UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería

Programa de Biología
Compuestos orgánicos laboratorio

“Destilación por arrastre con vapor”

Presentado a: Químico Bustamante R; Germán Docente

Presentado por: 164003705 Benito, Érika

164003738 Torres, Ángela

Universidad 22 de Septiembre de 2016

 DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

OBJETIVOS
 Determinar la destilación por arrastre con vapor para la separación de un
compuesto volátil.
 Emplear la destilación por arrastre con vapor para la separación parcial de dos
líquidos inmiscibles con diferentes puntos de ebullición.
 Determinar el punto de condensación de un compuesto volátil.
PROCEDIMIENTO

DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

se tomó un balon aforado y

se le adiciona agua destilada

a continuación se se tomó un balon aforado y se

realizó el montaje para le añadio acetona,agua
la destilacion como se destilada y el compuesto volatil
muestra en la (figura 1)

se procedió con el
calentamiento

cabeza de
destilado
cuando comenzo a salir el
destilado se recolectaron en
diferentes tarros ambar las
siguientes partes :

FIGURA 1: Montaje de destilación por

cuerpo de
destilado arrastre con vapor
 DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

RESULTADOS
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
COMPUESTO VOLÁTIL: canela (figura2)
COLOR: Marrón.
ESTADO: Sólido.
PUNTO DE EBULLICIÓN: 80°C
OLOR: Dulce, canela picante.
FORMULA QUIMICA: C6H5CHCHCOH FIGURA2: Canela sólida en astilla

En una mezcla formada por dos líquidos inmiscibles, A y B, la presión de vapor total a
una temperatura determinada es igual a la suma de las presiones de vapor que tendrían,
a esta temperatura, ambos componentes sin mezclar, es decir, que cada componente
ejerce su propia presión de vapor independientemente del otro (PT = PA + PB).La
mezcla hervirá a aquella temperatura en la cual la presión de vapor total sea igual a la
presión externa. Además esta temperatura se mantiene constante durante toda la
destilación y es inferior a la de A y a la de B. (John C, J. F. Richardson 1981)

CABEZA DE DESTILADO
Se inició el calentamiento de marea gradual comenzando por el balón aforado que
contenía solamente agua destilada , a medida que la temperatura comenzó a subir, esta
comenzó a rebullir, luego se calentó un poco el otro balón aforado que contenía la canela
con acetona agua, sin dejar que las gotas del gas se pasaran de un lado a otro. Esta parte
recolectada tenía un olor característico a alcohol fuerte concentrado con olor al dulce
canela y con un color marrón oscuro. El volumen recogido de esta parte fueron
aproximada mete 30 gotas.

CUERPO DE DESTILADO
A partir de las treinta primeras gotas so comenzó a recolectar la parte del cuerpo, como
las presiones se mantenían constante al mantener el mechero intercalado evitando que
le mezclaran los vapores, la parte del compuesto volátil comenzó a ebullir y se empezó
a condensar rápidamente, esta parte recolectada en otro tarro de ámbar tenía un olor
un poco más leve a canela con alcohol y con un color marrón casi transparente. El
volumen recolectado fue de 45ml de condensado.
 DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

ANÁLISIS DE RESULTADOS
El aislamiento y purificación de compuestos orgánicos son operaciones básicas
químicas una de esas técnicas destilación, Que en cada caso aprovecha las propiedades
físico químicas de compuestos orgánicos, involucrados en estos procesos, para un
mejor resultado del proceso.
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar
aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos
y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. Los aceites
esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la
farmacéutica, alimenticia, en perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen
en productos alternativos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.
Es importante saber que se le adiciona acetona agua para ayudar y mejorar la
extracción del compuesto volátil (figura 4). Para la extracción del aceite esencial de
canela mediante la destilación por arrastre de vapor, se propuso calentar el matraz de
manera intercalada de tal forma que las presiones se mantengan estables, a la cual se le
ha de extraer la esencia, durante lapsos de tiempos cortos para que el vapor que allí
entre no se condense y el flujo sea más rápido. Los tubos de vidrio que conectan el
montaje deben estar muy bien montado, asegurándonos que no haya ninguna fuga de
gas para que conduzcan el flujo de vapor entre los matraces del sistema y así la esencia
no se contamine o se pierda.
En dado caso si el balón aforado que contiene el compuesto volátil comienza a ebullir
se retira por unos segundos el mechero hasta que las presiones dentro del balón se
regulen gradualmente .Para que se diera un mejor rendimiento se inclinó el balón
aforado
La canela se aprovecha como especia de su corteza interna, extraída frotando y
haciendo cortes transversales y longitudinales a las ramas se separa la corteza, de color
blanco, que posteriormente al secar obtendrá su color característico marrón, es la que
corresponde a la canela. La canela así obtenida es una especia fragante y de gusto
agradable, se utiliza en rama o molida. Además de su uso culinario, tanto en platos
dulces como salados, tiene grandes propiedades terapéuticas como antiespasmódico y
estimulante de las funciones circulatorias y digestivas.
En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva
del componente volátil de una mezcla formada por éste y otros "no volátiles". Lo
anterior se logra por medio de la inyección de vapor de agua directamente en el interior
de la mezcla, denominándose este "vapor de arrastre", pero en realidad su función no
es la de "arrastrar" el componente volátil, sino condensarse en el matraz formando otra
fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su
evaporación.( George W. Gokel., 1985)
 DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

CONCLUSIÓN
 La presión de una mezcla de gases, que no reaccionan químicamente, es igual a
la suma de las presiones parciales que ejercería cada uno de ellos si sólo uno
ocupase todo el volumen de la mezcla, sin variar la temperatura.

 El vapor entra en con-tacto con el material vegetal, hace que los Compuestos
aromáticos, que generalmente Poseen Un punto de ebullición más bajo que el
agua

 El punto de condensación es el cambio de fase de un estado gaseoso a un estado

liquido

ANEXOS

CUESTIONARIO COMPLEMENTARIO
1. Identificar las características del material vegetal a utilizar y del aceite esencial
contenido en este.
Su aroma es debido al aceite esencial aromático que constituye un 0,5-2,5% de su
composición. El componente mayoritario es el aldehído cinámico, también el eugenol y
el alcohol cinámico. Con menos proporción encontramos el ácido trans-cinámico,
el aldehído hidroxicinámico, el aldehído o-metoxicinámico, acetato
cinámico, terpenos (linalol, diterpeno), taninos, mucílago, proantocianidinas
oligoméricas y poliméricas, glúcidos y trazas de cumarina. Según RFE, la droga seca
debe contener al menos 12 ml / kg de aceite esencial. [S.L., B. (2013)].

2. Determinar propiedades físicas y químicas del aceite esencial a purificar (refracción,

punto de ebullición, punto de fusión, solubilidad y estructura)
Los componentes esenciales de la corteza del aceite de canela:
Trans-cinamaldehído: 40-50% Punto de fusión265,65 K (-8 °C),
Eugenol: 20-30% Punto de ebullición521,15 K (248 °C)
El beta-cariofileno: 3-8% Estructura:
Linalol: 3-7%
 DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

3. Buscar aplicaciones, valor comercial y pureza del aceite esencia obtenido

Aplicaciones.
Para la dieta o uso tópico. Cuando se utiliza como un suplemento, diluir una gota en 4
fl. onza de líquido tal como leche de soja o arroz. Para aplicación tópica, diluir 1 parte
de aceite esencial con 4 partes orgánico aceite vegetal V-6 de Young Living y aplicar 1-
2 gotas en la ubicación, chacras, puntos Vita Flex. El aceite esencial de canela también
es maravilloso en el difusor especialmente durante las fiestas. Puede irritar las
membranas nasales si se inhala directamente desde el difusor o botella. Posible
sensibilidad de la piel. Si está embarazada o en cuidado médico, consulte a su médico.
Siempre diluya antes de aplicar a la piel o tomar internamente. Mantener fuera del
alcance de los niños.
El aceite de canela y las propiedades de este te beneficiarán en tu función cerebral. Se
trata de un excelente tónico para el cerebro, ayuda por ejemplo, con la tensión nerviosa
y la recuperación de la memoria. Además el aceite de canela colabora con la purificación
de la sangre, pues elimina las impurezas y mejora la circulación, lo que en consecuencia
reduce el dolor en las personas con esta clase de problemas. De otra parte la canela se
reconoce por sus propiedades antiinflamatorias y en ese caso su aceite aplicado sobre
lesiones es perfecto para disminuir el dolor y la rigidez en las articulaciones. Cuando se
trata de infecciones, las propiedades antivirales y antibacterianas de la canela ayudan
a la destrucción de los gérmenes y bacterias que estas provocan. La canela también es
un diurético en la naturaleza y ayuda en la descarga de orina. Entre otras
aplicaciones aceite de canela es usado como afrodisíaco y se cree que despierta el deseo
sexual, tanto en hombres como en mujeres. [ElHerbolario.com, (2010)]

Su valor comercial para un frasco de 5ml del aceite esencial de la canela es de 15.000 a
20.000 pesos colombianos. [España, I. (2015)]

4. Averiguar si los aceites esenciales que se consiguen comercialmente son

procedentes de materiales vegetales o son obtenidos por síntesis química y que
compañías lo producen en Colombia

según AFNOR (1998), : son productos obtenidos a partir de una materia prima vegetal,
bien por arrastre con vapor, bien por procedimientos mecánicos a partir del epicarpio
de los Citrus, o bien por destilación seca. El aceite esencial se separa posteriormente de
la fase acuosa por procedimientos físicos en los dos primeros modos de obtención;
puede sufrir tratamientos físicos que no originen cambios significativos en su
composición [por ejemplo, redestilación, aireación…].
 DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

COMPAÑIAS COLOMBIANAS PRODUCTORAS:

 COMPAÑÍA CENIVAM: El Centro Nacional de Investigaciones para la

agroindustrialización de especies vegetales aromáticas y medicinales
tropicales.(revistas.uis.)
 QUIMICOS DEL EJE S.A.S
 ACEITE ESENCIAL PICCOLINI-sabores y fragancia S.A

5. Averiguar qué factores pueden afectar el punto de ebullición y el índice de

refracción de un compuesto orgánico

La presión ambiente es uno de los factores más importantes que afectan el punto de
ebullición de una sustancia. Presión ambiental es la presión del aire inmediatamente
fuera o rodea directamente la sustancia.
Otro factor que afecta el punto de ebullición es la estructura molecular de la sustancia.
La concentración del soluto, si una sustancia tiene otras sustancias disueltas en ella, el
punto de ebullición del disolvente será alterado mayor o menor, dependiendo del
soluto.
La elevación afecta el punto de ebullición de una sustancia. Esto está estrechamente
relacionado con el factor de la presión ambiental. El aumento en la altitud, la presión
ambiente disminuye, entonces el punto de ebullición de una sustancia disminuye al
aumentar la elevación. [Bueno saber, (2014)]
Los compuestos orgánicos tienen índice de refracción entre 1.3 y 1.6. [AYACUCHO -
PERU,. (2003). ]

FIGURA. 4 compuesto
volátil con agua
FIGURA. 3 Agua a punto destilada y una mezcla
de ebullición generando de agua-acetona
vapor
 DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

BIBLIOGRAFIA

 H. Dupont Durst, George W. Goke.Quimica organica experimental.editorial

reverte.S.A.Barcelona.1985
 John C, J. F. Richardson. Operaciones basicas de ingenieria quimica. Reverte
1981
 S.L., B. (2013). Canela. Botanical-online.com. Retrieved 27 September 2016,
from http://www.botanical-online.com/medicinalscanela.htm
 ElHerbolario.com,. (2010). Aceite esencial de canela. Elherbolario.com.
Retrieved 27 September 2016, from
http://elherbolario.com/aromaterapia/item/845-aceite-esencial-de-canela
 España, I. (2015). Aceite Esencial de Canela. Inkanat. Retrieved 27 September
2016, from
http://www.inkanat.com/es/detalle.asp?change_url=CHMO&cbomoneda=US
D&prod=Aceite-esencial-Canela-ceylan
 Bueno saber (2014), ¿Qué influye en el punto de ebullición de un
líquido? Bueno-saber.com. Retrieved 27 September 2016, from http://bueno-
saber.com/aficiones-juegos-y-juguetes/ciencia-y-naturaleza/que-influye-en-
el-punto-de-ebullicion-de-un-liquido.php
 AYACUCHO - PERU,. (2003). Compuestos orgánicos. Html.rincondelvago.com.
Retrieved 27 September 2016, from
http://html.rincondelvago.com/compuestos-organicos_2.html
 http://revistas.uis.edu.co/index.php/revistasaluduis/article/view/1688/3753