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Chupe de camarones

HISTORIA:
El chupe de camarón Típico del departamento de Arequipa, al sur del
Perú es uno de los platos más refinados de la costa peruana. El
chupe de camarones, es un plato delicioso, que viste de encendidos
colores, desborda energía, nutritivo y cálido, hermoso por donde se
le mire, el chupe de camarones es un plato mestizo, que tiene sus
orígenes enraizados con la llegada de los españoles al país. “los
incas ya tenían sus sopas y chupes, pero los españoles traen
elementos como el huevo, la leche y la pimienta. En los primeros
libros encontrados de la época de la Colonia, el chupe de
camarones recién se empieza a mencionar a inicios del siglo 19,
exactamente en la zona del Callao.
INGREDIENTES:

 1 kilo de camarones limpios


 1/2 taza aceite
 1 taza de cebolla picada
 4 dientes de ajos picados
 1 tomate picado sin piel ni pepas
 2 litros caldo de pescado
 1/2 taza de arroz
 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
 1 choclo en rodajas
 1 taza de habas
 1 col cortado en trozos
 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
 1/2 taza huacatay picado
 5 huevos
 1 taza de leche evaporada
 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
 Sal y pimienta al gusto

Preparación:

 Coloca en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo y el


tomate. Luego, sazona y déjalo dorar. Vierte el caldo y deja
hervir.

 Agrega el arroz y déjalo cocinar por cinco minutos. Ahora,


añade inmediatamente la papa, el choclo y cocina durante
cinco minutos más.

 Asimismo, añade las habas, la col, el zapallo, el huacatay y


prueba la sazón. Bate un huevo y adiciona lentamente a la
preparación anterior.

 Finalmente, añade los cuatro huevos restantes y deja hervir


durante dos minutos. Echa los camarones enteros, da un
hervor, vierte la leche, incorpora el queso y pruébalo. Ahora,
sírvelo.
Linkografia:

Historia:
https://www.monografias.com/docs/Historia-Del-Chupe-De-
Camar%C3%B3n-PKC55D4JBY

Ingredientes:
https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/chupe-
camarones-descubre-su-receta-aqui-video-noticia-392950

Preparación:
https://wapa.pe/hogar/1245968-recetas-
preparar-rico-chupe-camarones-leche-papa-otono