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MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE LA EMPRESA JAYANCA FRUITS

I. IDENTIFICACIÓN DECARGO:
Nombre del Código del Cargo
Jefe de Producción
Cargo

Estructura Órgano de Dirección: Oficina de Producción


Órgano de Línea.
Orgánica:

II. DESCRIPCION DEL CARGO:


Realiza funciones de programación, organización, dirección, control y evaluación de los procesos
de producción y a la vez lograr el óptimo rendimiento del servicio de maquila, cumpliendo con las
especificaciones técnicas de los clientes.

III. DESCRIPCION DE LAS FUNCIONES:

ESPECÍFICAS O DIARIAS:

Actividades Acciones
1.1. Brindar charlas acerca del Manual de
1. Cumplir y hacer cumplir el Manual de
Organización y Funciones a las personas
Organización y funciones, así como el Manual
que integran el equipo de Producción.
de Normas y Procedimientos.
1. Coordinar, evaluar y supervisar la 2.1. Organizar, coordinar, supervisar y
formulación y ejecución de método de controlar el método de la recepción de
recepción de fruta, empaque y despachos de la fruta.
Pallets.
2.2. Aprobar el Registro de Ingreso de
Fruta.
2.3. Revisar el Registro de Pallets y
Temperaturas de fruta en cámara de
Frío.
2.4. Revisar el registro de Packing List de
Contenedores despachados.
2.5. Mantener un Sistema de Control
permanente del proceso de maquila,
en sus etapas de ingreso,
almacenamiento y salida de Fruta.
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2. Coordinar la cantidad de personas necesarias 3.1. Coordinar con el Área de Recursos


para ejecutar las labores designadas en cada Humanos, la cantidad de personas que
etapa del proceso de maquila. se van a contratar para las diferentes
etapas del proceso de Maquila.
3.2. Recibir y Revisar el Padrón
diariamente.
3.3. Aprobar los permisos de emergencia,
ya sea por motivos de salud u otra
índole.
3.4. Organizar y presentar para su
aprobación el cronograma de turno de
los ingenieros de Producción y Personal
Operativo, en concordancia con las
necesidades técnicas y disposiciones
legales en vigencia.
3.5. Revisar visar y tramitar el control de
sobre tiempos del personal del
departamento.

3. Coordinar y evaluar la sanción cometida por 4.1. Coordinar con el Área de Recursos
el trabajador. Humanos la sanción y el grado de la
falta cometida.
4.1. Elaborar mensualmente, el informe
4. Elaborar Consolidado de Producción.
técnico del área de producción, que es
el consolidado de todas las actividades
que realiza el área durante el mes e
informar para su permanente
actualización.
4.2. Mantener un sistema eficiente de
coordinación y comunicación
permanente de cada una de las
unidades a su cargo, así como los demás
órganos de la Empresa.
4.3. Interrelacionarse permanentemente
con las demás áreas para recibir y dar
información, con el fin de contribuir a la
elaboración de planes de las actividades
a su cargo.

5. Operar adecuadamente las instalaciones y 5.1. Supervisar el seguimiento, y control de


equipos a su cargo. las operaciones, mantenimiento y
control de calidad de los servicios a su
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cargo.

6. Coordinar el cumplimiento de ejecución de 6.1. Revisar el Programa de Mantenimiento


los programas de Mantenimiento Preventivo y Correctivo de la Planta.
Preventivo y Correctivo del Proceso.

7. Establecer normas y criterios técnicos para el 7.1. Brindar información a los supervisores
desarrollo de las actividades. de producción acerca de las
especificaciones técnicas.
7.2. Aprobar, coordinar y controlar la
ejecución de las actividades
programadas, teniendo como fin
alcanzar las metas de la empresa.
7.3. Supervisar el movimiento de
materiales, repuestos específicos e
insumos de producción en su área
8.1. Cumplir con los procedimientos de
8. Elaboración y evaluación mediante los
Indicadores de Gestión de acuerdo con los envío de Información de Indicadores de
procedimientos establecidos para su área. Gestión a la Gerencia de Planta; así
como tomarlas acciones pertinentes
para mejorar los indicadores de su área.
8.2. En la fecha indicada, remitir a Gerencia
de Planta, la información sobre
indicadores.

9. Estudiar, proponer criterios y establecer 9.1. Dirigir o coordinar la elaboración o


reglamentos, procedimientos, manuales y actualización de los manuales de
normas que contribuyan a racionalizar y producción.
optimizar los recursos.
9.2. Dirigir la elaboración de normas y
manuales de producción.
9.3. Realizar estudios de racionalización del
trabajo y uso de los recursos
materiales, humanos y económicos a
fin de optimizar el costo de los mismos,
mediante el establecimiento de
manuales, reglamentos,
procedimientos y normas.

10. Coordinar con el Área de Aseguramiento de 10.1. Revisar los formatos de Análisis de
la Calidad los análisis respectivos de Materia Materia Prima.
Prima, con la finalidad de garantizar la
óptima calidad del servicio de maquila.
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PERIODICAS O EVENTUALES:

Actividades Acciones

Otros a) Otras funciones que le asigne la Gerencia


de Planta que sean compatibles con sus
funciones.

IV. LINEA DE AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD:


DEPENDE DE: Gerente de Planta.

 Jefe Acopio.
 Jefe de Almacén.
EJERCE MANDO SUPERVISIÓN:  Jefe Trazabilidad.
 Responsable de Despachos.
 Jefe de Cámara de Frío.
 Supervisores de Producción.

V. COMPETENCIAS Y REQUISITOS MÍNIMOS:

 Ingeniero Industrial, Ingeniero Agrónomo, Ingeniero


NIVEL EDUCATIVO:
Agroindustrial u otras afines.

 Conocimiento de Sistemas integrados de Gestión.


 Conocimiento del Sistema HAZZARD.
CAPACITACION Y  Conocimiento de teoría de restricciones (TOC).
ACTUALIZACION:  Conocimiento de la Ley 29783 y su modificatoria.
 Elaboración de modelos de procesos (mapas y flujogramas).
 Capacitación especializada en el ámbito de su competencia.
EXPERIENCIA:  Experiencia mínima de 02 años en labores inherentes al cargo.
 Disciplinado.
 Puntualidad.
 Capacidad de comunicación.
HABILIDADES:  Capacidad de Organización.
 Conocimiento de sistemas Computarizados.
 Dinámico y Proactivo.
 Buen trato.
 Personalidad Definida.
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VI. Reemplazo:

En caso de ausencia es reemplazado por Supervisor de Producción.