Receta CHIPA

Ingredientes

 4kg de almidón
 1kg de harina de maíz
 Anís
 Sal 1cda por cada kg
 Leche en polvo o suero
 Queso ¼ por cada kg
 Huevo 4 por cada kg
 Grasa 250 gr por cada kg

Preparación

 Unir con las manos limpias la grasa y el queso.

 Luego agregarle los huevos y unir bien.
 Ahora ponerle el almidón, la sal y el anís y volver a unir todo.
 Por último agregar la leche o suero hasta que la masa se desprenda de las manos.
 Hacer las chipas con las formas que quiera y cocinarlas en el horno caliente por 20
minutos.
 Receta Chipa
Ingredientes

 1 kilogramo almidón
 50 gramos de harina de maíz
 6 huevos
 400 gramos de grasa de cerdo o manteca
 500 gramos de queso Paraguay
 1/2 vaso de leche o cuajada
 1 1/2 cucharadita de anís
 1/2 cucharada de sal

Pasos

 Precalentar el horno a 200º durante al menos 15 minutos. Batir la grasa con el

huevo, agregar el queso desmenuzado, la leche y el anís
 Agregar el almidón y la harina de maíz e integrar todo hasta conseguir una
masa homogénea. Mezclar todos los ingredientes y amasar sobre una mesa
enharinada, Dar los moldes a las chipas argolla, alargados, palomas, cocodrilos
 Disponer en una bandeja o chapa en mantecada y cocinar a horno fuerte por
15 a 20 minutos o al tatakua hasta que se noten doradas.