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PROYECTO EJECUTIVO

“INVERNADEROS PARA INICIAR CLUSTER DE JITOMATE EN HUIMANGUILLO, TABASCO”.

ANTECEDENTES

En los primeros meses del año 2002, en el ejido denominado La Esperanza se realizo una serie de
reuniones con diferentes personas de la comunidad que compartían el interés de organizar una
figura moral que les permitiera alcanzar metas comunes en la producción agropecuaria.

La invitación fue abierta a toda la comunidad y se obtuvo como respuesta la asistencia de 60


personas aproximadamente a los cuales se les explico el motivo de la convocatoria, logrando que
10 personas decidieran ser los socios fundadores. En esa misma reunión definieron que la figura
asociativa más adecuada era la sociedad de producción rural. Se dieron tareas a cumplir para
formalizar la figura asociativa e iniciar acciones.

Se realizaron los trámites y se obtuvo de relaciones exteriores la autorización del nombre Nueva
Esperanza, SPR de RL, procediéndose posteriormente a formalizar ante notario público y demás
instancias para cubrir todos los requisitos que pide la formación de estas figuras morales.

A partir del momento en que quedaron conformados se dieron a la tarea de buscar las opciones
que les favorecieran en cualquiera de los pasos que requiere la cadena productiva, sembrando con
sus propios recursos 8 hectáreas de maíz y 8 de piña por ciclo a cielo abierto en temporal.

Han logrado dos apoyos, uno en el 2004 para cerdos (para determinados socios de la organización)
y otro en el año 2006 para la rehabilitación de las instalaciones agropecuarias (para la
organización), siendo ejecutados ambos proyectos y quedando los programas otorgantes
satisfechos con lo presentado por la organización.

A la fecha actual (septiembre 2010) se presenta la solicitud al Programa SEDESOL en su modalidad


de Proyectos Integradores para la construcción de invernaderos para la producción de jitomate
con sistema hidropónico para la venta de empacado en fresco (valor agregado) a diferentes
sectores de mercado.

Justificación

La producción agrícola desarrollada en la región se basa en la siembra a cielo abierto con las
condicionantes climáticas adversas que se dan de forma cotidiana a lo largo del año en esta zona
tropical, siendo en ocasiones una de las diversas causas que dan por resultado la pérdida de las
siembras y/o cosechas, por condiciones tan extremas como son la falta o el exceso de agua.

Con el problema antes ya mencionado se ha visto con la necesidad de buscar alternativas


modernas que junto a un novedoso sistema de alimentación, se ha llega a la conclusión que con la
utilización de invernaderos con hidroponía se podrá lograr altos rendimientos de los productos
hortícolas que se cultiven en la región.

Para la instalación de los invernaderos y del sistema de hidroponía se necesitara que se capacite a
los socios que laboraran en este proyecto logrando así conformar una empresa que comparta sus
conocimientos y experiencias tecnológicas obtenidas, motivando a si a otros productores vecinos
a invertir en un invernadero y así lograr una mejor calidad de vida.

Se pretende iniciar a la organización Industrias La Esperanza, SPR de RL en la producción de


jitomate en invernadero con sistema hidropónico, iniciando desde la construcción de 4
invernaderos (2 de 2,000 m2 y 2 de 1000 m2), capacitación y acompañamiento durante toda la
producción, gestión y puesta en marcha, asesorados por maestros de la Universidad Autónoma
Chapingo.

Lo anterior por conocer la demanda de mercado que existe del producto jitomate, en fresco y
agregándole valor por medio de un empaque, valorizando el sistema de producción: en
invernadero con hidroponía, ya que de esta forma alcanza mejores precios en el mercado.

POBLACIÓN OBJETIVO

Identificación de la problemática central que atiende el proyecto:

El proyecto “Invernaderos Para Iniciar Cluster De Jitomate En Huimanguillo, Tabasco” es una


posible alternativa para los productores de jitomate a cielo abierto que pertenecen al municipio.
Las razones son:

Económica: No existen fuentes de empleo en las comunidades, la ganadería y la agricultura a cielo


abierto presentan problemas de producción por condiciones climáticas, no hay industrias ni
empresas de servicios que den trabajo a las personas de las comunidades participantes. Por lo
anterior, las razones económicas están enlazadas a la productiva porque al no haber producción
no existe posibilidades de tener un salario adecuado y construir un patrimonio para la familia.

Productiva: La falta de fuentes de empleo que permitan una vida digna a la gente del campo y la
lucha contra las condiciones climáticas para lograr una mejor producción (en calidad y cantidad de
producto obtenido) que no permite que los jefes de familia tengan un salario digno que les
consienta darles mejores condiciones de vida a sus seres queridos.

Mercado: Se encuentra acaparado por los intermediarios o conocidos como “coyotes”, quienes
obtienen más ganancias en la transacción del bien producido en el campo que los mismos
productores. El proyecto se plantea como una alternativa en este caso por haber tener ya un
acuerdo verbal previo con diferentes comercializadores y con dos tiendas departamentales del
estado, buscando garantizar el mercado que conviene para la comercialización del jitomate.

Ambiental: La producción a cielo abierto estimula el uso no controlado de pesticidas con base
petroquímica provoca la contaminación de suelo, agua y aire.

Social: La brecha que existe entre los pobres y los ricos es cada vez más amplia y menos fácil de
acortar porque no se encuentra un equilibrio entre las fuerzas productivas.

Otras: La migración de la gente del campo a la ciudad como una posible respuesta para mejorar
sus condiciones de vida.
META
1. Capacitarse en la producción de jitomate en invernadero con hidroponía, desde la
construcción del invernadero hasta la comercialización del producto (jitomate).
2. Investigar/buscar las opciones que existen para transformar y/o dar valor
agregado al jitomate.
3. Promocionar y replicar la experiencia a otros productores de la zona.

OBJETIVOS
1. Iniciar el cluster de productores de jitomate en invernadero con hidroponía.
2. Modernizar la forma de producción de jitomate
3. Capacitar a los socios en la producción de jitomate en invernadero con hidroponía.
4. Construir el invernadero
5. Producir el jitomate que el mercado demande conforme la época del año
6. Comercializar la producción obtenida
7. Transformación del producto que así se pueda realizar
8. Apoyar a otros productores que deseen replicar la experiencia

RESUMEN TÉCNICO

INFRAESTRUCTURA

La infraestructura que se plantea comprende 4 invernaderos de estructura metálica y cubierta de


polietileno que hacen un total de 6,000 m2. Contempla tinas escarbadas rectangulares de 40 cm.
de ancho por 20 cm. de profundidad cubierto de polietileno negro de calibre 600 y rellenas de
sustrato hidropónico.

Un sistema de riego por goteo para cada una de las tinas, tutores para sostener y guiar las plantas,
así como una bodega para guardar los insumos y materiales necesarios y un área de empaque para
procesar los productos cosechados.

PRODUCCIÓN PROGRAMADA

El tamaño se definió en función de la demanda de mercado y a los enlaces existentes con la


Central de Abastos de Iztapalapa en el DF, las tiendas de autoservicio Soriana Villahermosa,
Chedarui Villahermosa y la SPR Agroproductores de Chekubul del estado de Campeche, que se
dedica a comercializar los productos agropecuarios que ellos producen pero también apoyan a los
productores que no tienen el enlace comercial para vender sus productos.

Nombre Comunidad Superficie de Invernadero Volumen de Producción


Esperado
La Esperanza 2000 m2 72 toneladas
Paredón 1ª Sección 2000 m2 72 toneladas
Tres Bocas 1000 m2 36 toneladas
La Otra Banda 1000 m2 36 toneladas
TOTAL: 6000 M2 216 TONELADAS
VENTAJAS

La hidroponía es un sistema intensivo de producción de plantas que se caracteriza por que las
raíces son abastecidas de agua y nutrientes de una manera controlada a través de una solución de
elementos nutrientes, teniendo como medio de sustrato diferente del suelo que proporciona las
condiciones físicas, químicas y biológicas masa adecuadas para el desarrollo vegetal.

Con el objetivo de poner también al clima en condiciones óptimas para el desarrollo de la planta,
generalmente la producción de hortalizas en hidroponía se realiza bajo protección de cubiertas
translucidas llamadas invernaderos.

El uso simultáneo de la técnica hidropónica y los invernaderos con lleva a una serie de grandes
ventajas sobre los sistemas convencionales de producción de plantas en suelo y a cielo abierto.

1) Obtención de altísimos rendimientos por unidad de superficie (500 a 5000 % más que el
promedio de los cultivos convencionales en suelo y cielo abierto) así como calidad y sanidad de los
productos cosechados. Ello debido fundamentalmente a las condiciones edáficas y climáticas tan
favorables que se propician (balance ideal de aire, agua y nutrientes para las raíces; ausencia total
de malas hierbas; control sobre plagas y enfermedades; control sobre la temperatura y humedad
del aire; aumento en las densidades de población en plantas; producción continua y en cualquier
época de año etc.).

2) Se puede producir en cualquier localidad con limitantes de suelo pues la técnica hidropónica
prescinde de él.

3) Se utiliza de manera muy eficiente el agua requiriéndose 20 veces menos agua/kilogramo de


producto que en los sistemas de cultivo convencionales.

4) La presencia de los invernaderos permite la producción en casi cualquier localidad y época del
año, pues con el diseño y equipo apropiados permiten controlar muchos factores climáticos y
meteorológicos que limitan la obtención de cosechas en cultivo a cielo abierto (heladas, bajas y
altas temperaturas, vientos intensos, excesos de humedad y enfermedades causadas por los
mismos, granizo, plagas y enfermedades, etc.)

5) Se minimiza el riego de perder la cosecha debido al estricto control que se logra sobre la
nutrición y el medio ambiente en que se desarrollan las plantas. Por ello alienta la producción de
cultivos de muy alto valor en el mercado pero que requieren inversión elevada.

6) No se requiere mucha superficie para producir, pues aun en áreas muy pequeñas (desde 500
m2) se pueden obtener como ganancias ingresos económicos suficientes para el productor y su
familia,

7) Se genera empleo permanente y adecuadamente remunerado para 10 a 20 personas por


hectárea.

8) Por tratarse de sistemas cerrados no se causa contaminación en el medio ambiente además de


que por ausencia de malezas en hidroponía y la barrera física contra los insectos que representan
los invernaderos, la aplicación de pesticidas se reduce notablemente.
DESVENTAJAS

Desafortunadamente en los países que más se ha desarrollado la técnica hidropónica, la tendencia


a sido hacia la automatización y la sofisticación de los sistemas, esto como un intento de luchar
contra sus principales problemas: temperaturas bajo cero (día y noche), nieve, falta de luz en el
invierno, meno de obra cara y escasa, etc. Con ello se ha ocasionado dificultad en el manejo
técnico, poniendo la hidroponía al alcance de poca gente ya que se requiere, como productor, de
un alto nivel de especialización o de asesoría casi permanente y muy calificada. Si a esto se agrega
el desconocimiento de los principios y operación de esta técnica en nuestro país debido a la escasa
literatura existente, queda claro el por qué muchas personas en México ven a la hidroponía como
una tecnología misteriosa, costosa y difícil, que solo puede ser atendida y manejada por los
grandes especialistas y llevada a la práctica por los empresarios de más recursos económicos.

Sin embargo, con el paquete técnico PB se encuentra al alcance de la mayoría de los productores y
una de sus ventajas consiste en que la capacitación se inicia desde la construcción del invernadero,
ya que este es de autoconstrucción, pasando por la capacitación en la producción de jitomate en
hidroponía y terminando con la capacitación en la comercialización, siendo así un proyecto de
acompañamiento al productor durante todo la cadena productiva, buscando un mayor porcentaje
de probabilidades en el éxito del proyecto.

La capacitación y asesoría durante todo el proceso, de mínimo un ciclo de producción, debe


asegurar la constante presencia del técnico en el campo, junto al productor (sea persona física,
moral o grupo de trabajo) para que resuelven los problemas que se presenten, después de haber
analizado la situación combinando la experiencia de ambos, para decidir lo que sea más favorable
o la mejor alternativa para sobrepasar ese punto clave.

Requerimientos de capacitación y asistencia técnica.

Se requiere 1 curso de capacitación práctica para la construcción de los invernaderos.

CONCEPTO CANTIDAD TEMA


Curso Taller 1 Construcción de invernaderos
Taller 1 Producción en Hidroponía
Curso Taller 1 Comercialización

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