PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

1. DATOS DE LA ACTIVIDAD
 Razón social de la empresa
 Nombre del Representante legal
 N° de RUC (NIT)
 Actividad principal
 Otras actividades
 Domicilio legal
 Cuidad
 Departamento-Provincia-Zona
 Calle-Teléfono-Telefax-Casilla
 Total de Superficie ocupada
 Área construida para producción y
servicios
 Numero de Edificaciones o pisos
CORPORACION MACHU MOLLE
S.R.L.
Dr. Ricaldes Vargas Jurguen
466951013
Extracción de aceite esencial de molle
No hay otra actividad secundaria
Calle héroes del chaco 003
Cochabamba
Cochabamba-Quillacollo-Piñami
Agapito Gamboa-4267857
14500m2
8000m2
Sin numero

2. DATOS ADMINISTRATIVOS
a) N° de personal técnico 6
b) N° de personal administrativo 4
c) N° de trabajadores fijos 8
d) N° de personal eventual 2
e) TOTAL trabajadores 20

3. DESCRIPCION DE LAS OPERACIONES

a) Fecha de inicio de 01/01/20
actividades
b) Tipo de actividad Extracción de aceites y comercialización
c) Número de procesos 6 procesos
d) Tipo de procesos 1. Secado del molle
2. Molienda del molle
3. Extracción del aceite
4. Condensación
5. Separación de fases
6. Purificación
e) Otros Control de calidad
f) Proceso industrial
(descripción y flujograma
del proceso)
1.
2. EXPLICACIÓN DETALLADA DEL PROCESO
FLUJOGRAMA DE EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE MOLLE

DESCRIPCION DE OPERACIONES DE LA EXTRACCION DE ACEITES ASENCIALES

SCHINUS MOLLE
CURSOGRAMA ANALITICO DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION
Significado de cada figura VER ANEXOS
1. AREA DE PRODUCCION

DESCRIPCION DE LAS
N
ACTIVIDADES
1 Recepción de semillas

2 Registro de semillas

3 Deshidratado de semillas

4 Almacenado de semillas

5 Inspección de semillas

6 Pesado de semillas

7 Molido de semillas

8 Inspección de granulometría

9 Transporte de al extractor

10 Llenado de agua al extractor

Transporte de semilla molida al
11
extractor
Llenado de semilla molida al
12
extractor
13 Inspección del caldero

14 Inspección del condensador

15 Inspección del separador

16 Inspección del cristalizador

17 Encendido de los equipos

18 Recogido del aceite

19 Medido del aceite

20 Purificación del aceite

21 Inspección del aceite

Almacenado del aceite
22

23 Comercializado

TOTAL 9 2 9 0 3 0
Es el área determinante de una empresa ya que se introduce la materia prima bruta y
mediante las etapas y operaciones unitarias necesarias logramos obtener un producto de
alta calidad que cumple con los estándares internacionales.
1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESOS DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE
MOLLE
Secado de materia prima
1. se procede al desembolsado de semillas húmedas
2. vertido de semillas húmedas a las charolas del secador
3. traslado de charolas dentro del secador
4. encendido del secador de túnel
Descripción de máquinas o equipos
En esta área específica de proceso se requerirá de un secador de túnel. el cual representa
un peligro para los trabajadores del área. Debió a que hay riesgos de quemaduras.

RESPONSAB TIPO DESCRIPCION IMAGEN

LE DE
MAQUI
NA
Jefe de Secador Es un equipo que
producción de túnel permite quitar la
humedad
requerida de la
materia prima.

Generador de vapor de agua

1. Se procede a la verificación del caldero y tuberías de conexionado de vapor
2. se enciende el interruptor para energizar el sistema de control de nivel por electrodos
para que este permita el bombea automático de agua de la piscina de enfriamiento para el
llenado de caldero con agua fría.
3. Se procede al prendido de fuego en el horno y liberación de gas natural para la
combustión y calentamiento del caldero.
Descripción de máquinas o equipos
En esta área específica de proceso se requerirá un caldero tubular de capacidad de
producción de vapor de 3m3/h. el cual representa un peligro para los trabajadores del área.
Debió a que hay riesgos de quemaduras.
Se requiere de un horno de combustión que alimente con calor al caldero para la ebullición
el líquido y producir vapor.

RESPONSAB TIPO DE DESCRIPCION IMAGEN

LE MAQUINA

Jefe de Caldero tubular Es una maquina

producción o dispositivo de
ingeniería
diseñado para
generar vapor

Jefe de Horno de Es un equipo

producción combustión generador de
calor mediante
la combustión.

Molienda de la materia prima

1. se procede al pesado y registro de materia prima seca.
2. se procede a la alimentación de molino de martillos con materia prima.
3. se suministrara de saquillos a las salidas del molino de martillos.
4. se procede al retirado de saquillos llenos de materia prima molida.
5. pesado de saquillos con materia prima.
Descripción de máquinas o equipos
En esta área específica de proceso se requerirá un molino de martillos, el cual representa
un peligro para los trabajadores del área. Debido a que hay riesgos de atrapamiento y
cortaduras.
Se requiere de una balanza de capacidad de 10 Tn. que permita conocer los pesos exactos
antes y después del molido.

ENCARGADO TIPO DE DESCRIPCION IMAGEN

MAQUINA
Jefe de Molino de Es una maquina
producción martillos destinado a la
reducción del tamaño
de la partícula hasta
un espesor
previamente
determinado

Jefe de Balanza Es un equipo de

producción medición de peso
De capacidad de
10Tn.

Cargado de materia prima al extractor

1. se realiza la alimentación del extractor, con agua.
2. se controla el nivel de agua en el extractor con el fin de de no exceder la altura límite del
extractor.
3. conteo de saquillos con materia prima necesarios para un lote de extracción de 12 hrs.
4. se procede al encendido de la cinta transportadora para el llenado de solido molido al
extractor.
5. desembolsado y cargado de materia prima a la cinta transportadora.
6. tapado del extractor.
7. sellado del extractor con pernos de seguro.
8. alimentación con vapor de agua al extractor.
Descripción de máquinas o equipos
En esta área específica de proceso se requerirá un extractor de capacidad de 4m3, el cual
representa un peligro para los trabajadores del área. Debido a que hay riesgos de
quemaduras, riesgo de explosión, caída.

ENCARGADO TIPO DE DESCRIPCION IMAGEN

MAQUINA
Encargado de Extractor Es un reactor
extracción semibach

Condensación de fluidos
1. verificación del conexionado de agua al condensador.
2. encendido de bomba centrifuga para la circulación de agua fría en el condensador.
3. control de temperatura en el agua de salida del condensador.
Descripción de máquinas o equipos
En esta área específica de proceso se requerirá un intercambiador de calor. Este genera un
peligro para los trabajadores debido a que hay riesgos de quemaduras.
Se requiere de una bomba centrifuga con capacidad necesaria para bombear y permitir la
circulación de agua en el condensador.
 ENCARGADO TIPO DE DESCRIPCION IMAGEN
MAQUINA
Jefe de Intercambia Es un equipo para el
producción dor de calor enfriamiento del
de tubo y vapor de agua y
coraza aceite

Feje de bomba Es un equipo para la

producción circulación de agua
fría

Separación de fases
1. conexionado del separador de fases al condensador.
2. unión de la botella receptora al separador de fases.
3. control de nivel del aceite en la botella.
4. retirado de botella llena de aceite del separador de fases.

Descripción de máquinas o equipos

En esta área específica de proceso se requerirá un separador de fases de capacidad de 0,8
m3., el cual representa un peligro para los trabajadores del área. Debido a que hay riesgos
de intoxicación.
ENCARGADO TIPO DE DESCRIPCION IMAGEN
MAQUINA
 Jefe de Separador Es un equipo que sirve
producción de fases para la separación de la
mezcla de aceite y
agua,
Aprovechando la
diferencia de
densidades.

Purificación de aceite esencial.

1. Se procede al concentrado de aceite esencial aprovechando punto de fusión.
3. control de tiempo del concentrado de aceite esencial.
4. centrifugado de aceite esencial congelado.
5. Repetición de los puntos 1, 2, 3 hasta obtención de la concentración requerida.
Descripción de máquinas o equipos
En esta área específica de proceso se requerirá una cámara de refrigeración 15 m 2
. Representa un peligro para los trabajadores del área. Debido a que hay riesgos de
exposición a temperaturas bajas.
Se requiere un centrifugador para la separación de líquidos y aceite congelado.
ENCARGADO TIPO DE DESCRIPCION imagen
MAQUINA
Encargado de área Cámara de Es un equipo que
de cristalización refrigeración. sirve para la
cristalización del
aceite esencial

Encargado del centrifugadora Es un equipo que

área de sirve para la
cristalización separación de
líquidos y aceites
congelados.
3. MATRIZ IPER
4. ESTUDIOS/MONITORESO DE HIGIENE
ILUMINACION
VENTILACION
5. ACTIVIDADES DE ALTO RIESGO
Descripción de las condiciones actuales.
a) Orden y limpieza.- La empresa aplica el método de las COLPA (clasificar, ordenar,
limpieza, prevenir, autodisciplina). Para incrementar la eficiencia y productividad
 Clasificar.- se procede a identificar por área todos los materiales y eliminar
todos los elementos innecesarios.
Se emitirá tarjeta roja todo aquel elemento que haya sido identificado para la
eliminación, inspección y la trasferencia a otro lugar.

Figura: formato de la tarjeta roja

Fuente: internet

 Ordenar.- se debe establecer cómo y dónde se deben almacenar todas los

elementos necesarios en el lugar de trabajo.
 Limpieza.- la empresa cuenta con un personal cuya responsabilidad es
primordialmente resguardar el aseo de las instalaciones.
 Prevenir.- se cuenta con una inspección manual y computarizado para
cualquier posible falla que pueda ocurrir en el área de trabajo
 Autodisciplina.- se realiza charlas de reflexión para el trabajador. “para
querer un cambio primero tengo que cambiar yo”
b) Infraestructura.- El edificio principal de la empresa se encuentra en la calle Agapito
Gamboa, ciudad de Cochabamba, provincia Quillacollo. Las áreas de la empresa
estarán distribuidas de la siguiente manera, teniendo en cuenta que el terreno mide
120m x 100m haciendo un total de 16000m2

Las distintas áreas con las que contara el recinto de la empresa son las siguientes:

Tabla: Dimensiones de las áreas de construcción

Áreas de la
Descripción m2
construcción
Se almacenara la materia prima “Schinus Molle” en sus
Almacén de materia respectivos saquillos. Es importante que se ubique
200
prima cerca de la zona de pesado para facilitar el flujo del
material.
Se ubicara la línea de producción principal y se
Área de producción realizaran todas las actividades para obtener el 4000
producto terminado.
 El aceite separado se introducirá a una cámara de
refrigeración para su cristalización. Posterior a eso con
Área de purificación 150
una centrifugadora aplicando el principio de la fuerza
centrífuga se separara el agua del aceite
Área de control de Se realizan todas las pruebas necesarias para
100
calidad garantizar la calidad del producto final.
Se colocaran las etiquetas respectivas a cada envase
Área de envasado de producto terminado y se rotulara respectivamente 100
con la fecha de elaboración y fecha de vencimiento.
Área de Se almacenaran las cajas que contienen el producto
comercialización y terminado y se despachara hacia los clientes 1000
finanzas mayoritarios.
Aquí se ubicaran todas las oficinas del personal
Área administrativas administrativo de la empresa e incluye a todas las 1500
áreas que dan soporte al negocio
Espacio para los trabajadores del área de producción.
Servicios higiénicos 100
Clasificado para hombres y mujeres
El espacio con la que se contara en esta área será
Vestuarios y casilleros acorde al número de personal trabajando en el área de 50
producción para el guardado de su ropa de seguridad
Lugar de almacenado de todos los elementos de
Servicio de limpieza 50
limpieza y del personal encargado
Es un espacio para que todo el personal pueda tomar
Comedor y cocina su almuerzo y refrigerio o descansar en los momentos 300
establecidos según su horario de trabajo.
Estacionamiento de En esta zona se recibirá la materia prima y se realizara
2500
camiones los despachos.
En esta zona se estacionaran todo el personal de la
Estacionamiento 2000
empresa, también personas particulares.
Lugar de recreación que realiza la empresa para las
Campo de recreación 2000
distintas actividades
TOTAL 14500
Fuente: elaboración propia
c) Instalaciones eléctricas.-se realizó un estudio y medición de la infraestructura para
las instalaciones. La empresa cuenta con su propio transformador para el
abastecimiento de energía ya que los equipos requieren mucha energía eléctrica
d) Servicios higiénicos.- la empresa cuenta con servicios higiénicos acorde al personal
te trabajo separado para hombres y mujeres.
e) Vestuarios y casilleros.- se cuenta con un área de vestidores y casilleros que son
usados exclusivamente por los operarios del área de producción para sus ropas de
seguridad.
f) Prevención contra incendios.- la empresa cuenta con extintores de incendio
localizados en cada lugar donde se encuentra el personal. Dichos extintores son
inspeccionados cada año según la norma y reemplazados de ser necesario. Las
instrucciones de su uso se encuentran publicadas a cada extintor.
 Se realiza 2 simulacros de incendios por año cumpliendo con la norma de La Ley
general de higiene y seguridad ocupacional 16998.
Se realiza la capacitación del manejo de extintores ya que cuando ocurra un
incendio se deben tomar decisiones rápidas y certeras.
Se cuenta de un nicho hidrante para el abastecimiento de los carros bomberos en
caso exista un incendio grande
g) Equipos eléctricos.- los equipos eléctrico en el área de producción son trifásicas
380V, cuentan con un potenciómetro para trabajar con 220V. también son terrados
en caso de algún fallo donde un conductor energizado haga contacto con una
superficie conductora. cada equipo eléctrico tiene sus respectivos protectores
dieléctricos para que no haya contacto indirecto con la corriente.
h) Maquinarias, equipos y herramientas (resguardo y mantenimiento).- todas la
maquinarias y equipos están dentro de galpones en sus respectivas áreas de
trabajo. Se realiza el mantenimiento cada 6 meses y el reemplazo de algunas
piezas si es necesario.
i) Almacenamiento, manipulación y transporte de sustancias peligrosas y otras.- la
empresa no utiliza como insumo sustancias peligrosas.
j) Gestión de residuos (líquidos y sólidos).- se genera residuo sólido orgánico de la
purga del extractor, estos mediante una bomba son transportados a una piscina de
residuos para su fermentación.
k) Señalización.-la empresa “MACHU MOLLE” cuenta con las señalizaciones y
señaléticas de acuerdo a la norma
Gráfico: Señalizaciones con las que cuenta la empresa
Según la
grafico Observación
forma

Se observa a la entrada al área de producción,

en el área de recepción de materia prima y área
de envasado

Señal de Se observa a la entrada al área de producción,

obligacion en el área de purificacion

Se observa en el área de producción

 Se observa en el área de producción, área de
purificación y el área de control de calidad.

Se observa en el área de producción

exclusivamente para el proceso de molienda

Se observa en el proceso de molienda y en el

área de control de calidad

Se observa en el área de control de calidad,

purificación, are de producción y área de
envasado

Señal de Se observa en todas las áreas de trabajo

prohibicion,
pligro,
material y
equipo de
lucha contra
incendios
Se observa en todas las áreas donde existe
algún peligro de incendio

Se observa en el estacionamiento de camiones.

Prohibido el parqueo de vehículos particulares
 Se observa en el área de purificación debido a
la cámara de refrigeración

Señal de
advertencia

Se observa en las instalaciones de los equipos

eléctricos

Se observa en el área de producción y

administración

Se observa esta señalización en toda la

infraestructura de la empresa
Señal de
salvamento
o auxilio Se observa en al área de producción y el área
de control de calidad

La empresa cuenta con 3 puntos de encuentro

l) Ergonomía.-
m) Otros.-