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Tópicos 2 - Termofluidos:

“Reología y aplicación de modelos


reológicos a fluidos newtonianos y no
newtonianos”

Estudiante:

Leandro Arancibia Astudillo

Profesor:

Ricardo Reinoso Valenzuela

Experiencia: C881 - Coordinación: 15188 – Grupo: 2

06 / Abril / 2018

Entrega: 16 / Abril / 2018


Universidad de Santiago de Chile
Departamento de Ingeniería Mecánica

Tabla de contenido
1. Generalidades de la experiencia.............................................................................. 3
1.1. Resumen: ..................................................................................................................... 3
1.2. Objetivos: ...................................................................................................................... 3
1.2.1. Objetivo general: .................................................................................................. 3
1.2.2. Objetivos específicos: .......................................................................................... 3
2. Desarrollo de la experiencia .................................................................................... 4
2.1. Equipos e instrumentos de medición utilizados: ....................................................... 4
2.2. Procedimiento experimental: ...................................................................................... 4
2.3. Datos y mediciones obtenidas: ................................................................................... 5
2.3.1. Flujo Newtoniano: Glicerina ................................................................................ 6
2.3.2. Flujo No Newtoniano: Mayonesa ........................................................................ 6
2.4. Presentación de resultados: ....................................................................................... 7
2.4.1. Resultados para Flujo Newtoniano: Glicerina.................................................... 7
2.4.2. Resultados para Flujo No Newtoniano: Mayonesa ........................................... 8
3. Conclusiones .......................................................................................................... 10
4. Apéndice ................................................................................................................. 11
4.1 Reología aplicada ........................................................................................................... 11
4.2 Ecuaciones para ensayo reológico: .............................................................................. 12
Bibliografía ..................................................................................................................... 13

Índice de tablas
Tabla 1: Datos obtenidos de ensayos en glicerina. ............................................................ 6
Tabla 2: Datos obtenidos de ensayos en mayonesa. ......................................................... 6
Tabla 3: Resultados de ensayo para Glicerina. .................................................................. 7
Tabla 4: Resultados de ensayo para Mayonesa. ............................................................... 8

Índice de figuras
Figura 1: Viscosímetro rotacional ....................................................................................... 4
Figura 2: Modelos de fluidos / ecuaciones características................................................ 11
Figura 3: Dimensiones de Spindle ................................................................................... 12

Índice de gráficos
Gráfico 1: Capacidad de medición de Spindles. ................................................................. 4
Gráfico 2: Estabilización en fluidos Newtoniano y No Newtoniano. .................................... 5
Gráfico 3: Viscosidad vs RPM en Glicerina. ....................................................................... 7
Gráfico 4: Reograma para la Glicerina. .............................................................................. 8
Gráfico 5: Viscosidad vs RPM en Mayonesa...................................................................... 9
Gráfico 6: Reograma para la Mayonesa. ............................................................................ 9
Gráfico 7: Reograma de distintos tipos de fluidos. ........................................................... 11

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1. Generalidades de la experiencia

1.1. Resumen:

En la siguiente experiencia, se aplica una metodología experimental para la obtención de


la viscosidad y el torque en dos fluidos distintos (glicerina y mayonesa), con la finalidad de
comprender y diferenciar las características y particularidades de los fluidos Newtonianos
y No Newtonianos a partir de sus reogramas, los cuales se obtienen con posterioridad
mediante un trabajo matemático a partir de las ecuaciones respectivas a un viscosímetro
rotacional de cilindros concéntricos. Finalmente, a partir del presente trabajo, se obtienen
dos reogramas, donde el primero (glicerina) muestra un comportamiento Newtoniano, y el
segundo (mayonesa) muestra un comportamiento No Newtoniano tipo pseudo-plástico.

1.2. Objetivos:

1.2.1. Objetivo general:


- Estudiar la reología como una propiedad de los sistemas homogéneos modelados
como fluidos newtonianos y no newtonianos, y su aplicabilidad e importancia.

1.2.2. Objetivos específicos:


- Desarrollar ensayos reológicos en fluidos newtonianos y no newtonianos.
- Clasificar el flujo de los materiales según su comportamiento reológico.
- Caracterizar cada tipo de flujo ensayado a partir de su reograma.
- Asociar los resultados empíricos a los modelos reológicos teóricos conocidos.

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2. Desarrollo de la experiencia
2.1. Equipos e instrumentos de medición utilizados:

Para la presente experiencia, se utiliza un viscosímetro rotacional de cilindros coaxiales,


con las siguientes características técnicas:

• Marca: Brookfield
• Modelo: DV2LTV
• Spring Torque: 673,7 [Dyne-cm] / 0,0673 [mN-m]
• Viscosity Range: 1 – 6M [cP]
• Speeds: 0,1 – 200 [RPM]
• Instruments: 6 Spindles (RV/HA/HB) o 4 Spindles (LV)

Figura 1: Viscosímetro rotacional

2.2. Procedimiento experimental:

Durante el desarrollo de la experiencia, se ensayan dos tipos de fluidos de distintas


características reológicas, donde se realizan procedimientos similares para ambos casos.

Inicialmente, se comienza con la preparación del equipo, junto a la selección correcta del
Spindle, donde se utiliza el gráfico 1 como criterio de selección a partir de las velocidades
y viscosidades que se pueden llegar a medir con este.

Gráfico 1: Capacidad de medición de Spindles.

Por tanto, debido al rango de viscosidad que se requiere medir, se utiliza el Spindle LV04.

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Luego de la selección del Spindle, se desarrolla el siguiente procedimiento para la


medición de los parámetros reológicos de la glicerina:

- Se nivela y calibra el viscosímetro mediante la opción de Autoajuste.


- Se selecciona el Spindle LV04, y se instala en el viscosímetro.
- Se carga el Rango 64 dentro de la configuración del viscosímetro, que permita
obtener grandes magnitudes de viscosidad.
- Se selecciona el sistema de medición por Multipunto, donde se utiliza un rango
máximo de rotación de hasta 200 RPM.
- Se instala y ajusta la herramienta que elimina los vórtices de Taylor, y se introduce
el equipo en el recipiente con glicerina.
- Luego de tener todo preparado, se toman diez muestras a distintas RPM.

Luego de efectuar las mediciones para la glicerina, se limpia el equipo, y se vuelve a


calibrar para realizar la medición de los parámetros reológicos de la mayonesa:

- Se estudia con el mismo Spindle, y el mismo registro mediante multipuntos.


- Se ajusta el tiempo de registro de las mediciones (Multipunto cada 5 s), para lograr
la estabilización del sistema.
- Previo al inicio del registro de las mediciones, se retira el Spindle del fluido, para
así liberar el torque residual, y no sobrecargar el equipo.
- Luego, se introduce el Spindle, y se registran siete muestras a distintas RPM.

Es importante mencionar que cada registro de datos fue guardado como archivos que
pueden ser importados a Excel, con el fin de observar cómo cada ensayo toma un cierto
tiempo en estabilizarse y lograr mediciones correctas.

2.3. Datos y mediciones obtenidas:

Como se mencionó en el punto 2.2, los datos registrados para ambos tipos de fluidos
presentan un tiempo de estabilización, y este se puede obtener gráficamente para cada
ensayo.

Gráfico 2: Estabilización en fluidos Newtoniano y No Newtoniano.

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El gráfico 2 muestra el tiempo de estabilización que requiere el viscosímetro para permitir


entregar un resultado acertado de la viscosidad, así como también en el torque. Se puede
observar, además, cómo para el caso del fluido no newtoniano (mayonesa) visualizado a
la derecha del gráfico 2, el viscosímetro necesita más tiempo para que se estabilice.

2.3.1. Flujo Newtoniano: Glicerina

Los datos obtenidos para la glicerina son:

w [RPM] µ [mPa·s] T [%]


200 735 24.5
180 703.3 21.1
160 753.8 20.1
140 762.9 17.8
120 780 15.6
80 787.5 10.5
40 795 5.3
20 810 2.7
10 780 1.3
5 720 0.6

Tabla 1: Datos obtenidos de ensayos en glicerina.

2.3.2. Flujo No Newtoniano: Mayonesa

Los datos obtenidos para la mayonesa son:

w [RPM] µ [Pa·s] T [%]


2 287.4 95.8
1.7 310.6 88
1.3 388.2 84.1
1 499.8 83.3
0.7 644.6 75.2
0.4 963 64.2
0.1 2040 34

Tabla 2: Datos obtenidos de ensayos en mayonesa.

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2.4. Presentación de resultados:

Luego de obtener los datos de las tablas 1 y 2, se trabaja algebraicamente con las
ecuaciones señaladas en el apéndice A.2, con el objetivo de elaborar la curva reológica
de cada tipo de fluido.

2.4.1. Resultados para Flujo Newtoniano: Glicerina

Los resultados que permiten obtener el reograma para la glicerina, se presentan en la


siguiente tabla:

W [RPM] ω [rad/s] T [Dyn-cm] τ [Dyn/cm2] Fciz [Dyn] ϒ' [Hz] µ [mPa·s]


200 20.944 165.057 306.750 1039.40 42.029 735.0
180 18.850 142.151 264.180 895.16 37.826 703.3
160 16.755 135.414 251.660 852.73 33.623 753.8
140 14.661 119.919 222.863 755.15 29.420 762.9
120 12.566 105.097 195.318 661.82 25.217 780.0
80 8.378 70.739 131.464 445.46 16.811 787.5
40 4.189 35.706 66.358 224.85 8.406 795.0
20 2.094 18.190 33.805 114.55 4.203 810.0
10 1.047 8.758 16.277 55.15 2.101 780.0
5 0.524 4.042 7.512 25.45 1.051 720.0
Prom 762.8
Desv ± 34.46796419

Tabla 3: Resultados de ensayo para Glicerina.

A partir de los datos de viscosidad y velocidad del husillo, se obtiene el siguiente gráfico:

Viscosidad vs velocidad angular en Glicerina


900
800
Viscosidad µ [mPa s ]

700
600
500
400
300
200
100
00
0 25 50 75 100 125 150 175 200
Velocidad angular [RPM]

Gráfico 3: Viscosidad vs RPM en Glicerina.

A partir del gráfico 3, se puede observar que la glicerina posee un comportamiento


altamente Newtoniano, cuya viscosidad es cercana a un promedio de µ = 762,8 [mPa·s].

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Luego, de los datos de la tabla 3, se elabora la curva reológica de la glicerina, junto


además con su respectivo ajuste lineal al modelo de Ley de Newton:

Reograma Glicerina
350

300

250
Glicerina
τ [Dyn/cm2]

200

150 Newtoniano

100
y = 7,3773x
50 R² = 0,9961

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
ϒ' [Hz]

Gráfico 4: Reograma para la Glicerina.

Del gráfico 4, se puede observar que la glicerina es altamente Newtoniana, ajustándose


con mucha precisión al modelo de Newton, donde la viscosidad se puede aproximar a la
función:

𝜏𝑔𝑙𝑖𝑐 = 7,3773 ∙ 𝛾̇

Donde la viscosidad es de 7,3773 [Poise].

2.4.2. Resultados para Flujo No Newtoniano: Mayonesa

Los resultados que permiten obtener el reograma para la mayonesa, se presentan en la


siguiente tabla:

w [RPM] ω [rad/s] T [Dyn-cm] τ [Dyn/cm2] Fciz [Dyn] ϒ' [Hz] µ [Pa s] µ ap [Poise]
2 0.209 645.4 1199.5 4064.3 0.420 287.4 2853.9
1.7 0.178 592.9 1101.8 3733.4 0.357 310.6 3084.2
1.3 0.136 566.6 1053.0 3567.9 0.273 388.2 3854.4
1 0.105 561.2 1042.9 3534.0 0.210 499.8 4963.0
0.7 0.073 506.6 941.5 3190.3 0.147 644.6 6400.6
0.4 0.042 432.5 803.8 2723.6 0.084 963.0 9562.7
0.1 0.010 229.1 425.7 1442.4 0.021 2040.0 20257.3

Tabla 4: Resultados de ensayo para Mayonesa.

Nuevamente partir de los datos de viscosidad y velocidad del husillo, se obtiene el


siguiente gráfico:

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Viscosidad vs velocidad angular en Mayonesa


2250
2000

Viscosidad µ [Pa s]
1750
1500
1250
1000
750
500
250
0
0 0,5 1 1,5 2 2,5
Velocidad angular [RPM]

Gráfico 5: Viscosidad vs RPM en Mayonesa.

A diferencia del gráfico 3, en el gráfico 5 se puede observar un comportamiento altamente


No Newtoniano para el caso de la Mayonesa, debido a que mientras mayor es la
velocidad, la viscosidad decrece (No Linealidad). Por lo tanto, al confeccionar el reograma
para la mayonesa, se obtiene el siguiente resultado:

Reograma Mayonesa
1300
1200
1100
1000 Mayonesa
900
τ [Dyn/cm2]

800
Ley de
700
y = 1663,7x0,3323 potencia
600
500
R² = 0,96 Plástico de
400 Bingham
y = 1596,8x + 593,17
300
R² = 0,7981
200
100
0
0,00 0,05 0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45
ϒ' [Hz]

Gráfico 6: Reograma para la Mayonesa.

Del gráfico 6, se puede observar que la mayonesa se comporta como un


Pseudoplástico, dado que presenta un buen ajuste mediante Ley de Potencia, muy
contrario al ajuste mediante el modelo de Bingham. Luego, la ecuación característica es:

𝜏𝑀𝑎𝑦 = 1663,7 ∙ (𝛾̇ )0,3323

Donde los índices de intensidad “K” y de comportamiento “n” son 1663,7 [Poise] y 0,3323
respectivamente.

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3. Conclusiones
A partir del presente laboratorio, se desarrolla una metodología de reología aplicada, con
la cual se obtienen el comportamiento reológico de dos fluidos distintos. Para ello, se hizo
uso de un viscosímetro rotacional que permite medir directamente el torque, la viscosidad
y la velocidad de rotación del husillo.

En primer lugar, al realizar los ensayos para cada tipo de fluido, se requiere esperar un
delta de tiempo para que las mediciones se estabilicen. No obstante, en el caso del fluido
no newtoniano, se observa que es necesario un mayor tiempo para lograr tener una
buena medición y una estabilización del sistema, siendo aproximadamente de 15
segundos (gráfico 2). Esto se da debido a que el equipo requiere una potencia inicial para
hacer girar el husillo, y dada la alta viscosidad de la mayonesa, el peak de torque se eleva
por sobre el máximo permisible del viscosímetro, deteniendo automáticamente el equipo.

Luego de registrar las mediciones y trabajar con ellas, se obtiene gráficamente el


comportamiento de la viscosidad respecto a la velocidad del husillo, donde para la
glicerina se observa que mantiene un valor promedio de 762,8 [mPa·s] (gráfico 3) con una
baja desviación estándar, mostrando como consecuencia un comportamiento altamente
newtoniano (gráfico 4), ajustándose fielmente al modelo de Newton. De ello, es importante
destacar que, para la elaboración de su reograma, es necesario tener una gran variedad
de puntos, es decir, varias mediciones a distintas velocidades.

Por otro lado, para el registro de información de la mayonesa fue inicialmente más
dificultoso, debido a que se sobrepasó en varias instancias al torque máximo permisible
del viscosímetro. Sin embargo, ello se solucionó retirando el Spindle de la mayonesa,
pasa así liberar el torque y no sobrepasar el máximo permisible.

Luego de aplicar la metodología anteriormente descrita, se elabora el gráfico del


comportamiento de la viscosidad en función de la velocidad del husillo para la mayonesa,
y con ello se observa claramente la característica no newtoniana de esta, donde se ve
cómo a medida que aumentan las RPM del husillo, la viscosidad disminuye de forma
exponencial (gráfico 5). De ello, y a partir de las ecuaciones del apéndice A.1 y A.2, se
elabora su reograma que muestra un comportamiento no lineal, donde un ajuste mediante
ley de potencia se acerca con una buena correlación a los datos medidos, y dado el valor
de su índice de comportamiento entre 0 y 1, muestra que la mayonesa se comporta como
un Pseudoplástico.

Finalmente, a partir del presente laboratorio, se demuestra cómo la reología aplicada


permite el estudio y la caracterización de los distintos tipos de fluidos, donde se utiliza una
metodología común para todos ellos. Sin embargo, se observó cómo las magnitudes de
las viscosidades pueden llegar a ser muy elevadas, para lo cual solo se requeriría un
viscosímetro de un rango de medición más amplio.

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4. Apéndice
4.1 Reología aplicada

Desde el punto de vista de la reología, los fluidos más sencillos son los newtonianos,
llamados así porque su comportamiento sigue la ley de Newton: “El esfuerzo de corte es
proporcional al gradiente de velocidad o velocidad de corte” Por lo tanto, todos aquellos
fluidos que no mantienen dicha proporcionalidad lineal respecto a la velocidad de
deformación corresponden a los fluidos no newtonianos, cuya diferenciación entre ellos
son principalmente [1]:

1. Comportamiento independiente del tiempo: Donde el esfuerzo de corte solo


depende de la velocidad de deformación.

Gráfico 7: Reograma de distintos tipos de fluidos.

Donde cada uno de estos tipos de fluidos siguen los siguientes modelos:

Figura 2: Modelos de fluidos / ecuaciones características.

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4.2 Ecuaciones para ensayo reológico:

Los ensayos desarrollados en el presente laboratorio se realizan en cilindros coaxiales


con los Spindles cilíndricos, para los cuales se tienen las siguientes ecuaciones:

𝑐 𝑅2 1
Velocidad de deformación: 𝛾̇ = (2 ∗ 𝑅2−𝑅 2 ) ∙ 𝜔 [𝑠 ]
𝑐 𝑏

𝑀 𝐷𝑦𝑛
Esfuerzo de corte: 𝜏 = 2∙𝜋∙𝐿∙𝑅2 [𝑐𝑚2]
𝑏

𝜏
Viscosidad: 𝜂 = [𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒]
𝛾̇

Fuerza de cizalle: 𝐹𝑐𝑖𝑧 = 𝜏 ∙ 2 ∙ 𝜋 ∙ 𝑅𝑏 ∙ 𝐿 [𝐷𝑦𝑛]

Donde cada parámetro se define a continuación:

𝑟𝑎𝑑 Figura 3: Dimensiones de


𝜔: 𝑉𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑎𝑛𝑔𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑆𝑝𝑖𝑛𝑑𝑙𝑒 − 𝐻𝑢𝑠𝑖𝑙𝑙𝑜 [ ] Spindle
𝑠

𝑀: 𝑇𝑜𝑟𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑖𝑛𝑠𝑡𝑟𝑢𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 [𝐷𝑦𝑛 ∙ 𝑐𝑚]

𝐿: 𝐿𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑝𝑖𝑛𝑑𝑙𝑒 [𝑐𝑚]

𝑅𝑐 : 𝑅𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑛𝑒𝑑𝑜𝑟 [𝑐𝑚] correspondiente a 2,745 [cm] para el contenedor usado.

𝑅𝑏 : 𝑅𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑆𝑝𝑖𝑛𝑑𝑙𝑒 [𝑐𝑚]

Además, cada tipo de Spindle tiene distintos valores, donde la siguiente tabla los señala.
Para el laboratorio, se utilizó el Spindle LV04:

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Bibliografía

[1] R. Reinoso Valenzuela, Apuntes de Tópicos II - Termofluidos, Santiago: USACH, 2018.

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