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El documento clasifica los alimentos según su guna o cualidad dominante en sattwa, rajas o tamas. Los alimentos sattwa incluyen frutas, verduras, cereales integrales, leche, miel y especias que promueven la claridad mental. Los alimentos rajas incluyen condimentos picantes, carnes y alimentos procesados que estimulan las emociones. Los alimentos tamas son aquellos alterados químicamente, fermentados o en mal estado que generan oscuridad mental y apatía.
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ALIMENTOS CLASIFICADOS POR SU GUNA DOMINANTE - PRANA
SATTWA RAJAS TAMAS
A C E I T E S V E G E TA L E S ACEITUNA AJOS AGUA PURA ACELGAS EN GENERAL A LT E R A D O S Q U I M I C A M E N T E AGUA DE COCO AJI PICANTE FA S T F O O D ( c h a t a r r a ) AIRE PURO ALCAUCIL CON COLORANTES QUIMICOS AJIES MORRON ANIS C O N C O N S E RVA N T E S ALBAHACA ARROZ INFLADO CONGELADOS MUCHO TIEMPO ALMENDRAS AV E N A C O N A R O M A S A RT I F I C I A L E S ANANAS AZAFRAN C O N S A B O R E S A RT I F I C I A L E S APIO AZAFETIDA P R E PA R A D O S C O N I G N O R A N C I A A RV E J A S AZUCAR INTEGRAL PROVENIENTES DE ANIMALES ARROZ EN GENERAL B ATATA ARROZ REFINADO BLANCO AV E L L A N A S BERENJENA AZUCAR REFINADA BLANCA BANANA BOLDO ( infusión ) BEBIDAS GASEOSAS BERRO BROCOLIS BEBIDAS SABORIZADAS BROTES EN GENERAL CANELA BEBIDAS ALCOHOLICAS CASCARILLA CARDAMOMO CAFÉ C A S TA N A S E N G E N E R A L CEBADA CARNES DE CERDO CEREZA CEDRON CARNES DE POLLO CILANTRO ( hojas ) CENTENO CARNE DE PESCADO CIRUELA C E R E A L T O S TA D O CARNES DISECADAS COCO RALLADO CILANTRO ( semillas ) CARNES ROJAS CHOCLO C L AV O D E O L O R CEBOLLA DAMASCOS COLIFLOR CHAMPIGNONES DURAZNOS C O M P O TA C H O C O L AT E S ENDIVIAS COMINOS E N L ATA D O S ESCAROLA CURCUMA F E R M E N TA D O S FRUTILLA C U R RY GRASAS ANIMALES GUEE ( manteca clarificada ) CHAUCHAS G E L AT I N A GRANADA D AT I L E S HARINA REFINADA BLANCA HABAS E S PA R R A G O S HELADOS LECHE ESPINACAS HONGOS LECHUGA EUCALIPTO HUEVOS EN GENERAL MAIZ ( polenta ) GARBANZOS M AT E MANDARINA GLUTEN MARISCOS MANGO H A K U S AY MARISCOS DISECADOS MANI HINOJO P U T R E FA C C I O N E S MANTECA JENGIBRE TE MANZANA KIWI MEJORANA LAUREL MELON LECHE DE SOJA MIEL DE ABEJAS LENTEJAS MIJO LIMON NABO M A LVA ( i n f u s i ó n ) NARANJA MANZANILLA ( infusión ) NUECES MELAZA OREGANO M E N TA ( i n f u s i ó n ) PA LTA MERMELADAS EN GENERAL PA PAYA MORAS PA S TA S E N G E N E R A L NUEZ MOSCADA PEPINOS O RT I G A ( i n f u s i ó n ) PERA PA PA S PEREJIL P I M I E N TA P I S TA C H O S POMELO POROTOS EN GENERAL POROTO DE SOJA RABANITOS QUESOS R A D I C H E TA REPOLLITO DE BRUSELAS REGALIZ REPOLLO COLORADO REMOLACHA ROCOTO REPOLLO ROMERO ( infusión ) RUCULA RUDA ( infusión ) S A LVA D O S SAL SANDIA SALSA DE SOJA SEMILLAS DE GIRASOL S A LV I A ( i n f u s i ó n ) SEMILLAS DE LINO TILO ( infusión ) T O M AT E S TOFU ( queso de soja ) TRIGO TOMILLO U VA S PA S A S D E U VA S ZANAHORIA YOGUR Z A PA L L O S E N G E N E R A L S E M I L L A S D E M O S TA Z A
A R M O N I Z A C I O N I N T E G R A L – C U R S O 2 0 1 3 – A S O C I A C I O N B I B L I O T E C A T E O S O F I C A – A R Q . PA B L O M A R C E L O M A U R O