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Los sulfitos son las sales o ésteres del hipotético ácido sulfuroso H₂SO₃. Las sales de sulfito
contienen el anión SO₃²⁻, siendo los más importantes el sulfito de sodio y el sulfito de
magnesio. Se forman al poner en contacto el óxido de azufre (IV) con disoluciones alcalinas
FORMULA: SO32-