the affect of ozone treatment on the postharvest quality of strawberry was evaluated.

strawberry fruits (fragaria x ananassa duch. cv. camarosa)were stored to 2 °C in an

atmospherecontaining ozone (0.35 ppm). after 3 days at 2 °C, fruits were noved to 20°C to
minic retail conditions (shelf life). the changes in several quality parameters such as fugal
decay. color, sugarn and acids distribution, and aroma were evaluated during the
strawberries" shelf life. ozone treatment was ineffective en preventing fugal decay in
strawberries after 4 days at 20°C. significand diferences in sugars and ascorbic acid content
were found en ozone - treated strawberries. at the end of cold storage, the vitamining c
content of ozonated strawberries was 3 times that of control fruits. a detimental effect of
ozone treatment on strawberry aroma was observed . with a 40% reduced emission of volatile
esters in ozonated fruits.

Se evaluó el efecto del tratamiento con ozono sobre la calidad poscosecha de la

fresa. Las frutas de fresa (fragaria x ananassa duch. cv. camarosa) se almacenaron a
2 ° C en una atmósfera que contiene ozono (0,35 ppm). después de 3 días a 2 ° C,
las frutas se redujeron a 20 ° C en condiciones de venta minorista (vida útil). Los
cambios en varios parámetros de calidad, como el decaimiento fugal. El color, la
distribución de azúcares y ácidos, y el aroma se evaluaron durante la vida útil de
las fresas. El tratamiento con ozono fue ineficaz para prevenir la descomposición
fugal en las fresas después de 4 días a 20 ° C. Se encontraron diferencias
significativas en azúcares y contenido de ácido ascórbico en ozono tratado. fresas.
Al final del almacenamiento en frío, el contenido de vitamina C en las fresas
ozonizadas fue 3 veces mayor que el de las frutas de control. Se observó un efecto
perjudicial del tratamiento con ozono sobre el aroma de fresas, con una emisión
reducida del 40% de ésteres volátiles en las frutas ozonizadas.
PRECIOS (soles)
CANTIDAD DISCRIPCIÓN MARCA.
unidad total
2metros tubo de cobre flexibe 12.00 24 s/m
1 trípode de fierro 55 s/m
1 frasco de vidrio 12.00 12.00
1 hervidora 78.00 78.00 oster
tanque de vapor y
muestra de aluminio
1 inoxidable 75.00 75.00 s/m
1 embudo de decantación 80.00
1 vaso precipitado de 50 ml 10.00 10.00
botellitas de vidrio color
2 ambar. 5.00 10.00 s/m
costo total 344