MOLÉCULAS DE LOS SERES

VIVOS
EL AGUA: IMPORTANCIA

 Recurso abundante en la tierra que ha estado

involucrado en la vida desde el origen de los
primeros organismos
 El cuerpo de los seres vivos contiene entre el 50 y
90% de agua… indispensable para la vida
 En la tierra, cubre ¾ partes de su superficie
EL AGUA: IMPORTANCIA
 El oxígeno que las plantas liberan a la
atmósfera se extrae del agua durante
la fotosíntesis.

 En nuestro cuerpo, la síntesis de

moléculas orgánicas produce agua.

 Al digerir nuestro cuerpo grasas,

proteínas y azúcar, se consume agua
en las reacciones.
El agua: ESTRUCTURA
 Cada molécula de
agua está
constituida por dos
átomos de hidrógeno
y uno de oxígeno

 Cada uno de los

átomos de hidrógeno
está unido al
oxígeno por un
enlace covalente
 El agua: PUENTES DE HIDRÓGENO
 Debido a la naturaleza
polar de sus enlaces
covalentes, las
moléculas de agua se
atraen mutuamente y
pueden formar
puentes de hidrógeno.

 Cada molécula de agua

puede establecer
puentes de hidrógeno
con otras cuatro
moléculas de agua.
El agua: TENSIÓN SUPERFICIAL
 Debido a que los puentes
de hidrógeno
interconectan moléculas
individuales de agua, el
agua líquida tiene gran
cohesión (tendencia de
las moléculas de una
sustancia a mantenerse
unidas)

 La cohesión entre las

moléculas de agua en la
superficie del líquido
produce la tensión
superficial, que es la
resistencia que opone la
superficie a ser rota.
 El agua: CAPILARIDAD
 La adhesión es la tendencia del
agua a pegarse a superficies
polares provistas de cargas
pequeñas que atraen a las
moléculas polares del agua.

 La capilaridad es la combinación
de la cohesión y la adhesión.

 Ej. Ascenso del agua entre dos

láminas, por tubos muy finos,
entre espacios del suelo, por un
papel secante, o por el xilema de
las plantas
El agua: DISOLVENTE
 La polaridad del agua y su
facilidad de formar
puentes de hidrógeno,
hacen que el agua sea un
excelente disolvente.
 Puede disolver una amplia
gama de sustancias como
proteínas y azúcares.
 El agua u otros disolventes
que contienen sustancias
disueltas forman
soluciones.
 El agua disuelve moléculas
que se mantienen unidas
por enlaces covalentes
polares.
 Las moléculas polares se
llaman hidrofílicas.
 Las moléculas que no
tienen carga y son no
polares como las grasas y
los aceites, por lo regular
no se disuelven en agua y
se llaman hidrofóbicas.
Moléculas orgánicas naturales
 Se encuentran cuatro tipos de moléculas
orgánicas:
◦ Carbohidratos
◦ Lípidos
◦ Proteínas
◦ Ácidos Nucleicos

 Estas moléculas contienen C, H y O.

 Además, las proteínas contienen N y S,
 Los nucleótidos, así como algunos lípidos,
contienen N y P.
Moléculas orgánicas: GRUPOS
FUNCIONALES

 GRUPOS
 Otorga propiedades FUNCIONALES
químicas a una  Hidrógeno (-H)
molécula y se unen
 Hidroxilo (-OH)
al esqueleto de
carbono.  Carboxilo (-COOH)
 Amino (-NH2)
 Fosfato (-H2PO4)
 Metilo (-CH3)
Moléculas orgánicas:
CARBOHIDRATOS
 Son moléculas fundamentalmente de
almacenamiento de energía y forman parte
de diversas estructuras de las células vivas.

 Pueden ser azúcares pequeños solubles en

agua como la glucosa y la fructosa, o
cadenas de subunidades de azúcar como el
almidón y la celulosa.

 Hay tres tipos principales, clasificados de

acuerdo con el número de moléculas de
azúcar que contienen:
 Moléculas orgánicas:
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
1. Los monosacáridos contienen
una molécula de azúcar. Ej.
ribosa, la glucosa y la fructosa,
2. Los oligosacáridos
Ej. Disacáridos: dos
moléculas de azúcar simples unidas
covalentemente. Ejemplos:
Sacarosa (azúcar de caña),
Maltosa (azúcar de malta =
germinado de cebada)
Lactosa (azúcar de la leche).

3. Los polisacáridos: muchas

moléculas de azúcar simples
unidas entre sí. Ej. la celulosa, el
almidón y glucógeno
 Moléculas orgánicas: LÍPIDOS
 Los lípidos son un grupo general de sustancias orgánicas
insolubles en solventes polares como el agua, pero que
se disuelven en solventes orgánicos no polares, el
cloroformo, el éter y el benceno.

 Sus funciones son diversas:

◦ Son moléculas de almacenamiento de energía
◦ Cumplen funciones estructurales (Forman cubiertas
impermeables en los cuerpos de plantas o de animales)
◦ Constituyentes principales de todas las membranas celulares
◦ Algunos son hormonas, que actúan como "mensajeros
químicos" que transmiten información desde unas células a
otras.
 Moléculas orgánicas:
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
1. Aceites, grasas y ceras. De
estructuras similares formados
solo por C, H y O.

2. Fosfolípidos. Con una

estructura similar al primer
grupo pero además contienen P
y N.
Tienen “cabezas” solubles en
agua y “colas” insolubles en
agua.

1. Esteroides. Se componen de C,
H, O y N, también de 4 anillos
fusionados de carbono, tienen
partes hidrofílicas e
hidrofóbicas.
 Moléculas orgánicas: ÁCIDOS
NUCLEICOS
 Son polímeros de
nucleótidos - Enlaces
fosfodiéster
 COMPOSICIÓN:
▪ Una PENTOSA. (RIBOSA: ARN
o DESOXIRIBOSA: ADN)
▪ Un grupo FOSFATO derivado
del ácido fosfórico
▪ Una BASE NITROGENADA
 PURINAS
 ADENINA (A)
 GUANINA (G)
 PIRIMIDINAS
 CITOSINA (C)
 TIMINA (DNA) (T)
 URACILO (RNA) (U)
Moléculas orgánicas: CLASIFICACIÓN
Y FUNCIÓN DE ÁCIDOS NUCLEICOS
1. DNA o Acido
desoxirribonucleico. Se
encuentra en los cromosomas de
todos los seres vivos, cuya
sucesión de nucleótidos
deletrean la información
genética necesaria para
construir las proteínas
necesarias de cada organismo.
* Doble cadena

1.Acido ribonucleico o RNA.

Lleva el código genético del DNA
al citoplasma de la célula y
dirige la síntesis de proteínas
• Estructura monocatenaria

DNA- Cadenas
complementarias
3. Moléculas orgánicas: OTRAS
FUNCIONES DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
 Otra función!!!
Cuando un
nucleótido se
modifica por la
unión de dos grupos
fosfato, se convierte
en un transportador
de energía,
necesario para que
se produzcan
numerosas
reacciones químicas
celulares.
 Moléculas orgánicas: PROTEÍNAS

 Son polímeros (macromoléculas)

de aminoácidos (aa): mínimo 50
aa
◦ Enlaces peptídicos/
liberación de H2O
 Estructura de aa:
▪ Un grupo amino (-NH2)
▪ Un grupo carboxilo o ácido AMINOÁCIDO
carboxílico (-COOH)  Hidrofílicos: con
▪ Un hidrógeno (-H)
grupos R polares y
▪ Un grupo variable (R), cadena
lateral
solubles en agua.
 Hidrofóbicos: con
grupos R no
AMINOÁCIDOS EN EL HOMBRE
Solo 20 aa tienen codones
específicos en el código genético
ESENCIALES
NO ESENCIALES
1. Valina (Val)
1. Alanina (Ala)
2. Leucina (Leu)
2. Prolina (Pro)
3. Treonina (Thr)
3. Glicina (Gly)
4. Lisina (Lys)
4. Serina (Ser)
5. Triptófano (Trp)
5. Cisteína (Cys)
6. Histidina (His)
6. Asparagina (Asn)
7. Fenilalanina
(Phe) 7. Glutamina (Gln)
8. Isoleucina (Ile) 8. Tirosina (Tyr)
AUU 9. Ácido aspártico
9. Arginina (Arg) (Asp)
10. Metionina (Met) 10. Ácido glutámico
(Glu)
Moléculas orgánicas: FUNCIÓN DE
LAS PROTEÍNAS

FUNCIÓN PROTEÍNA
ESTRUCTURA COLÁGENO: En la piel
QUERATINA: En el pelo, uñas y cuernos
MOVIMIENTO ACTINA y MIOSINA: En los músculos
DEFENSA ANTICUERPOS: En el torrente sanguíneo
ALMACENAMIENTO ZEATINA: En los granos del maíz
SEÑALES HORMONA DE CRECIMIENTO: En el torrente sanguíneo
CATÁLISIS Enzimas que catalizan casi todas las reacciones
celulares:
DNA Polimerasa: Síntesis de DNA
ATP Sintetasa: Producción de ATP
Amilasa: Digestión de carbohidratos
Pepsinasa: Digestión de proteínas
Moléculas orgánicas y la
Membrana plasmática
 La célula está rodeada por una
membrana llamada “MEMBRANA
PLASMÁTICA”

 La membrana delimita el territorio

de la célula y controla el contenido
químico de la célula
◦ Representa el límite entre el medio
intracelular y extracelular
 Membrana plasmática: Modelo
del Mosaico Fluido

 Componentes
importantes en la
estructura y
función de las
membranas:
◦ Lípidos (40%)
◦ Proteínas (50%)
◦ Glúcidos (10%)
Membrana plasmática:
Mecanismos de transporte (1)
Difusión
simple
Transporte
pasivo
Difusión
facilitada
Transporte de
moléculas de
baja masa
molecular
Bomba de
Na-K
Transporte
activo Otras
bombas
Transporte pasivo:
Difusión simple
 Es el paso de pequeñas moléculas de
donde hay mayor concentración a
donde hay menor concentración sin
gasto energético
 Ocurre a través de la bicapa lipídica
Transporte pasivo:
Difusión facilitada
 Moléculas que no pueden atravesar la
bicapa lipídica requieren que proteínas
transmembranosas faciliten su paso
(proteínas transportadoras), que
arrastran a dichas moléculas hacia el
interior celular.
Transporte activo:
Bombas de Na-K y Ca
 También están involucradas proteínas
de membrana, pero requieren de
energía (ATP) para transportar las
moléculas al otro lado de la membrana
 Ocurre cuando hay transporte desde
donde hay menos a donde hay más
Membrana plasmática:
Mecanismos de transporte (2)
Fagocitosis

Endocitosis Pinocitosis

Transporte de
Mediada por
moléculas de
un receptor
elevada masa
molecular
Exocitosis
Endocitosis
 Es el proceso por el que la célula
capta partículas del medio externo
mediante una invaginación de la
membrana en la que se engloba la
partícula a ingerir.
 Exocitosis
 Es el mecanismo por
el cual las
macromoléculas
contenidas en
vesículas
citoplasmáticas son
transportadas desde
el interior celular
hasta la membrana
plasmática, para ser
expulsadas al medio
extracelular