Está en la página 1de 3

Tipo:

Según el nivel

 Explorativo
 Descriptivo
 Explicativo

Según el diseño

 Experimental
 Analítico

Técnicas de investigación:

Se harán uso de 3 distintos tipos de técnicas, entre ellas tenemos a la observación la cual
nos permitirá estar en contacto directo con el objeto de estudio en este caso el néctar de
arándano; además utilizaremos la encuesta la cual nos ayudara a obtener datos de distintos
colegas y profesores cuyas opiniones impersonales interesen para la mejora del producto
y por último el test la deriva de la entrevista con la cual tendremos datos definidos de la
personalidad, la conducta, características individuales del néctar de arándano.

- La observación:
Se desarrollará la observación científica para tener un producto claro, preciso y
preciso para lo cual tendremos que preparar cuidadosamente la observación.
- La encuesta:
Se desarrollará una encuesta para los distintivos comensales para la cual se
utilizará un listado de preguntas escritas que se entregan a los sujetos con el fin
de que contesten igualmente por escrito
- El test:
Se desarrollará esta técnica con la cual obtendremos distintos datos como el olor,
color, sabor, textura y turgencia de la bebida para la evaluación sensorial.

Procedimiento para la elaboración del néctar de arándano:


EXPERTO COLOR OLOR SABOR TEXTURA
1 8 8 7 7
2 9 8 8 9
3 8 9 8 8
4 9 8 7 8
5 8 7 8 8
6 8 9 7 8
7 9 8 7 9
8 8 9 8 8
9 9 9 9 8
10 8 9 9 7
11 9 8 9 8
12 9 8 7 8
13 8 7 8 9
14 9 9 7 8
15 8 9 8 8
16 6 8 8 8
17 8 8 8 7
18 9 8 9 8
19 8 9 8 9
20 8 9 9 8
PROMEDIO 8.3 8.35 7.95 8.05
PROMEDIO
TOTAL
8.1625