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CURSO

SOBRE PORCICULTURA
CESAR AUGUSTO LASCARRO RAMIREZ
INGENIERO AGROPECUARIO U de A
CEL 3146356211
• El cerdo (Sus scrofa domestica)
• Fue domesticado hace unos 5.000 años.
• Se encuentra en casi todo el mundo.
• Llegaron al continente con la venida de los
españoles en el siglo XV.
• Para el pequeño productor, es un medio de
transformar en carne o grasa, productos de la
granja o de la finca, ya sean espontáneos, o
desechos de cultivos utilizables en la cría y
alimentación del cerdo
• El cesto de basura de la cocina.
• Alimentados con “aguamasa” o desperdicios.
• Vivía en patios de casas o en potreros al aire
libre, donde abundaban las moscas y por
consiguiente enfermedades de todo tipo.
• Animales muy obesos.
• Nuevas razas mejoradas genéticamente.
• Pasamos de tener animales con 40mm de
grasa a tan solo 16mm.
• Los rendimientos en canal pasaron del 73%
alrededor del 82%.
• El tiempo de sacrificio era de 9 meses como
mínimo, actualmente se bajó a 5,5 meses.
• La carne tiene 30% menos de grasa, 14%
menos de calorías y 10% menos de colesterol.
• Aporta hasta 20% de proteína y más del 70%
de su grasa esta adherida a la piel.
• La pueden consumir pacientes con problemas
de ácido úrico o “gota”.
VENTAJAS
• La demanda de carne es universal.
• Todas las partes de su cuerpo se utilizan en
una u otra forma.
• Rápida conversión de alimento.
• No requiere mucha área.
• Precocidad
• Prolificidad
• Corto ciclo productivo
TAMAÑOS DE EXPLOTACIÓN
• Familiares: Generalmente minifundios, como ocupación
secundaria, ingresos marginales.
• Pequeñas: Animales en pastoreo libre o
semiconfinamiento. Tendencia a aumentar número de
hembras de Cría.
• Medianas: Se practica el confinamiento y prácticas
tecnificadas. Falencias en cuanto a orientación
empresarial en algunas regiones.
• Grandes: Uso de alta tecnología y orientación
empresarial. Confinamiento total y sistemas intensivos
de producción
CRITERIOS DE DISEÑO PARA UNA GRANJA
PORCINA
Al proyectar una explotación porcina es necesario
tener en cuenta los
siguientes aspectos:
• Objetivos productivos.
• Infraestructura:
• Suelo (dimensión del terreno, topografía, tipo de
suelo, nivel freático,etc.), disponibilidad de agua y
calidad de la misma, suministro de energía eléctrica.
• Aislamiento y comunicaciones.
• Factores climáticos (temperatura y humedad
relativa, régimen de vientos dominantes, etc.),
factores que deberán considerarse en los cálculos
de climatización de las instalaciones y en la
orientación de los edificios.
• Posibilidades de expansión.
• Tecnología a aplicar.
• Duración del ciclo productivo y organización del
rebaño.
• Disponibilidad de materias primas para la
fabricación del alimento.
• Distancia a plantas de faena.
TIPO DE CERDOS EN LA GRANJA
• Reproductores: Cerdos seleccionados de la
piara o comprados en casa genética, según
propiedades genéticas. Primer servicio
alrededor de los 7 1/2 –8 meses.
• Hembras de reemplazo: Hembras producto de
la misma granja o casa genética. Alcanza su
madurez sexual alrededor de los 5 meses.
• Hembras en gestación: Su período de gestación
dura 114-115 días (tres meses, tres semanas,
tres días).
TIPO DE CERDOS EN LA GRANJA
• Hembras en lactancia: Desde el momento del parto
hasta el Período destete de lechones, el cual varía
entre los 18 y 28 días. En esta etapa se produce una
mortalidad de aprox. 5-7% de los lechones.
• Hembras vacías: Finalizó su lactancia y se prepara
para una nueva gestación. A este período se le
denomina días no productivos y dura en promedio
28 días.
• Hembras de descarte: Aquellas que ya cumplieron su
ciclo productivo o que presentan problemas
fisiológicos o patológicos.
TIPO DE CERDOS EN LA GRANJA
• Lechones Lactantes: Períodos de 18-28 días. Nacen
con un peso de 1.4 Kg y se destetan con 6.5 -7 Kg. en
promedio.
• Lechones en Precebo: A partir del destete, hasta
alcanzar los 22-25 Kg. aprox. 6 semanas. Implica
condiciones ambientales, de alimentación y manejo
especiales. Se presenta una mortalidad entre el 2 y 3%.
• Cerdos en Levante: Vienen de la etapa de precebos,
hasta lograr un peso cercano a 55 Kg. (6-8 semanas).
• Cerdos en engorde: Desde los 55 hasta los 95-105 Kg.,
según el mercado (7 semanas, aprox.) Área requerida
de 1 -1.2 m2.
Dimensiones o capacidad de
instalaciones
ETAPA PRODUCTIVA SUPERFICIE LONGITUD DE
POR ANIMAL COMEDERO
LECHON DESTETADO 0.5 A 0.6 mt 20 a 25 cm
LECHON CRIA 08 mt 25 a 30 cm
CERDO REPRODUCTOR 1mt 20 a 35 cm
CERDO CEBA 120 a 160 mt 35 a 40 cm
CERDA CON LECHONES 4 mt 60 cm
REPRODUTOR 3 a 4 mt 60 cm
TIPOS DE EXPLOTACIONES
• Granjas de Cría: Su finalidad es producir lechones para
venta, desde su nacimiento hasta un peso de 22-25 Kg.
Se manejan reproductores, hembras de reemplazo,
hembras vacías, lechones en precebo y hembras de
descarte.
• Granjas de Ceba: Manejan cerdos para engorde y
posterior sacrificio. Compra lechones de 22-25 Kg. y los
engorda hasta los 95-100 Kg. Se hace en dos etapas:
Levante De los 22-25 Kg. hasta los 50-60 Kg. Ceba De los
50-60 Kg. hasta los 95-100 Kg. (sacrificio)
• Granjas de Ciclo Completo: Se realizan las dos
actividades (Cría y Ceba).
• La producción comercial de cerdo se basa
actualmente en razas Europeas y
estadounidenses, pues estas garantizan la
calidad requerida tanto para productores como
por los consumidores.
• LANDRACE
Nativas de Dinamarca, color blanco, hocico
alargado y fino, perfil rectilíneo, orejas
grandes y finas dirigidas hacia delante que le
tapan prácticamente los ojos, gran longitud
corporal.
LANDRACE
• Línea materna.
• Buena fertilidad.
• Excelente productora de leche, por lo que sus
crías son generalmente muy vigorosas.
• Son animales muy dóciles lo que facilita el
trabajo con ellos.
• Excelente conversión alimenticia.
• Carne de excelente calidad y tocino delgado.
LANDRACE
PARAMETROS PRODUCTIVOS:
• Peso al nacer entre 1.300 a 1.500gr.
• Las camadas varían entre 9 y 11 lechones en
promedio.
• Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg y los
machos 400 kg aprox.
• El rendimiento en canal es de 81 % aprox.
LANDRACE
Espesor tocino
Intervalo destete
16 dorsal a los 90 Kg 13-16.5
cubrición
(mm)

Ganancia media Diaria Rendimiento de la


695 canal a los 90 Kg, sin 74.5%
20-90 Kg (g/día)
cabeza
Índice de conversión
3.1 Longitud de la canal
20-90 Kg. (Kg/Kg) 101
(cm.)
Primer parto (días) 342
% piezas nobles 62
Lechones vivos/parto 10-10.5
% estimado de magro
53
en la canal

Lechones H: 225 a 315 kg.


8.5-10
destetados/parto Peso en kg.
M: 290 a 400 kg.
• YORKSHIRE
Originarios de Inglaterra, color blanco sin
manchas, cabeza mediana, hocico ancho,
orejas medianas hacia arriba y ligeramente
dirigidas hacia atrás y abundante pelo en los
bordes, el cuello es mediano, fino y con
relativa papada, un poco mas corto al
compararlo con el Landrace.
YORKSHIRE
• Línea Materna.
• Muy buena habilidad materna.
• Numerosos lechones por camada.
• Excelente tasa de conversión alimenticia.
• Producción de carne magra y Prolíficos.
YORKSHIRE
PARAMETROS PRODUCTIVOS:
• Tamaño de la camada entre 9 y 11 lechones.
• Las hembras llegan a pesar hasta 350 kg
y los machos hasta 420 kg.
• El rendimiento en canal es de 82 % aprox.
YORKSHIRE
Intervalo destete Espesor tocino dorsal a
14 13.5-17.5
cubrición los 90 Kg. (mm)

Ganancia media Diaria 20- Rendimiento de la canal a


725 75%
90 Kg. (g/día) los 90 Kg., sin cabeza

Índice de conversión 20- Longitud de la canal (cm.) 99


3-1
90 Kg. (Kg./Kg.)
% piezas nobles 62
Primer parto (días) 352 % estimado de magro en
52.5
la canal
Lechones vivos/parto 10.5
H: 270 a 360
kg.
Lechones Peso en kg.
9-10
destetados/parto M: 335 a 425
kg.
• DUROC-JERSEY
Origen de Estados unidos. Cabeza pequeña,
orejas finas de mediano tamaño dirigidas
hacia delante y ligeramente caídas en las
puntas, cara corta, color rojo en todos sus
tonos.
DUROC-JERSEY
• Línea paterna.
• Demasiado precoz y gran rusticidad.
• Buenos aplomos.
• Excelente conversión
• Buena profundidad y producción lechera.
• Se adapta bien al pastoreo.
• Es la raza norteamericana mas difundida en
Colombia.
DUROC-JERSEY
PARAMETROS PRODUCTIVOS:
• La hembra llega a pesar 380 kg y los machos
450 kg aprox.
• Lechones por camada es de 10 en promedio.
• El rendimiento en canal es de 81 % aprox..
DUROC-JERSEY
Ganancia media Diaria Rendimiento de la canal
695 74%
20-90 Kg (g/día) a los 90 Kg, sin cabeza

Índice de conversión 20-


3.1 Longitud de la canal
90 Kg (Kg/Kg) 93.5
(cm.)

Lechones vivos/parto 10-10.5


% piezas nobles 61

Lechones % estimado de magro


8-10 52
destetados/parto en la canal

H: 310 a 380 kg.


Peso en kg.
M: 360 a 450 kg
• HAMPSHIRE
Originaria de Inglaterra y mejorada en Estados
Unidos. Color negro con una franja blanca que
abarca sus extremidades delanteras, desde las
pezuñas hasta la cruz. Tiene perfil casi
rectilíneo y el hocico alargados, orejas
medianas y rectas, extremidades fuertes.
HAMPSHIRE

• Línea paterna.
• Muy rustico y muy prolífico.
• Aptitud lechera y poca habilidad materna
• Grasa de excelente calidad.
• Se maneja porque produce poca grasa.
HAMPSHIRE

PARAMETROS PRODUCTIVOS
• La hembra puede llegar a pesar 315 kg y los
machos 450 kg aprox.
• Lechones por camada es de 9 en promedio.
• El rendimiento en canal es de 80 % aprox..
HAMPSHIRE
Ganancia media Diaria
20-90 Kg (g/día) 650
H: 225 a 380
kg.
Peso en kg.
M: 360 a 450
Rendimiento de la Kg.
canal a los 90 Kg, sin 75%
cabeza

Índice de conversión Longitud de la canal


3.25 96
20-90 Kg (Kg/Kg) (cm.)

Lechones vivos/parto 8.5-9.3 % piezas nobles 65

Lechones % estimado de
7.2-8.2 55
destetados/parto magro en la canal
• POLANDCHINA
Originaria de Estados Unidos, color negro con 6
machas blancas, una en el hocico, otra en la
cola y 4 en sus extremidades, tiene cabeza
mediana con cachetes gruesos y el hocico es
pequeño con perfil bastante cóncavo, orejas
de tamaño mediano caídas hacia delante,
cuello corto y carnoso, tronco de mediana
longitud, profundo y ancho.
POLANDCHINA
• Son muy prolíficos y buen productor de carne.
• Excelente desarrollo del sistema óseo.

PARAMETROS PRODUCTIVOS:
• La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y
los machos 380 - 450 kg aprox.
• Lechones por camada es de 8 – 10 promedio.
• El rendimiento en canal es de 83% aprox.
• PIETRAN
Originaria de Bélgica y mejorada en Gran
Bretaña. Piel blanca con manchas negras y
orejas rectas, perfil cóncavo.
PIETRAN
• Línea paterna.
• Es una raza poco prolífica.
• Crecimiento es lento (deficiente conversión).
• Produce carne magra muy sabrosa.
• Buen desarrollo del lomo y excelentes perniles.
• Reducida capacidad de producir cortes grasos.
• Poca leche y tiene mala habilidad materna.
• La canal tiene un rendimiento del 83% aprox.
PIETRAN
PARAMETROS PRODUCTIVOS:
• La hembra llega a pesar 280 kg y los machos
300 kg aproximadamente.
• El número de lechones por camada es de 9 en
promedio.
• El rendimiento en canal es de 77 % aprox..
PIETRAN
Intervalo destete Espesor tocino dorsal a
17.5 9
cubrición los 90 Kg (mm)

Ganancia media Diaria Rendimiento de la


575 canal a los 90 Kg, sin 77%
20-90 Kg (g/día)
cabeza
Índice de conversión 20-
3.25 Longitud de la canal
90 Kg (Kg/Kg) 92
(cm.)
Primer parto (días) 342
% piezas nobles 68
Lechones vivos/parto 9-9.5
% estimado de magro
60
en la canal

Lechones H: 280 kg.


7-8
destetados/parto Peso en kg.
M: 300 Kg.
• Fueron introducidos por los españoles.
• Altas tasas reproductivas, tolerancia a
enfermedades parasitarias y supervivencia.
• Han desarrollado mecanismos de ajuste y
adaptación al trópico que les permiten
producir y reproducirse, contrarrestando
factores adversos como son la alimentación
deficiente, escasez de agua, enfermedades y
manejo precario.
• ZUNGO
Es negro, con escasa cantidad de pelos, hocico
mediano, orejas amplias y caídas, cuerpo
cilíndrico, grupa algo inclinada, extremidades
finas y cortas.

Departamento de Córdoba.
ZUNGO
• Capacidad de
adaptarse fácilmente
a diferentes
esquemas de manejo
y alimentación.
• El perfecto reciclador
dentro de un sistema
pecuario, ó pecuario-
agrícola.
• SAN PEDREÑO
Su color es muy variable,
de amarillo al rojo y
colores mezclados, es
mediano con capa y
piel negras, pelo
abundante, trompa
corta a mediana y
perfil entre cóncavo y
subcóncavo.
SAN PEDREÑO

• Son naturales de San Pedro Antioquia.


• Es apreciadísimo por su rusticidad.
• Son productores de carne
• CASCO DE MULAS
Se ha domesticado en algunas zonas delos
Llanos Orientales; tiene la pezuña fundida,
semejante al casco equino, tamaño mediano,
piel negra, color variado (rojo, blanco, negro o
con manchas en las patas), anca caída, patas
fuertes y cortas.
CASCO DE MULAS

• Capacidad de adaptarse fácilmente a


diferentes esquemas de manejo y
alimentación.
• El perfecto reciclador dentro de un sistema
pecuario, ó pecuario-agrícola.
DESCANSO
• La cría es la base de la explotación porcina, se
deben obtener entre 18 y 22 lechones por
cerdo.
• Comprende el cuidado del cerdo desde que
nace hasta el destete.
• Se le puede suministrar alimento preiniciador a
los10 días 250 g por lechón
• Cría: dura entre 3 a 5 semanas, su producto es
el desteto con un peso entre 5 a 7 kg.
• Recría: recibe los lechones destetos, tiene una
duración entre 6 a 8 semanas, y salen con un
peso entre 22 a 30 kg.
• Se empieza suministrando 1 kilogramo de
concentrado post desteto con un 22% de
proteína que le proporcione 3200 Kilocalorías
diarias
• El levante es el periodo que va desde
terminada la recría hasta que inicia la ceba.
• Tiene una duración de 6 a 8 semanas.
• Inician un peso promedio de 22 a 30 kg hasta
55 a 60 kg.
• Clasificarlos por tamaño.
• Clasificarlos por sexo.
• Es recomendable que cada corral quede con
un numero similar de animales.
• Temperatura promedio de 30 C.
• Las dos primeras semanas se les suministra un
alimento. Precebo o iniciador De 2 kilogramos
por animal con un 18% de proteína y 2400
kilocalorías diarias.
• Una vez finalicen el levante pasa a la etapa de
ceba, se cambia la alimentación de 2 a 3
kilogramos de alimento de engorde o ceba
con un 14% de proteína y un consumo de
2400 kilocalorias.
• Tiene una duración de 6 a 8 semanas, salen
con un peso de 95 a 100 kg.
• Al llegar los comederos deben estar con
alimentos y debe haber agua.
• En toda explotación se debe empezar por la
eliminación de las hembras adultas y la
selección de hembras de reemplazo.

• No se debe dar oportunidad a las cerdas que


no muestren buenas cualidades reproductivas
y productivas.
Razones para descartar hembras
• Edad fallas para concebir.
• Lesiones o defectos adquiridos o congénitos.
• Enfermedades crónicas (mastitis o brucelosis).
• Partos máximos 5 a 6.
Características de las hembras de
reemplazo
1. Debe provenir de camadas grandes y
saludables. Prevenir de cerdos probados en
producción.
2. Potencial de crecimiento (rápido y eficiente),
feminidad, musculatura compacta, cuerpo
largo y armónico, buena amplitud, buenos
aplomos, tener entre 12 a 14 pezones bien
espaciados.
Características de las hembras de
reemplazo
3. Debe tener entre 7.5 a 8 meses un peso 110
a 120 kg y haber presentado mínimo de 2 a 3
celos.
4. Para comprar las cerdas, debe tener en
cuenta todo lo anterior, teniendo en cuenta
que la granja tenga registro de vacunación.
5. No comprar los machos de reemplazo en la
misma granja.
• El ciclo estral en la cerda dura en promedio 21
días, con un rango de 18 a 24 días.
• La pubertad en los cerdo ocurre entre los 7 y 8
meses.
• El nivel de nutrientes influye sobre la edad a
primer servicio.
• Primera monta: 8 meses de edad y 3 calores o
celo.
• Es un conjunto de signos que determinan si las
hembras están listas para aceptar el macho.
• Puede durar entre 2 a 3 días.
Signos de celos
• Se muestran muy inquietas.
• Olfatea los genitales de otras.
• Montan y se deja montar, y gruñen.
• Orinan mas, su vulva se enrojece y se
edematiza.
• Emerge una pequeña cantidad de flujo
transparente o blanquecino sin olor.
Signos de celos

• Orejas erguidas
• Disminuyen el consumo del concentrado.
• Revelan interés por el verraco o por el
operario que las está cuidando.
• Estado de lordosis (al presionar sus lomos o
montarla se quedan quietas).
Signod de celos
Manejo del macho o verraco

• El es el responsable de trasmitir la mitad de


las características para los animales que
deseamos en nuestra granja.
• La madurez sexual oscila entre los 7 y 9 meses,
con un peso promedio de 140 a 160 Kg.
• Se debe prestar atención al deseo sexual.
Manejo del macho o verraco
• El verraco debe estar descornillado para evitar
que lastime a la cerda o otros animales.
• Hay que evitar no golpearlo, tenerle paciencia
y evitar que se engorde demasiado.
• Suministrar alimento 2 Kg. de gestación, y si
están en servicio 3 Kg. de lactancia diarios.
Uso de los machos

• De 7 a 9 meses: 2 saltos por semana.


• De 9 a 11 meses: 3 saltos por semana.
• De 11 a 12 meses: 4 saltos por semana.
• Mayor a 12 meses: 6 saltos por semana.
• Este periodo varia entre 114 a 117 (3 meses, 3
semanas y 3 días).
• La primera prueba de fecundidad es la
desaparición de celos.
• Animales tranquilos, aumenta peso, crecimiento
de vientre y los órganos mamarios.
Cuidados durante la gestación
• Alimentación rica en proteínas de 24%.
• Separada de la piara pocos días antes del
parto y llevarla a la paridera. (no
proporcionarle purgantes).
• Aplicar vacuna contra la mastitis.
• Suministrar sal hasta un mes antes del parto.
Cuidados durante la gestación

• Disponibilidad de agua fresca y limpia.


• Que el animal este tranquilo.
• Hacer control de parásitos externos.
• Evitar humedad en el sitio donde vaya a dar
cría.
MANEJO DE LA CERDA EN GESTACIÓN
4. Alimentación:

 Hasta el día 85: 1.5 a 2 kilos de concentrado de gestación. Repartidos


en 2 comidas al día. Ajustar la cantidad semanalmente de acuerdo al
estado corporal.

 Entre el día 86 al 100: 2.5 kilos de concentrado Lactancia. Para obtener


lechones de mayor peso al nacimiento.

 Del 101 hasta el parto: 3 kilos de Lactancia. Para aumentar la capacidad


gástrica y grasa corporal para la producción de leche.

 El día del parto no suministrar alimento, solo agua en abundancia y un


laxante, para evitar el estreñimiento y facilitar el parto.
• Periodo en el cual culmina la gestación y se da
el alumbramiento de los lechones.

• Un parto puede durar de 2 a 6 horas.

• Faltando 7 días se traslada al paridero.

• La paridera debe estar limpia y desinfectada.


• Debe estar dotada de comederos, bebederos y
lámparas de calefacción.
• La cerda se debe lavar con agua y jabón, con
mucho cuidado.
• La madre debe estar libre de parásitos
externos.
• El día del parto no suministrar comida.
Síntomas del parto
• Leche en los pezones.
• Hace contracciones.
• Cerda inquieta.
• Líquido sanguinolento por vulva.
• Trata de anidar.
• Meconio por la vulva.
MANEJO DE LA CRÍA
• Se les limpia la nariz para remover la
mucosidad que puede dificultar la respiración.
• Se secan y frotan para estimular una buena
irrigación sanguínea
• Evitar que reciban corrientes de aire y
proporcionarles calor en forma natural o
artificial.
• Mame calostro lo mas rápido posible.
MANEJO DE LA CRÍA
PLAN DE MANEJO Y SANITARIO EN CRÍA

Día 1 Cortar ombligo y curar con yodo, tatuaje o muescar, pesar, registrar
y aplicar antibiótico L. A.
Día 2 Cortar colmillos, aplicar hierro (2 cc), cortar cola
Día 3 Aplicar anticcocidial y revisar ombligo.
Día 5 al 7 Castración.
Día 10 Hasta el destete dar alimento concentrado preiniciador a voluntad
(mojarlo con agua).
Día 14 1ª dosis vacuna Mycoplasma y repetir al día 28.
Día 45 Vacuna Aftosa
Día 21 o 35 Destete, Pesar, purgar (1 cc ivermectina), y antibiótico L.A
Día 55 a 60 Desparasitar y vacuna contra peste porcina
Castración
La castración debe hacerse a temprana edad.
• Facilita el manejo en grupo.
• Ayuda a obtener mejor calidad de carne.
• Evitar las hemorragias.
• No se necesita ligar.
• El costo de operación es bastante bajo.
Lactancia
• Es el periodo donde la cerda alimenta a sus
crías.
• La cerda debe producir 450 kg de
leche/lactancia o 900 kg leche/año.
• Tiene una duración entre 3 a 5 semanas.
• Se pueden obtener entre 16 a 20
lechones/año.
• Buen estado corporal de la cerda.
DESTETE
no proporcionar alimento a la cerda el dia del
deste se debe se colocada en un corral aparte
de los cerditos, los lechones permanecerán
por varios días en la celda donde se criaron
para luego pasarlos a corrales de crianza
donde se reúnen con otras manadas.

Se deben pesar lo lechones.


Requerimientos nutricionales para las cerdas de cría
Nutrientes Unidad Cerdas de Cerdas en Cerdas en
reemplazo gestación lactancia
Proteína cruda % 14 14 15
Energía digestible Kcal 3100 3300 3300
Calcio % 0.50 0.75 0.60
Fósforo % 0.40 0.50 0.40
Sodio y cloro(sal) % 0.50 0.50
Beta caroteno Mg 6.6 8.2 2.6
Vitamina A U.I 1300 4100 3300
Vitamina D U.I 125 275 220
Tiamina Mg 1.1 1.4 1.1
Riboflavina Mg 2.2 4.1 3.3
Niacina Mg 11 16.5 13.2
Ácido pantoténico Mg 11 16.5 13.2
Vitamina B-6 Mg 13.8 11
Vitamina B12 Mg 11
AGUA:
• El agua es muy importante en la vida de
cualquier ser vivo.
• contar con disponibilidad y buena calidad.
• Un cerdo para su mantenimiento debe tomar
1 litro de agua por 10 Kg de peso vivo.
AGUA

Etapa del animal Consumo diario de agua


Reproductor 10 – 15 litros
Cerda en gestación 10 – 17 litros
Cerda lactante 20 – 30 litros
Lechón desteto 2 – 4 litros
Lechón en levante 6 – 8 litros
Lechón en ceba 10 – 12 litros
Cuadro de Alimentación En Cerdos
ETAPAS PERIODO DE
PESO DEL CANTIDAD GANANCIA
ALIMENTACION DURACION DE
CERDO ALIMENTO DE PESO
DEL CERDO CADA FASE

DESTETE 21 a 28 dias 6 a 8 kg

FASES I 15 a 21 dias 8 a 12 kg 300 g/dia 300 g/dia

FASES II 15 días 12 a 18 Kg 600 g/dia 400 g/dia

FASES III 30 dias 18 a 30 kg 900 g/dia 500 g/dia

CERDOS EN 2 a 2.25 700 a 800


30 dias 30 a 50 kg
DESARROLLO kg/dia g/dia

ETAPA DE 50 a 90 o 3 a 3.5 800 a 900


50 a 60 dias
ENGORDE 100 kg kg/dia g/dia
CONSUMO DE ALIMENTO PARA CERDOS EN
DESARROLLO Y ENGORDE
• Proporciona un medio ambiente adecuado
para obtener una mayor producción.
• Facilita labores.
• Preservas equipos e insumos.
• Retener los animales.
• Los materiales de construcción deben ser
resistentes, impermeables y de buena
duración.
UBICACIÓN
• Clima
• Localización, vías de comunicación.
• Aspectos legales.
• Aguas.
• Sanidad (bioseguridad).
UBICACIÓN
• Costo de la tierra.
• Provisión de insumos.
• Energía eléctrica.
• Mano de obra.
• Mercadeo
PARTE FUNDAMENTALES DE LAS
PORQUERIZAS
• Cimientos: 50 a 60 cm
• Canales de desagüe.
• Pisos: 5% desnivel.
• Muros: 15 cm exterior y 10 interior.
• Puertas: Abrir hacia afuera, ancho 80 cm.
• Techos: 2.5 a 3.5 mts.
• Comederos: partes mas altas.
• Bebederos: laterales y cerca de canales de desagüe.
PARTE FUNDAMENTALES DE LAS
PORQUERIZAS
• Pisos: deben ser duros e impermeables, pero
nunca lisos, con una pendiente del 3 al 4 %
para la parte descubierta.

• Corredor o pasillos de servicio: su ancho debe


ser de 1.20 a 1.60 mt, que permita el paso de
una carretilla, con muros de contención a
ambos lados y el techo.
PARTE FUNDAMENTALES DE LAS
PORQUERIZAS
• Muros: Se construyen de ladrillos, bloques, malla
o madera, deben ser resistentes y de fácil
limpieza; en climas fríos su altura va hasta el
techo y en climas cálidos entre 1.1 ó 1.2 mts.

• Puertas: pueden ser de madera o hierro, debe


abril hacia fuera, un ancho no inferior a 80 cm.
DIMENSIONES O CAPACIDAD DE
INSTALACIONES
ETAPA SUPERFICIE POR LONGITUD ALTURA
PRODUCTIVA ANIMAL COMEDOR BEBEDEROS
Lechón destetado 0.5 a 06 mt2 20 a 25 cm 13 a 30 cm
Lechón cría 0.8 mt2 25 a 30 cm 10 a 13 cm
Cerdo reproductor 1 mt2 20 a 35 cm 46 a 61 cm
Cerdo ceba 1.2 a 1.6 mt2 35 a 40 cm 61 a 76 cm
Cerda con lechones 4 mt2 60 cm
Reproductor 3 a 4 mt2 60 cm 76 a 91 cm

En general 0.1 mt2 por 10 kg de peso vivo.


PARTE FUNDAMENTALES DE LAS
PORQUERIZAS
• Ventanas: deben ser más largas que anchas y
permitir la entrada de aire hacia el techo.

• Techo: altura de 2 ó 2.5 mts. Puede ser


diseñada con sobretechos de acuerdo al clima.
Se puede utilizar tejas de barro, eternit, zinc,
paja, hojas o ramas.
• HEMBRAS ADULTAS: refuerzo contra parvo virus
+ leptospira cada 6 meses (4 días post-parto) y
refuerzo contra peste porcina cada 6 meses (11
días post-parto). 110 días gestación
antiparasitario.

• MACHOS: peste porcina cada 6 meses, parvo


virus + leptospira cada 6 meses, antiparasitarios
cada 6 meses, y fiebre aftosa cada 6 meses.
conclusiones

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