6.

MATERIALES Y MÉTODOS

6.1 Intercambiador de calor de placas.

Este estudio fue realizado en el intercambiador de calor de placas de la planta piloto de la

Universidad de las Américas Puebla. El equipo fue fabricado por ALFA-LAVAL TERMAL
LUND México.

6.1.1. Placas
Este equipo cuenta un total de 36 placas de acero inoxidable del tipo AISE-316, éste es un
acero al cromo (18%) con conductividad térmica de 17 W/m2K (Holman,1972). El dibujo de
las placas es tipo chevron con ángulo β de 30º. El espesor de cada placa es de 0.00006 m. El
material de las juntas es goma de nitrilo. Las características de este material son su excelente
resistencia en el manejo de sistemas acuosos, grasas e hidrocarburos alifáticos, resiste
temperaturas de hasta 140ºC (Rajú y Chand, 1980). Los diferentes tipos de placas (7 en total)
permiten el direccionamiento adecuado de los flujos en cada una de las etapas. El área de la
placa es de 0.053298 m2 y el ancho de 0.18 m (ALFA-LAVAL, 1992).

6.1.2. Conexiones
El material de las conexiones es acero inoxidable 160 mm y acero inoxidable 110 mm.

6.1.3. Tubería
La tubería del equipo es también de acero inoxidable. Esta permite un manejo higiénico ya
que al estar ensamblada mediante abrazaderas, las secciones de tubería son fácilmente

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 38

desmontables. Lo anterior permite lograr una limpieza profunda, al desmontar cada
pieza, para su lavado interno y externo individual. Además esta característica del equipo
hace posible un fácil acceso para modificar la estructura del mismo.

6.1.4. Bombas
En el equipo, el flujo de producto está impulsado mediante una bomba de 1 caballo de
fuerza. Con esta bomba es posible alcanzar un flujo volumétrico de 0.04166 L/s hasta
0.13 L/s de producto (despreciando las pérdidas por fricción). Otra bomba se encuentra
bajo el tanque del agua de calentamiento misma que impulsa el agua del tanque hasta el
intercambiador de calor de coraza y tubos que opera con vapor. Ahí el agua se calienta y
regresa al intercambiador de placas, de donde sale con una velocidad de flujo de 0.183
L/s hasta 0.233 L/s; la potencia de esta bomba también es de 1 caballo de fuerza.

6.1.5. Tanques de alimentación

El equipo tiene dos tanques, uno con capacidad de 24 litros y otro con capacidad de 53
litros. El tanque pequeño funciona como tanque de alimentación del producto sin
tratamiento y el tanque grande como tanque de recepción del producto tratado. Sin
embargo, las válvulas están dispuestas de tal manera que cualquier tanque puede
cumplir cualquiera de las dos funciones, o ambas.

6.1.6. Termopares
Los termopares están ubicados a la entrada y salida en cada etapa de las
corrientes fría y caliente (figura1). Se colocaron 11 termopares en el equipo aunque en
este estudio 8 son suficientes para caracterizar la transferencia de calor de cada uno de
los flujos en cada etapa del equipo. Al tener dos termopares sobre la misma sección
(termopares 4-5 y termopares 7-9) es posible detectar variaciones en el registro de
temperaturas. Al observar variaciones los termopares se retiran para darles
mantenimiento, así se garantiza el correcto funcionamiento de los mismos.

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 39

 Los termopares son del tipo T, estos funcionan es un rango de temperaturas de –
184º C hasta 371º C, el material del termo elemento positivo es cobre, el material del
termo elemento negativo es la aleación de cobre constantano. Los termopares tipo T
funcionan en atmósferas oxidativas, reductoras ó inertes y su uso es popular en la
industria farmacéutica y de alimentos. No son recomendados para ambientes donde
exista radiación nuclear pues los componentes de ambos termo elementos sufren
cambios químicos bajo estas condiciones, el cobre es convertido a níquel y zinc
(ASTM, 1970).

Los termopares envían la señal que es registrada y transformada para poder ser
mostrada como una temperatura en escala Kelvin, Fahrenheit, Rankin o Celsius. El
aparato puede dar lectura de hasta 12 termopares.

Figura 1. Ubicación de los termopares en el equipo

1
11
CALENTADOR 5 4 REGENERADOR 7 9 ENFRIADOR
2 12

10
3

ALIMENTACIÓN

6.1.7. Válvulas
Las válvulas con las que cuenta el intercambiador son de tipo mariposa. La apertura de
las válvulas determina la velocidad de flujo que se maneja en el proceso. La disposición
de las válvulas abiertas y cerradas es lo que define cual de los tanques de alimentación
se está usando. El equipo cuenta también con una válvula de globo que al abrirse
permite la circulación entre los dos tanques para realizar la función de mezclado.

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 40

6.1.8. Válvula de seguridad
Este accesorio es eléctrico y se activa mediante un switch. Al abrirse impide que el
producto entre al recuperador, pues lo desvía hacia el tanque pequeño para ser
recirculado al calentador. Este dispositivo permite recircular el producto cuando este no
alcanza la temperatura correcta para ser pasteurizado.

6.1.9. Tubo de retención

El tubo de retención tiene una longitud de 3.084 metros y en él puede adaptarse la
entrada de vapor ya que de ser necesario puede funcionar como intercambiador de calor
de doble tubo. El suministro de vapor en esta zona del equipo sirve para aumentar la
temperatura del producto.

6.1.10. Calentamiento
La etapa de calentamiento consiste de 12 placas (10 placas térmicas) ajustadas con una
distancia de 0.0003 m entre sí, para que la longitud del paquete de placas cerrado debe
de ser de 0.036 m para evitar las fugas de los fluidos. El área total de transferencia de
calor en esta etapa resultante es de 0.32 m. La capacidad de esta etapa es de 0.5 L de
producto y 0.4 L de agua de calentamiento cuando el equipo está completamente
inundado. Las limitaciones del equipo están dadas por el fabricante y son temperatura
de 86 a 95ºC para el producto y 90 a 98 ºC para el agua de calentamiento. Presión de
0.097 kPa para el producto y 0.11 para el agua de calentamiento. Flujos de 105 kg/h
para el producto y 110 kg/hora. La dirección de cada flujo es en contracorriente y el
arreglo es en U para cada una de ellas. Solo es un paso por corriente y los canales son 6
para el producto y 5 para el agua de calentamiento.

La corriente caliente de esta etapa es agua que se alimenta desde un tanque

mediante una bomba de 1 HP hasta el intercambiador de calor de coraza y tubos que
opera con vapor. El agua es calentada hasta la temperatura seleccionada en este último
equipo de donde al salir regresa hasta el intercambiador de calor de placas en la etapa de

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 41

calentamiento. Al seleccionar la temperatura se debe de considerar que el agua de
calentamiento pierde un grado en la tubería de regreso al intercambiador de calor de
placas. La bomba que trabaja en esta etapa produce flujos (0.2333 L/s) que casi doblan
en volumen al flujo de producto (0.13 L/s).

6.1.11. Regenerador
En la etapa de recuperación se aprovecha el calor del producto que llega del tubo de
retención para aumentar la temperatura del producto que se está alimentando desde el
tanque donde está a temperatura ambiente o menor en caso de que el fluido haya sido
refrigerado previamente. Esta etapa está constituida por 17 placas (15 placas térmicas).
La fuerza aplicada para ajustar las placas debe de ser tal que la distancia entre placas sea
de 0.0003 m para que la longitud del paquete de placas cerrado será de 0.051 m. El área
de transferencia de calor en el regenerador es de 0.48 m2. Al inundarse por completo, se
tiene dentro de la estructura 0.6 L de producto frío y 0.6 L de producto caliente. Las
limitaciones dadas por el fabricante son: flujo de 105 kg/h como velocidad máxima de
las corrientes, temperatura de 23 a 86 ºC para el producto frío y entre 32 y 85 ºC para
el producto caliente. La presión será como máximo de 11.6 kPa para la corriente fría y
11.5 kPa para la corriente caliente. El arreglo del regenerador es el más complicado que
presenta este equipo. Cada corriente tiene 2 pasos y cada paso tiene 4 canales de tal
manera que cada corriente tiene 8 canales que fluyen en contracorriente.

6.1.12. Enfriador
El enfriador consta de solo 7 placas lo que da un área de transferencia de calor de
0.16 m2 . La longitud del paquete de placas cerrado para evitar cualquier fuga debe ser
de 0.021 m y la separación entre placas debe ser de 0.0003 m. La capacidad del
enfriador completamente inundando es de 0.2 L para el producto y 0.2 L para el agua de
enfriamiento. Las limitaciones dadas por el fabricante son: temperatura de 20 hasta 32
ºC para el producto y de 10 a 22 ºC para el agua de enfriamiento. Caudal de 105 kg/h
para el producto y 100 kg/h para el agua de enfriamiento. Presión de 0.49 kPa para el

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 42

producto y 0.3 kPa para el agua de enfriamiento. La dirección de los flujos es en
contracorriente y el arreglo es en U. Cada corriente tiene tres canales.

El agua de enfriamiento se alimenta desde un pequeño tanque de enfriamiento

que debe operar con agua destilada. Este equipo bombea el agua a la etapa de
enfriamiento, el flujo no supera los 0.076 L/s. La capacidad de la etapa de enfriamiento
es muy limitada, se pierde a medida que el producto se recircula, así la temperatura de
salida del producto llega a ser de hasta 50ºC. Es posible mejorar el desempeño de la
etapa de enfriamiento aumentando el número de placas (área de transferencia) y
aumentar la capacidad del tanque del agua destilada ya que el flujo es tan pequeño que
recircula solo unas cuantas veces y de esta forma su temperatura no se eleva demasiado.

6.1.13. Ventajas y desventajas del equipo

El intercambiador de calor de placas de la planta piloto de la Universidad de las
Américas es de gran utilidad para los estudiantes, permite tener un contacto directo con
el equipo, realizar procesos y obtener información de valor tanto para los procesos
industriales como para las investigaciones.

Las ventajas más destacadas de esta unidad son que el intercambiador de calor
de placas puede desempeñar la función de mezclado, al poseer dos tanques de
almacenamiento se mejora el manejo de la materia prima y el producto. La característica
del tubo de retención de poder funcionar como intercambiador de doble tubo, amplía las
aplicaciones del equipo.

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 43

6.2 Metodología en la realización de las corridas experimentales

La realización de la corrida experimental de cada sistema, inicia con la estabilización de

la temperatura del agua de calentamiento, esto se logra mediante el manejo adecuado
del intercambiador de calor de coraza y tubos. El suministro de vapor debe ser el justo
para alcanzar y mantener la temperatura del sistema que se esté estudiando. Aunque esta
parte del proceso puede extenderse hasta cuarenta minutos, es conveniente esperar este
tiempo pues si el sistema está estable habrá un mayor control de la temperatura que
alcanzan las corrientes.

El producto se hace circular por el intercambiador de calor de placas durante 90

minutos registrando las temperaturas. Al final de este tiempo se cierra el paso de vapor
y el equipo debe enfriarse. El producto se retira del equipo y se hace circular agua una
sola vez.
La tabla con los datos colectados durante la corrida, se introduce en la hoja de
cálculo para realizar el balance de energía y el análisis y comparación de los resultados.
Cuando el equipo se ha enfriado se desarma. Las placas deben secarse al aire
libre y posteriormente se pesan. Se compara el peso de la placa perfectamente limpia
con la placa incrustada resultante de cada corrida. Esto permite determinar la cantidad
de costra formada bajo las condiciones de proceso propias de cada sistema.

Cada placa debe lavarse detalladamente. Se lava con agua y jabón y con ayuda
de un cepillo. En caso de presentarse incrustaciones ligeras estas son removidas lavando
la superficie con ácido acético. En caso de incrustaciones severas provocadas por un
largo tratamiento térmico de aguas duras se utiliza ácido clorhídrico concentrado (37%
p/p) para remover la incrustación. Finalmente las placas se enjuagan con agua.

Una vez que las placas se han secado son colocadas nuevamente en los soportes
de las etapas. Se hace circular nuevamente agua caliente a todo el equipo para remover

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 44

los residuos que aún se encuentren en la tubería. Después de todo el proceso de limpieza
el equipo queda preparado para el estudio del siguiente sistema.

6.3 Algoritmo de Cálculo

El algoritmo de cálculo utilizado para realizar el balance de energía se basa en la

secuencia de ecuaciones publicadas por Rajú y Chand (1980) para realizar el análisis de
la transferencia de calor en un intercambiador de calor de placas mediante la
temperatura media logarítmica.
Para diferenciar si el valor o propiedad pertenece al fluido caliente o frío se
utilizan las letras c y f. La letra c indica que el valor hace referencia al fluido caliente y
la letra f indica que el valor hacer referencia al fluido frío

6.3.1 Carga térmica (Q): La primera ecuación de este método de análisis es el cálculo
de la carga térmica. Se utiliza la ecuación:

Q = mÝ* Cp * ∆T
(Ecuación 1)
donde: Q es la carga térmica o flujo de calor (kJ/s)
mÝ es el flujo másico (kg/s)
Cp es el calor específico del fluido de interés (kJ/ kg K)
∆T es gradiente de temperatura de la corriente (T2-T1). T2 es la
temperatura de salida del fluido y T1 la temperatura de entrada del fluido.

6.3.2 Temperatura de salida del fluido caliente (Tc2): Realizar este cálculo es de
utilidad ya que permite verificar el buen funcionamiento de los termopares y
para el adecuado análisis del calor cedido y ganado por los flujos caliente y frío.

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 45

 Qf
Tc 2 = Tc1 −
mÝc Cpc
(Ecuación 2)

6.3.3 Diámetro equivalente (De): Este parámetro es de acuerdo a las dimensiones de

las placas que conforman las secciones del intercambiador de calor. Este valor es
de interés para el cálculo del número de Reynods.

4wb
De =
2w + 2b
(Ecuación 3)

donde: De es el diámetro equivalente (m)

w es el ancho de la placa (m)
b es la distancia entre las placas (m).

6.3.4 Cálculo del Número de Reynolds: Se calcula el número de Reynolds para cada
corriente. La ecuación apropiada para esta operación es la de flujo que se divide
en varias subcorrientes ya que esta es la disposición en el equipo. El número de
subcorrientes en las cuales es dividido el flujo es propio de cada etapa y ya se ha
especificado previamente (calentador: 5 para el medio de calentamiento y 6 para
el producto; recuperador; 8 para cada flujo; enfriador: 3 para cada flujo). Al
utilizar esta fórmula el valor del Reynolds que es la frontera entre el régimen
laminar y el régimen turbulento es 400.

G
Deq *  
n
Re =
µ

(Ecuación 4)

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 46

 donde: Re es un parámetro adimensional
G es el gasto másico de la corriente (kg/s*m2)
n es el número de subcorrientes en las que se divide el flujo (canales del
arreglo en el intercambiador (adimensional)
µ es la viscosidad del fluido (kg/m*s)

6.3.5 Cálculo de la temperatura media logarítmica (∆Tml): El valor de la

temperatura media logarítmica permite caracterizar la transferencia de calor, en
la etapa correspondiente con base en las temperaturas extremas del sistema. La
∆Tml considera la diferencia de temperaturas de las dos corrientes y no
solamente de una; el valor que resulta es una representación de la fuerza
impulsora promedio.

(Tc1 − Tf 2 ) − (Tc 2 − Tf 1)
∆Tml =
T − T 
c f2
ln 1 
T − T
 c2 f 1 
(Ecuación 5)

donde: ∆Tml esta en ºC, las temperaturas en la formula representan la

temperatura de entrada (1) y salida (2) de las corrientes caliente ( c ) y fría ( f ).

6.3.6 Cálculo del coeficiente global de transferencia de calor (U): Las siguientes
ecuaciones se desprenden de las ecuaciones básicas de balance de energía.
Partiendo de la ecuación:

Q = U * A * ∆Tml

y la ecuación: (Ecuación 6)

Q = mÝ* Cp * ∆T

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 47

 (Ecuación 1)

Sabiendo que estos valores de Q son equivalentes, es posible utilizar el valor de

Q calculado, el área de transferencia de calor que es un dato conocido y la ∆Tml
del proceso para calcular el valor de U, la ecuación queda:

Q
U=
A * ∆Tml
(Ecuación 7)

donde: U (W/ m2 *K)

A es el área de transferencia de calor (m2)

6.3.7 Cálculo de los coeficientes convectivos de transferencia de calor de las

corrientes (h): Para llegar al cálculo de los coeficientes convectivos de
transferencia de calor de las corrientes fría y caliente se debe seguir un algoritmo
previo. En este trabajo se utiliza el método propuesto por Saunders (1988).

6.3.7.1 Cálculo de jhcal y jhfrio. El método de Saunders considera el diseño de

las placas, en este caso se trata de placas con diseño Chevron, mismo que
tiene un ángulo β de 30º. Esta información se involucra en el cálculo del
coeficiente convectivo de transferencia de calor de cada corriente. La
formula utilizada en este parámetro adimensional involucra el número de
Reynolds y utiliza dos parámetros adimensionales, Ch y y propios de la
magnitud del ángulo β de la placa (las placas del equipo utilizado en este
estudio tienen un ángulo β de 30º así que el valor de Ch es de 0.348 y el
valor de y es de 0.663 .

jh = Ch * Re y

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 48

 (Ecuación 8)

6.3.7.2 Cálculo del número de Prandt: El número de Prandtl, expresa la relación

entre la difusión del momento, el efecto mecánico de la fricción del
fluido sobre la superficie, y la difusión del calor debido a este proceso.
Depende de las características físicas del fluido (GIFA, 2003).

Número de Prandtl (Pr) = difusión del momento

difusión del calor

Para su cálculo se emplea la formula:

Cp * µ
Pr =
k
(Ecuación 9)
donde: Pr es un parámetro adimensional
k es la conductividad térmica del fluido (W/m*K)

6.3.7.3 Cálculo del número de Nussel: El número de Nussel es la relación entre

el coeficiente de película y la conductividad térmica del fluido (GIFA,
2003).

Nu = jh * Pr 0.33
(Ecuación 10)

El número de Nussel es un parámetro adimensional.

6.3.7.4 Con la información reunida y mediante este algoritmo de cálculo se

cuenta con suficientes datos para calcular el coeficiente de transferencia
de calor convectivo. Se realiza utilizando la ecuación:

Nu * k
h=
Deq

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 49

 (Ecuación 11)

Las unidades de h deben quedar (W/ m2* K)

Nota: Este algoritmo se aplica a cada una de las corrientes.

6.3.8 Cálculo del coeficiente global de transferencia de calor máximo (Ut): Este
valor se refiere a la transferencia de calor que teóricamente se alcanza en el
equipo cuando este se encuentra libre de incrustaciones. Es un cálculo teórico
que considera solamente la resistencia conductiva de las placas y las resistencias
convectivas de las dos corrientes.

1
Ut =
∆x 1 1
+ +
k hcal hfrio
(Ecuación 12)

donde Ut está dado en (W/ m2*K)

∆x es el espesor de la placa
k en este caso es la conductividad térmica del material de fabricación de
las placas (W/m*K)

En términos generales, el valor teórico del coeficiente global de transferencia de

calor es importante únicamente como valor de referencia ya que al compararse
con los datos de U experimentales resulta menor por lo que no es útil para
calcular los factores de incrustación del proceso. Para dicho fin se emplea el
valor de U promedio en la etapa estable del proceso. Es decir, cuando no hay
decremento en U.

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 50

6.3.9 Cálculo del factor de incrustación (Rd): Para calcular el factor de incrustación
se compara el valor de U máximo experimental (del equipo limpio) con el valor
experimental de U. La formula aplicada (Kern, 1984) es:

U max − U
Rd =
U max * U
(Ecuación 13)

donde: Umax es el U teórico calculado (W/ m2*K)

U es el U calculado con los datos experimentales (W/ m2*K)

6.3.10 Cálculo de la eficiencia térmica (Eficiencia): La eficiencia es el porcentaje (%)

que representa la relación del desempeño real del equipo con respecto al
desempeño ideal (máximo) del equipo. Para realizar el cálculo de la eficiencia
en cada una de las secciones del proceso se utilizó la ecuación de Kern (1984),
que es la que permitió obtener los resultados más adecuados. La formula
utilizada involucra las temperaturas de entrada y de salida de las corriente fría y
caliente esta es:

 Tf − Tf 
Eficiencia =  1 2
 *100
T
 c1 − T f2 

(Ecuación 14)

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 51

6.4 Hoja de cálculo

Para realizar el análisis de los resultados se desarrolló un libro de cálculo utilizando

excell, programa de microsoft versión millenium. Las funciones utilizadas en esta hoja
de cálculo solo son el insertar las fórmulas del algoritmo de cálculo, el llamado de
valores que están en otra hoja del mismo libro, trazado de gráficos y cálculo de la
ecuación de la curva cuando el ajuste es bueno y la ecuación puede aportar información
de interés.

6.4.1 Formato de la hoja de cálculo

El libro de cálculo se ha organizado en cuatro hojas. La primera hoja corresponde a la

tabla de datos que contiene la información de la temperatura registrada en cada
termopar durante el tiempo del proceso. La segunda hoja corresponde a los cálculos y
gráficos de la transferencia de calor en el calentador (etapa1). La tercera hoja
corresponde al análisis de la información generada en el recuperador (etapa 2) y la
última hoja contiene el análisis de los resultados correspondientes al enfriador (etapa3).
El libro se organizó de esta forma para facilitar su comprensión y manejo ya que las
dimensiones de cada etapa (área de transferencia de calor y número de canales) y las
propiedades de los fluidos (densidad, viscosidad, calor específico) son diferentes en
cada rango de temperaturas alcanzadas en las diferentes etapas. Los flujos que se
manejan son diferentes en el calentador, recuperador y enfriador.

6.4.2 Datos de entrada

La información que se debe proporcionar a la hoja de cálculo, para que esta realice las
operaciones, son los datos obtenidos en línea:

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 52

6.4.2.1 Las temperaturas monitoreadas cada 5 minutos durante 90 minutos en los 8
termopares que caracterizan la transferencia de calor de cada flujo del proceso.

6.4.2.2 La velocidad de los flujos volumétricos. Se mide en línea utilizando una probeta
graduada y un cronómetro a la salida del agua de calentamiento en el calentador,
a la salida del agua de enfriamiento en el enfriador y a la salida hacia el tanque
de recuperación del flujo de producto. Esto es, a la salida de la etapa de
enfriamiento que es la última del proceso.

Por otro lado es necesario ingresar a la hoja de cálculo en los campos correspondientes
las propiedades del agua de calentamiento, enfriamiento y del producto.

La información adicional que se debe proporcionar a la hoja de cálculo está resumida en

la tabla 9:

6.4.2.3 Densidad del fluido a la temperatura promedio de operación.

6.4.2.4 Viscosidad del fluido a la temperatura promedio de operación.

6.4.2.5 Calor específico a la temperatura promedio de operación.

6.4.2.6 Conductividad térmica del fluido.

En el caso del agua las propiedades que se ingresan son las correspondientes a la
temperatura promedio del flujo de agua en cada etapa. En el caso de la leche las
propiedades se consideran constantes.

6.4.3 Banco de Datos

La hoja de cálculo tiene en cada hoja (etapa) una sección de información

correspondiente a las dimensiones y al diseño del equipo. Esta información es necesaria
para realizar el análisis de los resultados de cada sistema (Tabla 10).

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 53

Tabla 9. Unidades en que deben presentarse los datos de entrada de la hoja de cálculo

Datos Unidad

Temperatura ºC

Flujo ml / s

Densidad kg / m3

Viscosidad kg / m s

Calor específico kJ / kg K

Conductividad térmica W/m K

Tabla 10 Datos del banco de información de cada hoja

Datos Unidad

Área de transferencia de calor m2

Número de canales - adimensional-

Área de la placa m2

Diámetro equivalente m

Ch - adimensional-

Y -adimensional-

Nota: Los valores de Ch y de y son las constantes correspondientes al ángulo β de 30ª

en las placas con diseño chevron, obtenidos de Saunders (1988).

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 54

6.4.4 Operaciones para el análisis matemático de resultados

6.4.4.1 Flujos: Las operaciones que aparecen en el primer plano de cada una de las
hojas son las referentes a la velocidad de flujo. El dato de entrada que se ha
proporcionado es el promedio del flujo volumétrico (1) determinado en línea por
triplicado en mililitros sobre segundo. El algoritmo de cálculo requiere de la
velocidad de flujo lineal y másica así que la primera operación que se realiza es
la de convertir las unidades de flujo volumétrico de mL/s a m3/s (2). Mediante
análisis dimensional se encontró que el factor de conversión es 1 x10-6. En la
siguiente celda se obtiene la velocidad lineal del flujo (3), se obtiene el cociente
del flujo volumétrico (m3/s) (dividendo) y el producto del área de la placa por el
número de canales (divisor). La velocidad lineal se utiliza para calcular el
número de Reynolds correspondiente. En la cuarta celda del cuadro (4) se
obtiene el flujo másico multiplicando la velocidad volumétrica (m3/s) por la
densidad (kg/m3) y en este caso también se multiplica por sesenta, para que las
unidades del flujo másico sean kilogramos sobre minuto (kg/min). Estas
operaciones se realizan para el flujo caliente y para el flujo frío en cada hoja,
correspondiente a cada etapa. El flujo másico se utiliza para realizar los balances
de energía

Tabla 11. Operaciones de los flujos

Flujo Caliente Flujo Frio

ml/s (1) (1)
m3/s (2) (2)
m/s (3) (3)
kg/min (4) (4)

6.4.4.2 Número de Reynolds: En el segundo plano se encuentra el cálculo del número

de Reynolds para cada corriente. Este cuadro aparece en cada hoja (etapa) y se
utiliza la formula:

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 55

 (Deq * vcal * rocal)
Re =
miucal
(Ecuación 15)

Esta fórmula equivale a la fórmula 4 que aparece en el algoritmo de cálculo sección

6.3.4.

Tabla 12. Cálculo del número de Reynolds.

Reynolds Caliente
Reynolds frio

6.4.4.3 Balances de Energía: El cálculo de los balances de energía se hace en cada hoja
llamando a la temperatura de los termopares correspondientes (hoja1). Se utiliza
la ecuación 1 (sección 6.3.1). Las propiedades que se requieren para esta
operación son el flujo másico y el Cp del fluido. Las unidades que se manejan en
la primera y segunda columna de la tabla son kJ/ m2 K. La primera columna
corresponde al valor cedido por el flujo caliente, la segunda al calor ganado por
el flujo frío.

6.4.4.4 Temperatura media logarítmica: A continuación se determina el valor de la

temperatura media logarítmica (∆Tml). La fórmula utilizada es la número 5,
misma que aparece en la sección 6.3.5

6.4.4.5 Coeficiente global de transferencias de calor: Los calculos del coeficiente

global de la transferencias de calor se hacen basados en el producto (el valor del
calor transferido, cedido por el flujo de agua de calentamiento y ganado por el
flujo de producto es el mismo). Utilizando la ecuación 7 (sección 6.3.6) con los
datos de la hoja de cálculo las unidades de U quedan :

kJ
U [=]
min* m 2 * K

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 56

 Es necesario transformar las ecuaciones para que al reportar los resultados estos
aparezcan dimensionalmente adecuados. Se utiliza el factor de conversión de
16,666 para transformar las unidades anteriores a:

W
U [=]
m2 * K

6.4.4.6 Eficiencia: La formula utilizada es la 14, presente en la sección 6.3.10, esta

fórmula da como resultado el porcentaje (%) de eficiencia alcanzado en cada
punto del proceso.

6.4.4.7 Calculo de los coeficientes convectivos de transferencia de calor de los

flujos. En cada una de las hojas del libro de cálculo y para cada una de las dos
corrientes se sigue el algoritmo previamente descrito (sección 6.3.7 del
algoritmo de cálculo de este mismo capitulo) de tal manera que se determinan
los valores de:

• jhcal y jhfrio con la ecuación 8 de la sección 6.3.7.1.

• Número de Prandtl, utilizando la ecuación 9 de la sección 6.3.7.2

Estas operaciones se presentan en un cuadro como el siguiente:

Tabla 13. Presentación de resultados en el libro de cálculo

jhcal
Prcal
kcal (W/mK) Dato de entrada
jhfrio
Prfrio
kfrio (W/mK) Dato de entrada

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 57

 • Número de Nussel, con la ecuación número 10, de la sección 6.3.7.3.

• Coeficiente convectivo de transferencia de calor de cada corriente, esta

operación se realiza aplicando la formula marcada con el número 11 de la
sección 6.3.7.4.

6.4.4.8 Valor del coeficiente teórico máximo de transferencia de calor: El cálculo de

este valor se realiza mediante la formula de la sección 6.3.8 (formula 12). La
información anterior es calculada y se presenta en una tabla como la siguiente:

Tabla 14. Presentación de los resultados en el cálculo de Ut en el libro de cálculo

Nucal
Nufrio

hcal
hfrio
Ut (W/m2K)

En este punto ya se ha caracterizado la transferencia de calor. A

continuación se trazan los diagramas de tiempo vs coeficiente global de
transferencia de calor (U) y de tiempo vs eficiencia. El diagrama permite
observar con mayor claridad que la tabla el comportamiento de la transferencias
de calor y el tiempo en el que empieza a decrecer U. Esta información es
necesaria para calcular el factor de incrustación del proceso.

6.4.4.9 Cálculo del factor de incrustación (Rd): Existe una ecuación para obtener el
valor del factor de incrustación (Rd), dicha ecuación requiere el valor del
coeficiente global de transferencia de calor del equipo libre de costra ó ¨limpio¨:
Umax. Este ultimo dato se obtiene calculando el promedio de U en la etapa
inicial del proceso. La ecuación utilizada es la número 13 (sección 6.3.9). El

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 58

cálculo compara el valor de Umax con el valor de U en cada uno de los puntos
del proceso, de esta forma se obtiene en valor de Rc.

El valor de U que se utiliza es el obtenido en cada punto del proceso.

Durante la etapa donde el equipo se encuentra libre de incrustaciones el valor del
Rc no existe (entonces se refiere como Rc) una vez que inicia la incrustación los
valores de Rc son positivos (Rd). Para obtener el valor del factor de incrustación
se calcula el promedio de los Rc desde el inicio de la incrustación hasta el final
del tratamiento. Al trazar el diagrama de la evolución del factor de incrustación
es posible observar la evolución de este y el tiempo de inicio de la incrustación,
mismo que generalmente corresponde al tiempo de incrustación estimado
gráficamente. En caso contrario (que los tiempos de incrustación calculados y
obtenidos mediante el valor Rd) no coincidan, implica que hay un pequeño error
en el tiempo estimado y que el valor real del tiempo de incrustación es el
revelado por el valor positivo del factor de incrustación.

Estudio de la formación de costra en un intercambiador de calor de placas 59