EL pH Y LOS SISTEMAS

TAMPÓN
Biología 2º Bachillerato. Prof. Natalia Ramos
 Ácido, base y pH
Ácido es toda sustancia capaz de desprender protones, y base es
Ácido y base toda sustancia capaz de captar protones, o de ceder hidroxilos,
que recogen los protones y dan agua.
 Ácido fuerte, como el ácido clorhídrico, es aquel que se disocia
Ácido fuerte
completamente en agua, es decir, aporta H+ pero no los recoge. Un
y débil
ácido débil, aporta H+ al medio, pero también es capaz de
aceptarlos formando un equilibrio ácido-base. La mayoría de los
ácidos orgánicos, como el ácido carbónico, son de este tipo.

Base fuerte y Base fuerte, como el hidróxido sódico, es aquella que se disocia
débil completamente en agua, es decir, aporta el número máximo de
iones OH-. Una base débil, aporta OH- al medio, pero igualmente
es capaz de aceptarlo, es decir, está en equilibrio ácido-base. Las
sales de los ácidos débiles actúan como bases débiles.
 Un medio será tanto más ácido cuanta mayor sea su concentración de
protones libres.

El pH se define como el logaritmo (en base diez) de la

pH
inversa de la concentración de protones.

En el agua pura a 25ºC se cumple que la concentración de protones es de 10-7.

Según esto, las disoluciones acuosas pueden ser:

Neutras: pH = 7 es decir [H+] = 10-7

Ácidas: pH > 7 es decir [H+] > 10-7

Básicas: pH < 7 es decir [H+] < 10-7

 El producto iónico del agua
El agua pura se encuentra disociada, en una muy pequeña proporción, de la siguiente
forma:

Donde, en la reacción anterior, H3O+ es el ion hidronio y OH- es el ion hidroxilo. La constante
de disociación, Kc, del agua, del equilibrio anterior viene dada por la expresión:

Como [H2O]2 es un valor prácticamente invariable, resulta una nueva constante: el producto
iónico del agua, Kw, que a 25ºC vale:
Así, la constante del producto iónico del agua, es el producto de las concentraciones
molares de los iones H+ y OH- a una temperatura particular. Y el producto iónico del
agua se puede definir como la reacción química en la que dos moléculas de
agua reaccionan para producir un ion hidronio y un ion hidroxilo.

En el agua pura a 25ºC, se cumple que la concentración de protones y la de hidroxilos

son iguales, y tienen un valor de 10-7M. para que Kw permanezca constante, siempre
que aumente la concentración de protones en el medio, debe disminuir la de hidroxilos,
y viceversa.

La acidez y basicidad del medio, depende, por tanto,

de la concentración de protones e hidroxilos, y como
trabajar con potencias de 10 es complejo, en 1909 el
bioquímico danés Sören P.L. Sörensen introdujo el
concepto matemático de pH.
 La mayoría de los organismos
requieren un pH fisiológico
próximo a la neutralidad, es
decir, en torno a 7. en las
reacciones metabólicas se
liberan al medio protones que
provocarían un brusco
descenso del pH si no fuera
por los sistemas tampón…
 Los sistemas tampón o “buffer”
Los sistemas tampón están formados por un par ácido/base
Los sistemas
conjugada (mezcla de un ácido débil y una sal del mismo) que se
tampón
interconvierten cediendo o aceptando protones según haya subido o
o
bajado el pH respectivamente. Es decir, su misión es impedir que los
“buffer”
protones queden libres en el medio y, por tanto, amortiguan las
variaciones de pH del medio. Ejemplos: tampón fosfato y bicarbonato.
 Tampón En la sangre existe el tampón bicarbonato, que elimina el exceso de

bicarbonato ácido en forma de agua y CO2, que se expulsa a través del aparato
respiratorio.

Si aumenta la concentración de H+ por cualquier proceso químico, el equilibrio se

desplaza hacia la derecha. Si por el contrario disminuye la concentración de H+ del
medio, el equilibrio se desplaza hacia la izquierda, para lo cual se toma CO2 del medio.
Tampón Se encuentra en los líquidos intracelulares, manteniendo el pH en
fosfato torno a 7, debido al siguiente equilibrio:

Si se añade un ácido al medio, aumentará la concentración de H+. Las

reacciones anteriores transcurrirán netamente hacia la izquierda, haciendo
desaparecer el exceso de H+.
Si se añade una base, disminuirá la concentración de H+, las reacciones
transcurrirán netamente a la derecha, restaurando el pH inicial.
Y hasta aquí el pH y su importancia
en nuestro cuerpo…