Estropajos y bayetas

Un festín
de gérmenes
Los socios que han participado en nuestra prueba práctica tal vez pensaban que sus bayetas y
estropajos estaban limpios, pero el microscopio dice lo contrario. Le contamos cómo mantener
a raya los gérmenes de estos utensilios imprescindibles en todas las casas.
Texto María José Ortega

T
anto la higiene personal como la de
la cocina son fundamentales para
mantener a raya a los gérmenes que
producen enfermedades. La bayeta y el
estropajo, dos aliados de esta limpieza
en la cocina, pueden pasar a convertirse
en uno de los principales enemigos si no
tomamos medidas de precaución. Y es que
los restos de comida se adhieren a ellos
al utilizarlos lo cual, unido a la humedad
(no solemos escurrirlos lo suficiente),
da como resultado un entorno favorable
para el crecimiento bacteriano. Cuando
los limpiamos, eliminamos la suciedad
visible, pero no los desinfectamos, pues
esto implica eliminar microorganismos no
visibles al ojo humano. Puede ocurrir que,
aunque a usted le parezca que su estropajo
o bayeta está limpia, en realidad esté
esparciendo bacterias. En este estudio,
hemos empezado por revisar la condición
higiénica de los estropajos y bayetas
que nos han enviado nuestros socios y,
después, hemos comprobado cuáles son
los métodos que mejor los desinfectan.
Higiene inadecuada
Les pedimos a nuestros socios que nos
mandaran sus bayetas y estropajos tal y
como los dejaban habitualmente después
de usarlos y los mandamos directamente
al laboratorio para ver en qué
condiciones higiénicas se encontraban.
A su vez, también rellenaron un
cuestionario contestando a preguntas
sobre los métodos para mantenerlos en
buen estado, cada cuánto los renovaban,
etc. En los gráficos de la página siguiente
puede ver los resultados.
La conclusión a las que llegamos es
que, a pesar de que más de la mitad
de los participantes los renuevan cada
semana como máximo, las prácticas
para mantener estos utensilios en buen
estado no son las más adecuadas, ya que
la higiene era deficiente en más del 90 %
de las bayetas y estropajos analizados.
La buena noticia es que hay manera de >

34 ocusalud 145
 Gracias
a nuestros
socios
Este estudio es
una "instantánea"
del estado de
los estropajos
y bayetas que
nos han enviado
desde sus casas.

Pasamos revista
¿Son seguros los estropajos y bayetas que usamos a diario en nuestras cocinas? No mucho. Hasta los
que parecen estar limpios almacenan miles de gérmenes y bacterias por centímetro cuadrado, tal como
hemos podido comprobar en las pruebas realizadas a los que nos han enviado nuestros socios.

¿CADA CUÁNTO LOS RENUEVA? CONDICIONES

HIGIÉNICAS VISTAS
EN EL LABORATORIO
14 % 22 % 29 % 14 % 21 % 4 %
Moderadas

16 % 14 % 38 % 10 % 22 %

de 1 a 3 cada cada más de cuando
semanas mes 2 meses 2 meses está
deteriorada
96 %
¿LOS DESINFECTA Deficientes
DE ALGUNA Sí
Sí
MANERA? 41%
79 %
2 %
Buenas 7 %
¿CADA CUÁNTO? Moderadas

16 % 20 % 32 % 20 % 4 % 8 %

6 % 22 % 24 % 33 % 4 % 11 % 91 %

a diario menos una dos un cuando Deficientes
de una semana semanas mes está
semana sucia

¿CÓMO?
8 % 17 % 4 % 9 %
jabón/ Aclarar, escurrir
11% lavavajillas detergente
y dejar secar
lavavajillas jabón/
detergente microondas
21 %
microondas
tras cada
17 %
39 % 37 %
uso es eficaz
37 %
lavadora
lejía lavadora para eliminar
las bacterias
lejía

145 ocusalud 35
 Uno de
cada color
Para la vajilla,
el baño...
guárdelos en
sitios diferentes
o cómprelos de
colores para no
confundirse.

4 consejos para
¿Stop a los gérmenes? mantenerlos
Pues no con cualquier método. Con algunos sistemas, ocurre el efecto contrario: a raya
proliferan las bacterias en lugar de eliminarse, como puede ver en estos gráficos.
Si el estropajo con el que friega los
platos, cubiertos, sartenes, etc. o la
Métodos de % BACTERIAS QUE SOBREVIVEN bayeta con la que limpia la enci-
desinfección AL TRATAMIENTO mera están contaminados, es fácil
comprender que al utilizarlos estará
Aerobios mesófilos propagando las bacterias. Por eso,
Enterobacterias totales le damos 4 consejos para acabar
40,5  % con ellas.
0 %
0 %
1
Microondas Elimine restos de comida siem-
durante 1 minuto 19  % pre tras cada uso Las bacterias
852  % son seres vivos y necesitan nutrien-
tes; no les dé facilidades para que
Lavado 0 % 3.613  % creen un hogar en su cocina.
normal
en
lavavajillas
2.653  % 2 Aclare y escúrralos bien tras
utilizarlos Las bacterias también
necesitan agua. Deje la bayeta
36 %
0 % extendida para evitar que acumule
humedad.
Ciclo
lavado
17 %
0 %
3
en lavadora Use lejía al 10 % para desinfec-
tar una vez a la semana Aclarar
0 % y escurrir bien es suficiente, pero si
0 % quiere dar un tratamiento desinfec-
0 % tante adicional, este es efectivo.
Lejía al 10 %
durante 5 minutos
0 %

0 %
Limpio 4 Sustituya periódicamente tanto
su estropajo como bayeta No

0 % no equivale espere a que estén muy deteriorados.

Además, tenga uno para cada uso

Aclarar y escurrir
0 %
0 % a libre
bien a mano
de gérmenes
>
solucionarlo con varios métodos que no Una vez hecho esto, los sometimos a
son complicados. diferentes métodos de desinfección con el
objetivo de averiguar cuál era más eficiente
Lo más efectivo: y así poder aconsejar cómo hacerlo bien
aclarar y escurrir en los hogares. Los resultados han sido
Pedimos al laboratorio que ensuciara reveladores y, en ocasiones, sorprendentes.
estropajos y bayetas simulando un uso El microondas y la lavadora reducen la
normal y que, a continuación, midiera la contaminación pero no totalmente y
cantidad de gérmenes que contenían. el lavaplatos, curiosamente, no solo no
(vajilla, baño...) y guárdelos en sitios
distintos.
desinfecta sino que incrementa el número
de bacterias en nuestra prueba. Los
métodos más eficaces son muy sencillos:
aclararlos con agua, escurrirlos bien y
dejarlos secar; o bien ponerlos en remojo
en agua con lejía diluida al 10 % durante
al menos 5 minutos. En nuestras pruebas,
estos métodos acabaron con todos los
gérmenes "malos".

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