Pachamamac Farms a cada una de las preguntas formuladas
(Variables).

Para obtener los siguientes datos de la investigación; el instrumento de recolección de datos

que utilizamos fue una encuesta. Los datos que obtuvimos en la encuesta son transferidos a la
Matriz de Datos.

Para realizar esta matriz, previamente hay que codificar las respuestas. La codificación consiste
en asignarle un número a una respuesta o valor. En el caso de nuestro trabajo de investigación,
trabajamos con la variables de preguntas en la cual las respuestas serán SI o No a las cuales
una forma habitual de codificarlo es el valor “1” será si responde SI y “0” será si responde NO
para todas las preguntas realizadas a los trabajadores.

RESULTADOS 01: se ha sacado una muestra de las 15 preguntas de la encuesta que se ha

realizado.

67, 49,85, 34, 40,65,27,40,61, 49,32,34,41,37,40 n=15

1. LA MEDIA

x1 + x2 + x3 + ⋯ x10
𝑥=
n
67 + 49 + 85 + 34 + 40 + 65 + 27 + 40 + 61 + 49 + 32 + 34 + 41 + 37 + 40
𝑥=
15
701
𝑥= = 46.7333
15

𝑥 = 47

2. LA MEDIANA
a. Ordeno
27, 32, 34, 34,37,40, 40, 40, 41, 49, 49, 61, 65, 67, 85

X1, x2, x3, x4 , x5, x6 , x7, x8, x9, x10, x11, x12, x13, x14, x15
 𝑛+1
𝑀𝑒 = 𝑥 ( )
2

15 + 1
𝑀𝑒 = 𝑥 ( )
2

𝑀𝑒 = 𝑥(8)
𝑀𝑒 = 40

50% 50%

0% ≤ Me=40 > 100%

3. MODA
a. 40 es el número que más se repite.

RESULTADOS

En la primera pregunta analizaremos cuantas personas encuestadas respondieron si y no en

base a la siguiente pregunta: ¿considera usted que los equipos de protección personal que
actualmente utiliza son adecuados para el tipo de trabajo que realiza?

TABLA N º 1: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente

pregunta: ¿Considera usted que los equipos de protección personal que actualmente utiliza
son adecuados para el tipo de trabajo que realiza? Realizada a los trabajadores de la
empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 67 67%
NO 33 33%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa

h 1= El 67% de los trabajadores encuestados respondieron SI; por lo tanto consideran que los
equipos de protección personal que actualmente utiliza son adecuados para el tipo de trabajo
que realiza.
TABLA Nº 2: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Usted recibió alguna notificación de los riesgos que está expuesto en su puesto
de trabajo? Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 49 49%
NO 51 51%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa

h 2= El 51% de los trabajadores encuestados respondieron NO; por lo tanto no recibieron

alguna notificación de los riesgos que está expuesto en su puesto de trabajo.

Grafico Nº 01: Distribución del númer o de personas que

respondieron SI y NO a l a siguiente pregunta: ¿Consider a
usted que los equipos de pr otección personal que
actualmente utiliza s on adec uados para el tipo de tr abajo
que realiza? Realizada a los trabaja
NUMERO DE PERSONAS8 (fi o hi)

70
60
50
40
30
20
10
0
SI NO
VARIABLE CUALITATIVA (Preguntas)
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa
TABLA Nº 3: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Existe alguna señalización dentro de su área de trabajo que contengan las
políticas de la empresa en materias de seguridad industrial? Realizada a los trabajadores de
la empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 85 85%
NO 15 15%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa

h 1= El 85% de los trabajadores encuestados respondieron SI; es decir si existe la debida

Grafico N 03: Distribucion del numero de personas que

respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Usted
recibio alguna notificacion de los riesgos que esta
expuesto en su puesto de trabajo? realizada a los
trabajadores de la empresa Pachamama Farms en

52
51.5
51
50.5
50
49.5
49
48.5
48
47.5
si no
FUENTE: cuestionario de evaluacion de seguridad de la empresa

señalización dentro de su área de trabajo.

 Grafico N 06: Distribucion del numero de personas que respondieron
a la siguiente preguntas: ¿Existe alguna señalizaciòn dentro de su
àrea de trabajo que contengan las politicas de la empresa en
materias de seguridad industrial? Realizada a los trabajador

15%

si
85% no

TABLA Nº 4: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente

pregunta: ¿Realizando sus labores cotidianas ha sufrido algún accidente laboral? Realizada a
los trabajadores de la empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 34 34%
NO 66 66%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 2=El 66% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir que la mayoría no han
sufrido un accidente laboral.
TABLA N º5: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Ha observado usted algún simulacro de prueba donde se verifique la funcionalidad
del sistema contra incendios? Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms
en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

Grafico 10: Distribucion del numero de personas que respondieron
SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Ha observado usted algun
Grafico N 07:Distribuciòn del numero de personas que
simulacro de prueba donde se verifique la funcionalidad del sistema
respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Realizando
contra incendios? Realizada a los trabajadores de la empresa Pa
sus labores cotidianas ha sufrido algun accidente laboral?
Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama
Farms en el 2016.

140
40%
120
100 60% si
80 no
60
40
20
0
si no

SI 40 40%
NO 60 60%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 2=El 60% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir que no existe un
simulacro de pruebas contra incendio.
TABLA N º6: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿sabes cuales son los riegos físicos a que está expuesto en su área de trabajo?
Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms EN EL 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PORCENTAJE

PERSONAS
SI 65 65%
NO 35 35%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 1= El 65% de los trabajadores encuetados respondieron SI; es decir si conocen los riegos
físicos a los que están expuestos.

Grafico N 11: Distribución del númer o de personas que

respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿sabes cuales
son los riegos físicos a que está expuesto en su ár ea de
trabajo? Realizada a los trabaj adores de la empr esa
Pachamama Farms en el 2016.

70

60

50

40

30

20

10

0
si no
TABLA Nº 7: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Conoce usted cuales son los riesgos ergonómicos existentes en su área de trabajo?

Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 27 27%
NO 73 73%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 2= El 73% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir no conocen los riesgos
ergonómicos existentes en su trabajo.

Grafico N 14: Distribucion del numero de personas que

respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Conoce usted cuales
son los riesgos ergonomicos existentes en su area de trabajo?
Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms en el
2016.

27%

73% si
no
TABLA N º8: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Sabes cuales son los riegos químicos a los que ustedes están expuestos en su
puesto de trabajo? Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 40 40%
NO 60 60%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 2= El 60% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir no conocen los riegos
químicos a los que están expuestos.

Grafico N 15: Distri bucion del numero de personas que

respondieron SI y NO a la siguiente pr egunta : ¿sabes cuales
son los riesg os quimicos a los que ustedes estan expuestos en
su puesto de tr abaj o? Realizada a los trabajador es de la
empresa Pachamama Farm

70
60
50
40
30
20
10
0
si no
TABLA Nº9: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Usted sabe cuáles son los riegos mecánicos a los que expone durante su actividad
laboral? Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 61 61%
NO 39 39%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 1= El 61% de los trabajadores encuestados respondieron SI; es decir si conoce los riesgos
mecánicos.

Grafico N 18: Distribucion del numero de personas que respondieron

SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Usted sabe cuales son los riesgos
mecànicos a los que se expone durante su actividad laboral?
Realizada a los trabajadores de la empresa Pachamama Farms e

39%

61% si
no
TABLA Nº10: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso de evaluación de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros? Realizada a los trabajadores de la
empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 49 32%
NO 51 68%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 2=El 51% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir no han participado en
el proceso de evaluación de un sistema de seguridad y salud ocupacional para controlar los
riesgos y peligros.

Grafico N 19: Distribucion del numero de personas que

respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Usted h a
participado en el proceso de evaluacion de un sistema d e
seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y
peligros? Realizada a los tra

52

51

50

49

48

47
si no
TABLA Nº11: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso de identificación de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros? Realizada a los trabajadores de la
empresa Pachamama Farms.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 32 32%
NO 68 68%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa.

h 2= El 68% de los trabajadores encuestados respondieron NO; por lo tanto no han participado
en el proceso de identificación de un sistema de seguridad y salud ocupacional para controlar
los riesgos y peligros.

Grafico N22: Distribucion del numero de personas que

respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Usted ha
participado en el proceso de identificacion de un sistema de
seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros?
Realizada a los

32%

68% si
no
TABLA N º 12: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso de Planificación de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros? Realizada a los trabajadores de la
empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 34 34%
NO 66 66%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa

h 12=El 66% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir que la mayoría de
trabajadores no han participado en el proceso de Planificación de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para el control de riesgos y peligros

Grafico N 23: Distribucion del numero de personas que

respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Usted ha
participado en el proceso de planificacion de un sistema
de seguridad y salud ocupacional para controlar los
riesgos y peligros? Realizada a los

80

60

40

20

0
si no
TABLA N º 13: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso de Ejecución de un sistema de seguridad y salud
ocupacional para controlar los riesgos y peligros? Realizada a los trabajadores de la empresa
Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 41 41%
NO 59 59%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa

h 13=El 59% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir que la mayoría de
trabajadores no han participado en el proceso de Ejecución de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros

Grafico N 26: Distribucion del numero de personas que respondieron

SI y No a la siguiente pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso
de ejecucion de un sistema de seguridad y salud ocupacional para
controlar los riesgos y peligros? Realizada a los trab

41%
59% si
no
TABLA N º 14: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente
pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso de Revisión de un sistema de seguridad y salud
ocupacional para controlar los riesgos y peligros? Realizada a los trabajadores de la empresa
Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 37 37%
NO 63 63%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa

h 14=El 63% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir que la mayoría de
trabajadores no han participado en el proceso de Revisión de un sistema de seguridad y salud
ocupacional para controlar los riesgos y peligros
 Grafico N 27: Distribucion del numero de personas que
respondieron SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Usted ha
participado en el proceso de revision de un sistema de
seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos
y peligros? Realizada a los trab

70
60
50
40
30
20
10
0
si no

TABLA N º 15: Distribución del número de personas que respondieron SI y NO a la siguiente

pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso de Mejora Continua de un sistema de seguridad
y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros? .Realizada a los trabajadores de la
empresa Pachamama Farms en el 2016.

RESPUESTA NUMERO DE PERSONAS PORCENTAJE

SI 40 40%
NO 60 60%
TOTAL 100 100%
FUENTE: Cuestionario de evaluación de seguridad en la empresa

h 15=El 60% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir que la mayoría de
trabajadores no han participado en el proceso de Mejora Continua de un sistema de seguridad
y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros
 Grafico N 30: Distribucion del numero de personas que respondieron
SI y NO a la siguiente pregunta: ¿Usted ha participado en el proceso
de mejora continua de un sistema de seguridad y salud ocupacional
para controlar los riesgos y peligros? Realizada a lo

40%

60% si
no

ANÀLISIS
 Podemos observar según el grafico N° 1, el 67% de los trabajadores encuestados
respondieron SI; por lo tanto consideran que los equipos de protección personal que
actualmente utiliza son adecuados para el tipo de trabajo que realiza. Es decir que
cumplen con los instrumentos de seguridad adecuada.

 Según el Grafico N°2, el 51% de los trabajadores encuestados respondieron NO; por lo
tanto no recibieron alguna notificación de los riesgos que está expuesto en su puesto
de trabajo. Es decir, si bien es cierto que los trabajadores tienen los instrumentos
adecuados de seguridad se observa la falta de información con respecto a los riesgos
que están expuestos, para ello, proponemos la debida capacitación a los trabajadores
con la cual se busca erradicar cualquier riesgo que se pueda producir dentro de
cualquier área de trabajo.

 Analizando la gráfica N°3 , que el 85% de los trabajadores encuestados respondieron

SI; es decir, que si existe la debida señalización dentro de su área de trabajo Podemos
afirmar que esta empresa cumple con las señalizaciones adecuadas para cualquier
desastre o situación de peligro que se pueda producir .
 De la gráfica N°4, el 66% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir
que la mayoría no han sufrido un accidente laboral. Es decir que hasta ahora han
podido laborar de manera segura hasta ahora.

 De la gráfica N°5, 60% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir que
no existe un simulacro de pruebas contra incendio. Es verdad que poseen
señalizaciones de seguridad adecuados pero se puede observar la falta de información
y de simulacros que ayuden en caso que se produzca algún problema en este caso un
incendio. Para ello proponemos simulacros que se realizaran periódicamente para que
nuestros trabajadores estén preparados a cualquier accidente a futura ya sea un
incendio.

 Analizando la gráfica N°6, 65% de los trabajadores encuestados respondieron SI; es

decir si conocen los riegos físicos a los que están expuestos. Afirmamos que nuestros
trabajadores poseen conocimientos básicos de los riesgos físicos que están expuesto,
ya que son los riegos a los que siempre están expuestos. Pero falta mejorar, para ello,
se una implementa de un sistema que los ayude a complementar dichos
conocimientos y así evitar dichos riesgos.

 De la gráfica N°7, el 73% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir

no conocen los riesgos ergonómicos existentes en su trabajo. Para mejorar dichos
aspectos se realizarán capacitaciones cada tres meses para reducir ciertos riesgos en la
empresa.

 Analizando la gráfica N°8, el 60% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es

decir no conocen los riegos químicos a los que están expuestos. Este problema la
trabajaremos capacitando y brindándoles la información necesaria con respecto a los
riesgos químicos que están expuestos y cómo actuar ante un riesgo de esta magnitud.

 Observando la gráfica N°9, el 61% de los trabajadores encuestados respondieron SI; es

decir si conoce los riesgos mecánicos. Como ya conocen dichos riesgos, lo podemos
implementar con un plan para reducir dichos riesgos y cómo actuar ante ellos.

 De la gráfica N°10, el 51% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir

no han participado en el proceso de evaluación de un sistema de seguridad y salud
ocupacional para controlar los riesgos y peligros. Por lo que es importante
implementar un sistema de seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y
peligros dentro de la empresa.

 En la gráfica N°11, el 68%, el de los trabajadores encuestados respondieron NO; por lo

tanto no han participado en el proceso de identificación de un sistema de seguridad y
salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros. Por lo cual es necesario la
 identificación de un sistema que ayude a la empresa y que beneficie a nuestro
trabajador brindándole seguridad y salud de acuerdo a la área en que este laborando.

 Analizando la gráfica N°12, el 66%, el de los trabajadores encuestados respondieron

NO; es decir que la mayoría de trabajadores no han participado en el proceso de
Planificación de un sistema de seguridad y salud ocupacional para el control de riesgos
y peligros .Por eso proponemos un proceso de planificación de un sistema de
seguridad y salud en el trabajo en el que nuestros trabajadores sean partícipes que
dicha implementación, para ello, el trabajo en conjunto será necesario.

 De la gráfica N°13, el 59% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir

que la mayoría de trabajadores no han participado en el proceso de Ejecución de un
sistema de seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros: Por l
que plantearemos un sistema de inclusión donde nuestros trabajadores brindaran sus
ideas de cómo mejorar la salud y seguridad ocupacional en el trabajo

 En la gráfica N°14, el 63% de los trabajadores encuestados respondieron NO; es decir

que la mayoría de trabajadores no han participado en el proceso de Revisión de un
sistema de seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y peligros. Por lo
que nosotros proponemos la interacción de nuestros trabajadores con el plan de
seguridad que desean implementar.

 Observando la gráfica N°15, el 60% de los trabajadores encuestados respondieron NO;

es decir que la mayoría de trabajadores no han participado en el proceso de Mejora
Continua de un sistema de seguridad y salud ocupacional para controlar los riesgos y
peligros. Para ello se le dará un espacio donde nos brindaran sus opiniones para
mejorar dicha implementación.

CONCLUSIONES

En la investigación se concluye que:

 Al analizar obre la Seguridad y Salud en el Trabajo se elaboró un procedimiento de

trabajo seguro en el proceso de empaquetamiento para la exportación de los distintos
tipos de mangos, con ello se buscara la eficiencia y eficacia, con esto queda
demostrado de que el primer objetivo de la investigación cumplió las expectativas y se
ejecutó.
 Mediante la intensiva investigación en la empresa Pachacamamac S.A.C se logró
identificar algunos factores a mejorar en la seguridad en el trabajador.

 Mediante la elaboración de encuestas; se analizó que 67% de los trabajadores de la

Empresa Pachamamac Farms si utilizan los equipos de protección personal adecuada
 para cada área de trabajo, con esto queda demostrado el nivel de conocimiento de los
trabajadores sobre el uso del EPP.

 Finalmente, gracias al haber encontrado algunas causas de riesgo en el Trabajo se

lograra proponer las medidas correctivas e inmediatas para la reducción de riesgos y
peligros en su área de trabajo.