DISEÑO CONCEPTUAL DE UNA

GRANJA CAMARONERA
GUÍA DE DISEÑO
PROYECTO ACADÉMICO COMO PARTE DEL CURSO DE
INGENIERÍA PARA ACUICULTURA I

Autores:

Josselyn Pizarro Echeverría

Lissette Zambrano Parrales

Dayanna Zambrano Sanmartín

I TÉRMINO 2019
Contenido
1. Descripción del proyecto ..................................................................................................... 3
2. Objetivos .............................................................................................................................. 4
2.1. Objetivo General ......................................................................................................... 4
2.2. Objetivos Específicos................................................................................................... 4
3. Selección de sitio .................................................................................................................. 4
3.1.1. Factores medioambientales .................................................................................... 6
3.1.2. Temperatura ............................................................................................................ 6
3.1.3. Precipitaciones ..................................................................................................... 7
3.1.4. Suministro de agua .............................................................................................. 7
3.1.5. Mareas .................................................................................................................. 7
3.1.5 Tipo de suelo ........................................................................................................ 8
3.2. Factores socioeconómicos ........................................................................................... 8
4. Diseño de la Camaronera ................................................................................................. 10
4.1. Línea base .................................................................................................................. 10
4.2. Tipo de cultivo ........................................................................................................... 10
4.3. Dimensionamiento de las piscinas ............................................................................ 10
4.4. Diseño del canal reservorio....................................................................................... 12
1. Descripción del proyecto

El presente trabajo tiene como objetivo principal el diseñar conceptualmente una

granja acuícola que esté sujeta a criterios de eficiencia y sostenibilidad, para ello
se debe tener en cuenta que el sitio de interés sea principalmente rentable, que
tenga además una fuente de agua directa y que su construcción no genere un
impacto ambiental.

El sitio seleccionado es en la comuna de Engabao, ubicado al norte de Playas. El

terreno cuenta con 72 Ha por lo que propone construir 4 piscinas de pre-cría y 8
piscinas de engorde que ocupen un total de 50 Ha de espejo de agua, cabe
mencionar que las piscinas están distribuidas de tal manera que se optimice el
espacio disponible, adicional a eso se planea la construcción de un canal
reservorio que suministre de agua a las piscinas, y el resto de hectáreas será usado
para oficinas, estación de bombeo, bodegas y canales de descarga.

Como el proyecto se destinará para el cultivo de camarón, se necesitan salinidades

de 5-35 ppt, por lo que la ventaja del sitio seleccionado es que cuenta con una
entrada directa al mar.

Finalmente, el terreno seleccionado se encuentra lejos de las zonas pobladas de la

comuna, lo que hace factible su construcción sin que interrumpa en la actividad
diaria de los moradores, sin contar que generaría una fuente de ingresos estables
para la población del sector.
2. Objetivos
2.1. Objetivo General
 Diseñar una granja acuícola que abarque 50 Ha de espejo de agua en la
comuna Engabao, Provincia de Guayas, aplicando conceptos del curso de
Ingeniería I.

2.2. Objetivos Específicos

 Diseñar la estación de bombeo aplicando criterios básicos para su
construcción y funcionamiento en base a los parámetros requeridos.
 Elaborar un diseño preliminar de una camaronera sustentable que incluya
muros, piscinas, canales y reservorio.
 Realizar el análisis topográfico necesario para llevar a cabo el movimiento
de tierra necesario para la construcción de la camaronera.

3. Selección de sitio

La zona de Engabao se encuentra ubicada en la latitud 2°39´y longitud 80°23´.

Cuenta con promontorios rocosas y varios acantilados de bajo ángulo, además
propio de la ubicación geográfica del lugar se encuentran paisajes amplios que
incluyen playas y zonas secas debido a la alta salinidad, es considerado una zona
de pesca artesanal pero no tiene las facilidades portuarias, por lo que los botes
desembarcan cuando llegan a las playas. (Silva, 1999).

A continuación de muestra una vista satelital del área de interés

Ilustración 1. Vista satelital de la zona de interés. Engabao. Fuente: Google Earth.

 En la siguiente tabla se mostrarán las coordenadas UTM en las que se delimitó el
polígono del terreno, además se adjunta la imagen con las marcas de posición
obtenidas con Google Earth.

Marca de posición Zona y banda Metros al Este Metros al Norte

Punto 1 17 M 560116,00 9712861,00
Punto 2 17 M 560366,00 9712711,00
Punto 3 17 M 559888,00 9712537,00
Punto 4 17 M 559888,00 9712486,00
Punto 5 17 M 559918,00 9712377,00
Punto 6 17 M 559897,00 9712193,00
Punto 7 17 M 559842,00 9712057,00
Punto 8 17 M 559354,00 9711635,00
Punto 9 17 M 559723,00 9711223,00
Punto 10 17 M 560210,00 9711656,00
Punto 11 17 M 560245,00 9712135,00
Tabla 1. Coordenadas UTM de cada vértice del terreno escogido.

Ilustración 2. Vista del terreno en la comuna Engabao. Fuente Google Earth.

3.1.1. Factores medioambientales

Generalmente toda empresa debe contar con el impacto ambiental que la actividad
a desarrollar va a causar, en este caso la Acuicultura se ve influenciada por
variables topográficas, hidrológicas y climáticas. En la comuna de Engabao el
clima se ve afectado por las corrientes de viento y la presencia de la corriente de
Humboldt sin embargo, el tipo de clima que posee esta comuna es tropical árido
en la mayoría del año, la presencia de precipitaciones es muy escasa (333mm)
(Eduardo Bonilla, 2016). En los meses de enero hasta abril hay humedad en
cambio en los meses de diciembre hasta abril es muy soleado.

3.1.2. Temperatura
La temperatura promedio de Engabao es de 26,6 °C, siendo marzo el mes más
cálido del año alcanzando temperaturas de hasta 31,6 °C. Por otra parte, las
temperaturas más bajas se reportan en el mes de agosto, donde puede bajar hasta
18,4°C. La variación a lo largo de todo el año es de 4,5°C por lo que es ideal para
el cultivo de especies como el camarón ya que su crecimiento óptimo se da en
esos rangos de temperatura.

Ilustración 3. Gráfica de temperatura promedio de la comuna

Engabao. Fuente: Climate Data.
3.1.3. Precipitaciones

La mayor cantidad de precipitación ocurre en el mes de marzo, llegando a un

promedio total de 128 mm, a diferencia del mes de agosto que apenas se alcanzan
los 2 mm de precipitación, esto se debe al clima desértico que caracteriza a la
región . El total anual de precipitación es de 333 mm. (Climate Data, 2017)

Ilustración 4. Histograma de precipitaciones de Engabao.

Fuente: Climate Data.

3.1.4. Suministro de agua

Engabao cuenta con una localización estratégica, es decir tiene un río que lleva su
nombre, tiene salida directa al Océano Pacífico, además cerca del terreno
seleccionado se cuenta con un brazo de mar que sólo se llena en la época lluviosa,
por lo que el resto del año se planea contar con eso para el desfogue de las piscinas.

3.1.5. Mareas

La información de tabla de mareas se elaboró de acuerdo con los últimos 3 años,

donde se tomó como referencia las dos fases lunares (luna llena, luna nueva) dos
días antes dos días después.
 Promedios de marea
Pleamar 2.40 m
Bajamar 0.3 m
Máxima pleamar 2.87 m
Mínima bajamar 0.1 m

Tabla 2. Tabla de mareas sector Engabao. Autor: Zambrano (2019)

3.1.5 Tipo de suelo

Las características que debería tener un terreno destinado a granjas acuícolas

son de al menos el 20 - 30% de arcilla para evitar la filtración, lo suelos ácidos
o alcalinos no son recomendables, además se debe considerar los valores de
pH y materia orgánica. Valores entre 6.5 y 7.5 son aceptados en el suelo (FAO,
2000).

El terreno en donde está ubicado Engabao se forma principalmente por una

mezcla entre roca, areniscas y limonitas, en su mayoría bastante meteorizadas.
(Bonilla, 2016). Debido al tipo de suelo no hay actividad significativa de
agricultura ni ganadería, por lo que representa una ventaja principalmente para
desarrollar actividades acuícolas en el sector. Además, la presencia de del
suelo limo-arcilloso brindará una buena retención y fertilización a las piscinas,
por lo que se evitarán filtraciones y se ahorrará presupuesto en fertilizantes.

3.2. Factores socioeconómicos

La población de acuerdo por el INEC en el año 2010 es de 250 habitantes, la

mayoría de la población es joven. Siendo esto una ventaja para el sector
camaronero debido que necesita personal.

Esta comuna cuenta con centros de salud, educación, según el “Censo

Nacional Poblacional y de vivienda del Cantón Playas la tasa del 91.05 de
asistencia a la educación básica 47,30 al nivel de bachillerato y 10,02 a la
educación superior” (Guayas, 2011).

En Engabao su fuente principal de ingreso es la pesca que se lleva a cabo en

el puerto Engabao y complementada con la venta de productos marinos por lo
general en los mercados de Guayaquil, por otro lado, está el turismo que atrae
turistas de todo el mundo. Por ende, al crear una granja acuícola se debe pensar
 en el mercado u otra opción donde la acuicultura pueda generar
significativamente ingresos económicos como por ejemplo la pesca deportiva.

El factor económico es de suma importancia al momento del diseño acuícola,

porque el análisis que se aplica es costo-beneficio siendo esta una herramienta
financiera es decir la cantidad de dinero que se invierta debe ser igual o mayor
a la cantidad de ganancia o beneficios. “Las perspectivas económicas de la
acuicultura no pueden disociarse de los ecosistemas en que opera. por esta
razón, se deben tener en cuenta los factores y las dimensiones de la naturaleza
económica de las interacciones ecosistémicas para una eficaz selección y
gestión de emplazamientos” (UICN, 2009)

3.2.1. Vías de acceso

El acceso a la comuna Engabao, es facilitado por buses interprovinciales o

vehículo propio. La vía con mayor influencia es vía la costa/ E40 hasta
Progreso, posteriormente se toma la autopista hasta Playas, seguido de las vías
alternas (no asfaltadas) para acceder al previo.

Hace cinco años el gobierno provincial de Guayas desarrollo trabajos de

mantenimiento en la vía de acceso a Engabao - Puerto Engabao. (Bonilla,
2016).

3.2.2. Disponibilidad de servicios básicos

4. Diseño de la Camaronera
4.1. Línea base

El documento presenta una propuesta técnica para la construcción de una

granja camaronera en la zona de Engabao en la provincia de Guayas.

El diseño cuenta con la construcción de 8piscinas de engorde y 4 de pre-cría

en conjunto forman 50Ha de espejo de agua, la construcción del reservorio se
llevará a cabo teniendo una longitud de 1430 m con un recambio total del
23% conformado de la siguiente manera:

 15% de recambio del volumen total de las piscinas

 3% por filtración y evaporación
 Finalmente, un 5% de emergencia

Además, se contará con una estación de bombeo, 1 campamento y canal de

desagüe. Adicionalmente se evidencia los cálculos de movimiento de tierra,
muros, compuertas de entra y salida.

4.2. Tipo de cultivo

Se cultivará camarón Penaeus vannamei en un sistema semi-intensivo y de
forma bifásica, es decir tendrá una etapa de crecimiento y una etapa de engorde
precosecha, además el sistema está diseñado de tal manera que se adapte a un
incremento en la densidad de siembra.

4.3. Dimensionamiento de las piscinas

Puesto que el terreno tiene una forma irregular se procedió a diseñar las
piscinas de forma rectangular y trapezoidal a fin de ocupar mejor el terreno, a
continuación, se muestra una imagen de vista satelital de la granja acuícola
con las piscinas de engorde y pre-criadero.
Ilustración 5. Imagen satelital de la granja acuícola. Pre-criadero en color celeste y
Piscinas de engorde en color azul. Fuente Google Earth.

Para tener una mejor idea de las dimensiones de cada una las piscinas, se detallará
a continuación el hectareaje.

Piscina Hectareaje (ha)

Engorde 1 6,43
Engorde 2 5
Pc1 1
Engorde 3 5,63
Pc2 1
Engorde 4 6,18
Engorde 5 5,28
Pc3 1
Engorde 6 5,73
Engorde 7 5,76
Pc4 1,1
Engorde 8 5,88
Tabla 3. Hectareaje de pre-criaderos y piscinas de engorde.
 4.4. Diseño del canal reservorio

Para el diseño del canal reservorio se tomó en cuenta los valores necesarios
para realizar el recambio de las piscinas, también se consideró evaporación y
filtración y adicional un valor de emergencia dado que éste no puede estar
vacío. Por ende, el canal reservorio tendrá una longitud de 1430 metros.

Además, para sacar las dimensiones se consideró al canal con una forma
trapezoidal, de igual manera se planteó una pendiente en proporción 1,5:1
dado la topografía y tipo de suelo, también basándose en las velocidades
máximas permitidas en canales (Baños, 2016).

Tabla 4. Velocidades máximas permitidas para la construcción de canales abiertos.

(Baños,2016).

Ilustración 6. Sección transversal del canal reservorio. Elaborado por Josselyn Pizarro,
2019.

El volumen necesario para el canal reservorio es de 88200 m3 , por ende, el caudal de

acuerdo con las horas de bombeo que se calculó en base al promedio de mareas es de 3,06
m3/s. Considerando que se tiene un suelo arcilloso y en referencia a las Tabla.4, la
velocidad permitida es de 1,50 m/s. Entonces:

1
𝐴 = ℎ𝑏 + 2( ℎ𝑥)
2

Ecuación 1. Área de la sección transversal del canal reservorio.

Donde:
H= Altura de profundidad del canal
B= Base del canal
Y basándose en una inclinación del 0,08% tenemos que:
𝛳
𝑏 = 2ℎ 𝑡𝑎𝑛
2
Ecuación 2. Ecuación de optimización del fondo del canal trapezoidal.
Utilizando trigonometría tenemos que:
ℎ
Tan ϴ= 𝑥
ℎ
X= 𝑇𝑎𝑛 ϴ

Por semejanza de triángulos sabemos que:

ℎ
X= 1
1,5

3
X = 2ℎ

Determinando el ángulo del talud:

1
Tan ϴ = 1.5 ; ϴ = tan-1 (1/1,5)

ϴ= 33,7°
Sustituyendo la ecuación del área de sección transversal del canal
A = hb + hx
3
A= hb + 2h2

Una vez obtenido el ángulo, se procede a despejar “b” en función de “h”, y así:
Ø
b = 2h (tan 2 )

33,7°
b = 2h (tan )
2
b = 0,59 h
Por lo que la ecuación del área de sección transversal del canal quedaría expresada como:
3
A= 0,59h2 + 2h2

A= 2,1h2
Se realizaron cálculos del área con distintos valores de b, sin embargo, tomando en cuenta
que no se necesitan caudales bajos puesto que provocaría sedimentación, ni caudales muy
altos dado que ocasionaría erosión, se tomó el fondo del canal como 0,7 metros. Por lo
tanto, reemplazando:

𝑏 = 0,80 m

𝑏 = 0,59 h

0,8
ℎ=
0,59

ℎ = 1,35 𝑚

A= 2,1x (1,35)2
A= 3,83 m2

Sin embargo, se debe considerar que un fluido en movimiento con respecto a una
pendiente determinada tiene una variación en su velocidad, para ello se utilizó la ecuación
de velocidad del flujo en canales por Chezy y Manning.
2 1
1
V= × 𝑅3 × 𝑆 2
𝑛

Ecuación 3. Velocidad de flujo en canales.

Donde n es el coeficiente de rugosidad de Manning de acuerdo con (Mays, 1996) y R es
la relación entre el área y el perímetro húmedo.

𝑃𝑤 = 𝑏 + 2𝑓

ℎ
𝑓=
𝑠𝑒𝑛 (33,7°)

1,35
𝑓=
𝑠𝑒𝑛 (33,7°)

𝑓 = 2,70

𝑃𝑤 = 0,8 + 2(2,70)
 𝑃𝑤 = 5,66

𝑅 = 𝐴/𝑃𝑤

R= 0,67

Reemplazando en la ecuación 3, tenemos que:

2 1
1
V= × 0,673 × 0,0082
0,025

V= 0,86 m/s

Considerando entonces que, para sacar el caudal, se utiliza la fórmula:

𝑄 = 𝐴. 𝑉
𝑄 = 3,83 𝑥 0,86
Q = 3,29 m3/s
Como el caudal es el más aproximado al caudal requerido, entonces las
dimensiones del canal quedarían:
H= 1,35 m
B= 0,8 m
F= 2,43 m
S= 0,08%