EVOLUCION DE LAS PASTAS ALIMENTICIAS

Durante el año 2009 la situación económica parece haber afectado también, aunque de
manera desigual, al arroz y a las pastas alimenticias, dos de los iconos, junto a las legumbres ,
de la dieta mediterránea. Mientras el arroz, el alimento más consumido en el mundo,
disminuía el volumen comercializado y aumenta el valor respecto al año anterior, las pastas
alimenticias seguían el camino, incrementaban la cantidad adquirida reduciendo el importe
abonado.

El dicho popular y las creencias, dicen que la pasta es originaria de Italia. Todos pensamos en
pasta y evocamos a un chef de bigotes cocinando unos spaghettis con salsa a la pomarola. Es
más, la gran mayoría de los italianos sienten a la pasta como algo muy especial, no solamente
es un alimento, sino que, para los italianos, es también una especie de símbolo que une a toda
una nación.

También, hay quienes dicen que el origen de las pastas radican en la zona de Arabia Saudita, y
toda la liga de estos países Árabes.

Pues bien, tenemos que decirles la verdad. El origen de este tan popular alimento, está en el
milenario país de China.

Esta incógnita fue resuelta por un grupo de arqueólogos, quienes descubrieron a orillas del Río
Amarillo un pequeño bol enterrado en el barro que contenía unos fideos delgados y amarillos,
con un espesor de tres milímetros 50 centímetros de largo.

Estos fideos estaban con más de cuatro mil años de antigüedad, y eran elaborados con mijo.
En la actualidad se acostumbra mucho el cocinarlos de forma casera estirando la masa con la
mano. Pero como vemos no eran de trigo.

Cuenta la leyenda que Marco Polo, en unos de sus viajes que Asia alrededor del 1295, se
enfrentó a este singular plato. Dicen que le gustó tanto que lo llevó a Europa, donde se
popularizó.

Por otra parte, plantean que los griegos utilizaban lo que hoy en día conocemos por
pasta(hecha de harina de trigo, no de mijo como en China) desde hace mucho antes que los
viajes de Marco Polo. Dicen entonces que la verdadera pasta se creó en la antigua Grecia en
los alrededores del año 1000 antes de Cristo.

Sea cual sea la verdad, las pasta sigue siendo un plato delicioso que forma parte de las más
sabrosas comidas que consumimos