Dentro de las bebidas tradicionales

destacan la chicha de jora (licor de

maíz macerado cuyo origen y
consumo data desde épocas
anteriores a los incas).
El principal ingrediente de esta
bebida es el maíz.

Nombres:
*Santiago Camarena

*Kevin Manrique

*franco ayuque

*jheyson Reategui

Profesor:
idel pomiano

Grado: 4°sec
Año: 2019
 Departamento Ingredientes Preparación
El Departamento de Áncash se  4 filetes de pescado Corte los filetes por la mitad,
encuentra ubicado en la parte  1/2 tz .harina sin preparar sazónelos con sal, pimienta y
central y occidental del Perú y tiene comino y luego páselos por harina.
 1/2 tz. aceite
por capital a la ciudad de Huaraz. Fríalos en media taza de aceite
 2 cebollas a la pluma
Limita con el departamento de caliente. Reserve. Caliente agua en
 1/2 tz. vinagre rojo
Lima por el sur, con una olla, eche las cebollas y,
 2 dientes de ajo molidos
el departamento de La Libertad por cuando rompa el hervor, retírelas,
el norte, por el este con Huánuco y  1 cda.ají panca molido escúrralas y póngalas en un bol
con el océano Pacífico por el oeste.  3 cdas.ají amarillo molido con el vinagre. Prepare un aderezo
Áncash cuenta con una población  1 cdta.orégano con el aceite restante, ajos,
cercana a 1, 063,459 habitantes  2 ajíes amarillos sin venas ni comino, ají panca, ají amarillo
(año 2007), con una superficie de pepas, en tiras molido y orégano. Incorpore en el
35,914.81 km². El departamento de  4 hojas de lechuga aderezo las cebollas con el vinagre
Áncash se encuentra dividido en 20 y el ají en tiras. Deje cocinar
 100g queso fresco en cubos
provincias, que son: Huaraz, Aija,
 2 camotes sancochados, en durante un minuto, rectifique la
Antonio Raimondi, Asunción,
Bolognesi, Carhuaz, Carlos Fermín rodajas sazón y retire del fuego. Acomode
Fitzcarrald, Casma, Corongo, Huari,  4 aceitunas negras el pescado frito en una fuente y
Huarmey, Huaylas, Mariscal  2 huevos sancochados, en cubra con la salsa. Decore con
Luzuriaga, Ocros, Pallasca, cuartos lechuga, queso, camote, aceitunas,
Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas huevo y choclo.
 1choclo cocido, en rodajas
y Yungay.
 sal, pimienta y comino