INVESTIGACIÓN DE

MERCADOS
Actividad 2. Organizando el área de
investigación de mercados.

ANGEL EDUARDO CRUZ XAMAN

UNADM
INTRODUCCIÓN:

Una investigación de mercados te ayuda a conocer las intenciones de compra de

los consumidores, o te da retroalimentación acerca del crecimiento del mercado al
que perteneces.

Puedes descubrir también información valiosa que te sirva para estimar los precios
de tu producto o servicio y encontrar un punto de equilibrio que te beneficie a ti y a
los consumidores.

Para hacer esta investigación se recurre a métodos estadísticos y analíticos y de

diversas técnicas para obtener los datos o información que necesitemos.

Los informes realizados luego de realizar dicha investigación nos dan las bases para
actuar a favor del cliente y tener éxito en la compañía, también para definir, por
ejemplo, campañas de publicidad y marketing, lanzar nuevos productos, sólo por
mencionar algunos.

Desarrollo:

Mi producto es LA MIEL ESCARSEGA, CAMPECHE, el nombre del producto es:

MIELITO XA

Las caracteristicas son las siguientes:

a) Contenido de azucares

Se midió que el contenido de azúcares fuera el mínimo requerido por la norma

(63.88%). Esta cantidad puede variar, de acuerdo con el tipo de alimentación que
recibe la colmena o, bien, si la cosecha fue prematura.
b) Tipo de azúcares

La calidad de la miel depende, en buena medida, de los azúcares contenidos en

ella, es decir, estos deben corresponder a los de la miel y no a los del azúcar común
(sacarosa). Se realizó el perfil de carbohidratos determinando la cantidad de
fructosa, glucosa y sacarosa, ya que los azucares típicos de la miel de abeja son
los que le dan sus características organolépticas. La fructosa, que es la que
predomina en la mayoría de las mieles, es ligeramente más dulce que la sacarosa
y la glucosa.

c) Contenido de agua

El contenido de agua (humedad) es una factor importante en la calidad de la miel:

su presencia en exceso puede hacerla susceptible de fermentación. El contenido de
humedad es atribuible a ciertos factores ambientales; el agua presente en el néctar
influye también en la viscosidad y color, lo que afecta, a su vez, las propiedades
organolépticas y de conservación. La norma exige que este parámetro no rebase
20%.

El sabor de la miel, es particularmente dulce. El color se relaciona con los contenidos

de minerales, polen y compuestos fenólicos de ahí que algunas mieles pueden ser
extra claras o, incluso, casi negras, la fuente floral, además de otros compuestos
como los pigmentos de origen vegetal, como los carótenos, taninos y derivados de
la clorofila. Por otra parte, el aroma depende de los ácidos y aminoácidos que
contenga.

Aunque la miel goza de fama de ser altamente nutritiva, es importante aclarar que
lo que contiene en abundancia, son carbohidratos, que aportan sus azúcares, que
son fructosa y glucosa principalmente, aunque pueden encontrarse otros, como la
sacarosa y la maltosa. Para fines de estándares de calidad, sólo la sacarosa es
importante, pues la norma no permite que exceda 5% de su peso.
Las presentaciones o líneas de producción:

Para identificar los canales de distribución es importante identificar primero los

sistemas, ya que en estos sistemas se pueden identificar los canales de manera
más clara: A continuación se muestra en detalle estos aspectos:

 Un primer sistema donde los pequeños productores envasan su miel en frascos

de vidrio reciclados para su oferta directa al consumidor final ya sea en mercados o
ferias cercanas pero al contado.

Los excedentes de producción no comercializada son entregados en tiendas locales

de abarrotes, frecuentemente en consignación especialmente en Campeche,
Campeche a excepción cuando los descuentos por pago al contado son
significativos.

 Un segundo sistema es adoptado por productores que disponen de mayores

cantidades y consiste en la venta de miel en bidones plásticos y botellas recicladas,
cuyo producto es generalmente comercializado a través de intermediarios que se
encargan del envasado y comercialización al por menor.

 El tercer sistema se maneja a través de centros de acopio, venta y distribución

constituidos por apicultores individuales y/o filiales. Los emprendimientos
individuales de mayor escala prestan servicios de venta de insumos como el caso
a APICULTORES de nuestra empresa, nosotros ofertamos miel y derivados
apícolas bajo marcas establecidas y distribuyen principalmente a través de
mercados formales como supermercados.

En este caso los intermediarios mayoristas ofrecen sus productos envasados en sus
propias tiendas directo al consumidor final.

Este sería el caso cuando el mayorista vende sus productos con marca propia
atravez de los supermercados y farmacias.
  Un cuarto sistema ventas Online, nosotros como vendedores y fabricantes a
traves de pagina web, vendemos litros con ENVIO GRATIS a cualquier parte de
México.

PRODUCTO CONSUMIDOR
R FINAL

PRODUCTO DETALLIST CONSUMIDOR

R A FINAL

Cálculo de los costos de distribución.

COSTOS MONTOS
Costos de producción:
$
Costos de materia prima y mano de obra directa: Estañon de Miel (50 litros) 5,850.00
Envases $ 4,350.00
Etiquetas $ 2,200.00
Mano de obra $ 8,900.00
Total costos materia prima y mano obra directa $ 21,300.00

COSTOS MONTOS
Costos de administrativos:
$
Costos de traslado (30 kilometros x 19.50 l de gasolina) 585.00
Sueldo $ 500.00
Total distribución $ 1,085.00

Conclusión:

En cuanto a los canales de comercialización, es importante establecer que éstos

juegan un papel importante dentro de este mercado ya que por medio de ellos los
consumidores empiezan a reconocer los productos y los márgenes también son
diferentes, de manera diferenciada se debe considerar los siguientes aspectos
como requisitos para colocar la producción de miel:

✓ Supermercados y farmacias: Para la compra los supermercados mencionan como

un aspecto determinante la presentación que incluye la etiqueta y su diseño, el
envase que de preferencia debe ser de vidrio o plástico transparente.

Por otro lado este mercado es muy importante para los productores de miel dado
que puede significar compras en grandes volúmenes por el alto nivel de rotación
sobre todo cuanto se trata del los consumidores el nivel socioeconómico medio y
medio alto.

La desventaja de los supermercados y farmacias es que la compra por política de

empresa es a crédito de 30 a 60 días, aunque si hay buena rotación, los pedidos
pueden ser más frecuentes y los pagos más pronto.

Este mercado exige formalidad en la provisión y calidad constante, aunque es muy

competitivo existen algunas marcas de miel nacional que exponen en la actualidad
sus productos en estos centros.

Por último los precios de compra probable son comparativamente más altos que en
los otros puntos de compra.

✓Mercados populares: Los mercados populares son menos exigentes al momento

de comprar la miel y los subproductos, un aspecto critico para la compra es la
calidad y el color (claro o ambar). Las compras en este tipo de mercados es más
informal y en cantidades más reducidas, la mayoría de los productos que se venden
provienen de proveedores que no tienen una marca definida, el origen de la miel, a
veces guía la compra.

✓ Las tiendas especializadas de miel y subproductos son exigentes, en la calidad y

pureza del producto dado que en la mayoría de los casos ellos son rescatistas y
tienen marca propia y su envase, los precios que están dispuestos a pagar son un
poco más altos que el de los mercados y supermercados.

La venta directa de la miel a los subsidios aparentemente propicia mejores precios

en el mercado y por ende mayor rentabilidad para el productor.

Por último los subproductos de la miel de abejas son consumidas principalmente

por cuestiones de salud, sin embargo a criterios de los expertos productores de miel,
convendría promocionarlo como suplemento alimenticio y no como medicamento
dado que cuando se trata de medicamento los requisitos en registros de sanidad
son más exigentes.