Torta de piña

Ingredientes
1. 4 tazas harina leudante
2. 3 tazas azúcar
3. 6 huevos
4. 1 1/2 tazas jugo de piña
5. 1 taza aceite
6. esencia de vainilla (opcional)
7. 3 piñas pequeñas ,
8. una cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACION

 En un envase cernir la harina y la azúcar (solo 2 tazas de azúcar).

 Separas las claras y batir a punto de nieve y reservar.

 Agregar a la mezcla de harina y azúcar, el jugo de piña, las

yemas de huevo, la esencia de vainilla, y el aceite y comenzar a
mezclar con la batidora de mano hasta que la mezcla quede
homogénea.

 Añadir a la mezcla anterior las claras a punto de nieve y batir

de forma envolvente hasta integrarlos.

 Con la azúcar restante hacer un caramelo en la bandeja y poner

las rodajas de piña.

 Echa la mezcla en la bandeja y mete al horno a 250° hasta que

pilles con un cuchillo y éste salga limpio.

DATO: si no tienes rodajas de piña enlatadas. Pica la piña en

rodajas y corta el centro con una tapa de botella. Ponlas en
una olla con 2 tazas de agua y una taza de azúcar espera que
hierva y retíralas. El almíbar que te queda lo puedes usar
como jugo de piña y le puedes licuar el centro de la piña que
te sobra.