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Sesión de aprendizaje DURANTE

I. Datos informativos CONSTRUCCION DEL APRENDIZAJE


Comunícales el propósito de la sesión: diles que hoy van a leer una receta
1.1. Fecha: 30 - 05 -2019 sobre un plato típico para identificar cómo es su estructura. Recuérdales las
1.2 Grado: Segundo grado normas de convivencia que deben respetar para el desarrollo de la sesión.
1.3 Docente de Aula: Edgar Manuel Ticona Rosas En grupo clase Recuerda con los niños y las niñas el propósito de su lectura:
1.4 Tema: Leemos una receta sobre el pastel de papa leer una receta para informarse e identificar cómo es. Se les entregara una
II. Capacidades a Desarrollar: receta del pastel de papa y que observen en silencio, por unos minutos, el
texto y las imágenes. Pregunta: ¿qué texto es?, ¿cómo se dieron cuenta?,
Áre Competencia Capacidades ¿para qué creen que sirve?, ¿han visto textos como este?, ¿dónde? Sigue
as preguntando: ¿en qué lugar aparece el nombre del plato?, ¿en qué parte dice
C Se comunica oralmente en su lengua lo que necesitaremos?, ¿qué nos indican los gráficos? Registra lo que los
materna. Representa formas, niños y las niñas te dicen.
Lee diversos tipos de textos escritos objetos y personajes de su Individualmente Pídeles que lean en silencio la receta (10 minutos). Circula
en su lengua materna. entorno a través del por los asientos de los niños y las niñas y apóyales en su lectura.
dibujo, pintura, collage, Oriéntalos para que descubran la estructura de las recetas (título, ingredientes
modelado y construcción y preparación). Diles que dirijan su mirada hacia las letras que están escritas
con otro color y pregunta: ¿a qué se refieren?, ¿qué parte de la receta serán?
Recupera información de Infórmales que lo que está en la parte superior es el título y que las otras se
diversos textos escritos. refieren a los ingredientes y la preparación. Lee uno de los pasos del
instructivo y pide que señalen dónde está escrito ese paso. Luego lee un
segundo paso y también pregunta dónde está escrito. Observa sus respuestas
y apóyalos. Explícales que las instrucciones son los pasos que indican cómo
III. Desarrollo del aprendizaje: ANTES se hace o se prepara algo —en este caso la receta—, y que para que nos salga
Forma de Organización de los estudiantes bien es importante seguir el orden en que se presentan las instrucciones.
DESPUES
Saludamos a los niños y niñas, para dar inicio a la sesión del día de hoy Construcción de los aprendizajes
Motivación permanente Después de la lectura Dialoga con ellos a partir de las siguientes preguntas:
Recuerda con los niños y las niñas lo trabajado en sesiones anteriores en ¿qué información nos brinda esta receta del pastel de papa?, ¿en cuántas
relación con los platos típicos. Diles que saquen el listado de platos partes está dividida?, ¿cómo se dieron cuenta? Contrasta estas respuestas con
elaboraron como tarea en comunicación y que señalen qué platos podemos las que dieron antes de leer el texto. Pide que saquen y compartan las recetas
elaborar con esos alimentos. o los recetarios que han traído de sus casas. Después de que las comparen,
pregunta: ¿en qué se parecen estas recetas?, ¿hay algo que las diferencia?
Recoge los saberes previos. Escúchalos, dialoga con ellos y anota lo que van diciendo. Lee lo que anotaste
Plantéales la siguiente pregunta: ¿han visto o leído algún texto donde diga y escribe en un papelote: Un texto instructivo tiene: una secuencia clara de
cómo se preparan estos alimentos que mencionaron?, ¿cómo se llaman estos los pasos o procesos que deben realizarse; números u otra marca gráfica para
textos? .Anota sus respuestas en hojas de trabajo.
secuenciar los pasos; y, algunas instrucciones van acompañadas de imágenes. Áreas y Desempeños Técnica
Pega, junto a lo que escribiste, la silueta de la receta capacidades se
instrum
Validación del aprendizaje entos
En pares Invítales a responder de forma escrita las tres primeras viñetas de la Se comunica
actividad 4 de la página 112 del Cuaderno de trabajo de segundo grado. Da oralmente en Participa en diversos intercambios orales Observa
indicaciones para que compartan sus respuestas con un compañero o su lengua formulando preguntas sobre lo que le interesa ción.
compañera; esta es una manera de comunicar su comprensión del texto.
materna. saber, dando respuestas y haciendo Reg. de
comentarios relacionados con el tema. Re- Evaluaci
Recuerda que es importante que felicites sus esfuerzos y que revisen
curre a normas y modos de cortesía según el ón
constantemente el respeto de los acuerdos del aula. contexto sociocultural.
Propicia la metacognición a través de las siguientes preguntas: ¿sobre qué Lee diversos
tipos de Opina como hablante y oyente sobre perso-
hablamos hoy?, ¿qué aprendimos sobre las recetas?, ¿cómo lo hicimos?, ¿por nas, personajes y hechos de los textos orales
textos
qué será importante seguir las indicaciones en orden? responderán en un escritos en su que escucha; da razones a partir del contexto
cuadro. lengua en el que se desenvuelve y de su
materna. experiencia.
Aplicación (trabajos de extensión) - Reconoce la silueta o estructura externa de una
Pide a los niños y niñas que sigan recopilando recetas típicas para mostrarlas receta.
en la galería de costumbres y tradiciones. - Identifica información explícita que se en-
Trae una receta de anticuchos para preparar en clase. cuentra en distintas partes del texto. Distin-
gue esta información de otra semejante (por
IV. Evaluación de las Capacidades ejemplo, distingue entre las características
de dos personajes, elige entre dos datos de
Observaciones un animal, etc.) en diversos tipos de textos
de estructura simple, con palabras
conocidas e ilustraciones. Establece la
secuencia de los textos que lee
(instrucciones, historias, noticias).
La receta es un texto instructivo que entrega las indicaciones e ingredientes
para preparar un plato. Este tipo de texto considera como destinatario a quien
quiera o desee aprender a preparar cualquier tipo de alimentos.
El uso de la receta es práctico, fácil de leer y de clasificar.
RECETA DE PASTEL DE PAPA RECETA DE PASTEL DE PAPA

El queso que usaremos para la preparación no debe ser pasteurizado, ni El queso que usaremos para la preparación no debe ser pasteurizado, ni
mantecoso, debe ser serrano, ante todo, tener la característica de mantecoso, debe ser serrano, ante todo, tener la característica de
derretirse. Otra característica, es tener las papas indicadas, usar papa derretirse. Otra característica, es tener las papas indicadas, usar papa
blanca, puede ser papa blanca, puede ser papa
rosada también, pero por rosada también, pero por
nada papa amarilla, ni nada papa amarilla, ni
huayro porque son huayro porque son
harinosas y terminan por harinosas y terminan por
deshacerse deshacerse

Tiempo de preparación: 15 Tiemp de preparación: 15


Tiempo de cocción: 35 Tiempo de cocción: 35
Total: 50 Total: 50
Comensales: 6 Comensales: 6

RECETA DE PASTEL DE PAPA


RECETA DE PASTEL DE PAPA El queso que usaremos para la preparación no debe ser pasteurizado, ni
El queso que usaremos para la preparación no debe ser pasteurizado, ni mantecoso, debe ser serrano, ante todo,tener la característica de
mantecoso, debe ser derretirse Otra
serrano, ante todo, tener la característica, es tener las
característica de derretirse. papas indicadas, usar papa
Otra característica, es tener blanca, puede ser papa
las papas indicadas, usar rosada también, pero por
papa blanca, puede ser nada papa amarilla, ni
papa rosada también, pero huayro porque son
por nada papa amarilla, ni harinosas y terminan por
huayro porque son deshacerse
harinosas y terminan por Tiempo de
deshacerse preparación: 15
Tiempo de Tiempo de cocción: 35
preparación: 15 Total: 50
Tiempo de cocción: 35 Comensales: 6
Total: 50
Comensales: 6
PASTEL DE PAPA PASTEL DE PAPA

INGREDIENTES INGREDIENTES
 1 ½ kg de papa blanca (de preferencia)  1 ½ kg de papa blanca (de preferencia)
 3 huevos  3 huevos
 350 gr de queso serrano  350 gr de queso serrano
 1 barra de mantequilla  1 barra de mantequilla
 1 taza de leche evaporada  1 taza de leche evaporada
 Anís entero y sal  Anís entero y sal

INSTRUCCIONES PARA PREPARAR PASTEL DE INSTRUCCIONES PARA PREPARAR PASTEL DE


PAPA PAPA
1. Lava las papas, pélalas y córtalas en rodajas. Calcula hacer los 8. Lava las papas, pélalas y córtalas en rodajas. Calcula hacer los
cortes ni tan gruesos ni tan delgados ya que de esto dependerá la cortes ni tan gruesos ni tan delgados ya que de esto dependerá la
cocción, trata de que estas rodajas sean homogéneas para que haya cocción, trata de que estas rodajas sean homogéneas para que haya
igualdad al tiempo de cocinarse. igualdad al tiempo de cocinarse.
2. Prepara una fuente para el horno y úntala con mantequilla. Coloca 9. Prepara una fuente para el horno y úntala con mantequilla. Coloca
las papas en rodajas intercalando con pequeños trozos de las papas en rodajas intercalando con pequeños trozos de
mantequilla y forma diferentes capas intentando que queden mantequilla y forma diferentes capas intentando que queden
homogéneas. homogéneas.
3. En un recipiente, bate a punto de nieve las claras de huevo, vierte 10. En un recipiente, bate a punto de nieve las claras de huevo, vierte
la leche poco a poco y también la sal y el anís. la leche poco a poco y también la sal y el anís.
4. Ahora añade esta mezcla a la fuente con las papas hasta cubrirlas 11. Ahora añade esta mezcla a la fuente con las papas hasta cubrirlas
por completo. por completo.
5. Coloca en rodajas el queso sobre el pastel. 12. Coloca en rodajas el queso sobre el pastel.
6. Prende el horno a una temperatura de 180 °C, deja que este se 13. Prende el horno a una temperatura de 180 °C, deja que este se
caliente por 15 minutos antes de colocar la fuente. Cuando ya haya caliente por 15 minutos antes de colocar la fuente. Cuando ya haya
pasado este tiempo introdúcelo y déjalo cocinar por espacio de 35 pasado este tiempo introdúcelo y déjalo cocinar por espacio de 35
minutos. Revisa de rato en rato para evitar que se dore demasiado minutos. Revisa de rato en rato para evitar que se dore demasiado
el pastel de papa. Controla la temperatura del horno. el pastel de papa. Controla la temperatura del horno.
7. Retira la fuente del horno y sirve en porciones cuadradas. 14. Retira la fuente del horno y sirve en porciones cuadradas.

El alto de tu pastel de papa va a depender de las capas de rodajas de El alto de tu pastel de papa va a depender de las capas de rodajas de
papas que le pongas. Calcula más o menos cuanto crees que será papas que le pongas. Calcula más o menos cuanto crees que será
suficiente y disfrútalo. suficiente y disfrútalo.
RESPONDEMOS SOBRE EL TEXTO RESPONDEMOS SOBRE EL TEXTO
¿Qué tipo de texto es? …………………….…………………........................ ¿Qué tipo de texto es? …………………….…………………........................
¿Cómo se dieron cuenta?..................................………………………………
¿Cómo se dieron cuenta?..................................………………………………
¿Para qué creen que sirve? ……………………………………..……………
¿Para qué creen que sirve? ……………………………………..……………

…………..…………………………………………………………………… …………..……………………………………………………………………

¿Han visto textos como este? ……………………………………………… ¿Han visto textos como este? ………………………………………………

¿Dónde? …………………………………..………….................................. ¿Dónde? …………………………………..…………..................................

¿En qué lugar aparece el nombre del plato? ………………………………… ¿En qué lugar aparece el nombre del plato? …………………………………

RESPONDEMOS SOBRE EL TEXTO RESPONDEMOS SOBRE EL TEXTO


¿Qué tipo de texto es? …………………….…………………........................ ¿Qué tipo de texto es? …………………….…………………........................

¿Cómo se dieron cuenta?..................................……………………………… ¿Cómo se dieron cuenta?..................................………………………………


¿Para qué creen que sirve? ……………………………………..…………… ¿Para qué creen que sirve? ……………………………………..……………

…………..…………………………………………………………………… …………..……………………………………………………………………

¿Han visto textos como este? ……………………………………………… ¿Han visto textos como este? ………………………………………………

¿Dónde? …………………………………..………….................................. ¿Dónde? …………………………………..…………..................................

¿En qué lugar aparece el nombre del plato? ………………………………… ¿En qué lugar aparece el nombre del plato? …………………………………
PASTEL DE PAPA PASTEL DE PAPA
Hace menos de un año conocí el famoso Pastel de Papa en Arequipa, Hace menos de un año conocí el famoso Pastel de Papa en Arequipa,
aunque mi madre siempre me cuenta de cómo mi abuela lo preparaba aunque mi madre siempre me cuenta de cómo mi abuela lo preparaba
en casa, no había tenido la oportunidad de probarlo. La receta es en casa, no había tenido la oportunidad de probarlo. La receta es
sencilla, rendidora y deliciosa. sencilla, rendidora y deliciosa.
Este pastel no tiene ningún relleno, está formado por capas de papa Este pastel no tiene ningún relleno, está formado por capas de papa
cortadas finamente la cual se acompaña con un ligue de leche y huevos, cortadas finamente la cual se acompaña con un ligue de leche y huevos,
y sobre todo abundante queso. A veces lo comemos como una entrada y sobre todo abundante queso. A veces lo comemos como una entrada
y otras como una guarnición que acompaña el rocoto relleno. y otras como una guarnición que acompaña el rocoto relleno.
HISTORIAS DEL PASTEL DE PAPA HISTORIAS DEL PASTEL DE PAPA
El Pastel de Papa es un plato que se consume en varios países de El Pastel de Papa es un plato que se consume en varios países de
América del Sur. Sin embargo, es de origen británico, su referencia de América del Sur. Sin embargo, es de origen británico, su referencia de
origen es el Cottage pie, que en español se traduce “Pastel de rancho”. origen es el Cottage pie, que en español se traduce “Pastel de rancho”.
En América del Sur se usa carne vacuna, como por ejemplo en Chile y En América del Sur se usa carne vacuna, como por ejemplo en Chile y
Argentina. En Perú, Arequipa, no usamos relleno para este pastel. Argentina. En Perú, Arequipa, no usamos relleno para este pastel.

PASTEL DE PAPA PASTEL DE PAPA


Hace menos de un año conocí el famoso Pastel de Papa en Arequipa, Hace menos de un año conocí el famoso Pastel de Papa en Arequipa,
aunque mi madre siempre me cuenta de cómo mi abuela lo preparaba aunque mi madre siempre me cuenta de cómo mi abuela lo preparaba
en casa, no había tenido la oportunidad de probarlo. La receta es en casa, no había tenido la oportunidad de probarlo. La receta es
sencilla, rendidora y deliciosa. sencilla, rendidora y deliciosa.
Este pastel no tiene ningún relleno, está formado por capas de papa Este pastel no tiene ningún relleno, está formado por capas de papa
cortadas finamente la cual se acompaña con un ligue de leche y huevos, cortadas finamente la cual se acompaña con un ligue de leche y huevos,
y sobre todo abundante queso. A veces lo comemos como una entrada y sobre todo abundante queso. A veces lo comemos como una entrada
y otras como una guarnición que acompaña el rocoto relleno. y otras como una guarnición que acompaña el rocoto relleno.
HISTORIAS DEL PASTEL DE PAPA HISTORIAS DEL PASTEL DE PAPA
El Pastel de Papa es un plato que se consume en varios países de El Pastel de Papa es un plato que se consume en varios países de
América del Sur. Sin embargo, es de origen británico, su referencia de América del Sur. Sin embargo, es de origen británico, su referencia de
origen es el Cottage pie, que en español se traduce “Pastel de rancho”. origen es el Cottage pie, que en español se traduce “Pastel de rancho”.
En en América del Sur se usa carne vacuna, como por ejemplo en Chile En en América del Sur se usa carne vacuna, como por ejemplo en Chile
y Argentina. En Perú, Arequipa, no usamos relleno para este pastel. y Argentina. En Perú, Arequipa, no usamos relleno para este pastel.
PASTEL DE PAPA
Hace menos de un año conocí el famoso Pastel de Papa en Arequipa,
aunque mi madre siempre me cuenta de cómo mi abuela lo preparaba
en casa, no había tenido la oportunidad de probarlo. La receta es
sencilla, rendidora y deliciosa.
Este pastel no tiene ningún relleno, está formado por capas de papa
cortadas finamente la cual se acompaña con un ligue de leche y huevos,
y sobre todo abundante queso. A veces lo comemos como una entrada
y otras como una guarnición que acompaña el rocoto relleno.
HISTORIAS DEL PASTEL DE PAPA
El Pastel de Papa es un plato que se consume en varios países de
América del Sur. Sin embargo, es de origen británico, su referencia de
origen es el Cottage pie, que en español se traduce “Pastel de rancho”.
En América del Sur se usa carne vacuna, como por ejemplo en Chile y
Argentina. En Perú, Arequipa, no usamos relleno para este pastel.

PASTEL DE PAPA
Hace menos de un año conocí el famoso Pastel de Papa en Arequipa,
aunque mi madre siempre me cuenta de cómo mi abuela lo preparaba
en casa, no había tenido la oportunidad de probarlo. La receta es
sencilla, rendidora y deliciosa.
Este pastel no tiene ningún relleno, está formado por cap as de papa
cortadas finamente la cual se acompaña con un ligue de leche y huevos,
y sobre todo abundante queso. A veces lo comemos como una entrada
y otras como una guarnición que acompaña el rocoto relleno.
HISTORIAS DEL PASTEL DE PAPA
El Pastel de Papa es un plato que se consume en varios países de
América del Sur. Sin embargo, es de origen británico, su referencia de
origen es el Cottage pie, que en español se traduce “Pastel de rancho”.
En en América del Sur se usa carne vacuna, como por ejemplo en Chile
y Argentina. En Perú, Arequipa, no usamos relleno para este pastel.
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COMUNICADO
El día viernes se va a realizar la feria por el día de la papa. Por lo que deberá
de enviar 0.50 céntimos para comprar papa sica que el aula le toca presentar
también deberá de enviar si tiene una lliclla para adornar la mesa.
Si puede enviar 1/2 litro de chicha de jora, para acompañar el pastel de papa.

Traer un cuhillo y tenedor


COMUNICADO
EL DIA VIERNES SE VA A REALIZAR LA FERIA POR EL DIA DE LA PAPA