Destilación por arrastre de vapor.

Objetivo:

• Distinguir el fundamento teorico de la técnica de destilación por arrastre de

vapor.

• Practicar la destilación por arrastre de vapor para aislar y purificar sustancias

organicas cuya presión de vapor es relativamente alta.
Destilación.

• La destilación es un proceso que consiste en la vaporización de un líquido por

calentamiento y la condensación del vapor colectado por separado; esto se logra
para los líquidos porque sus moléculas están en constante movimiento y tienden
a escapar a la superficie como moléculas gaseosas al exterior.

• Es un método rápido para purificar una mezcla de líquidos o un líquido

contaminado con una sustancia poco volátil.

• Se basa en la diferencia de puntos de ebullición de los componentes de la

mezcla.

• Se identifican tres fracciones del destilado: cabeza, cuerpo y cola.

• Existen cuatro procedimientos para efectuar una destilación: simple, fraccionada,

a presión reducida y por arrastre de vapor. El día de hoy se hará énfasis en esta
ultima.
Fundamento:

Destilación por arrastre de vapor: técnica que permite aislar y purificar

sustancias orgánicas.

Esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las siguientes
condiciones:

• Son volátiles.

• Son inmiscibles en agua.

• Su presión de vapor es alta.

• Su punto de ebullición es alto (superior a 100°C).

“Ley de las presiones parciales” J. Dalton.

“cuando dos o mas gases o vapores, que no reaccionan entre si, se mezclan a
temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma
de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema”.

Su expresión matemática es:

Pt = P1 + P2 + ……. +Pn.

Donde:

• Pt = presión total.

• P1, P2, Pn = presiones parciales.

• Al destilar una mezcla de dos liquidos inmiscibles su punto de ebullición será la
temperatuara a la cual la suma de las presiones parciales es igual a la presión atmosférica.

• Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del componente mas volátil.

• Al destilar una mezcla de liquidos inmiscibles, el punto de ebullición de esta mezcla

permanece constante hasta que uno de los componentes se ha evaporado completamente.
Aplicaciones industriales de la destilación por
arrastre de vapor.

• La importancia industrial es fundamental, este proceso esta involucrado en la

elaboración de productos en distintos rubros de la química.

• Industria química: productos de limpieza, aromatizantes, detergentes,

desinfectantes, plaguicidas.

• Industria farmacéutica: síntesis de compuestos activos en plantas

medicinales y elaboración de otros fármacos.

• Industria alimentaria: obtención de saborizantes, extracción de aceites

vegetales comestibles.

• Industria cosmética: elaboración de fragancias y perfumes, además de

jabones, cremas, etc.
Aceite esencial.

• Son mezclas complejas de hidrocarburos, alcoholes, compuestos

carbonílicos, aldehídos, aromáticos y fenoles sintetizados por las plantas que
les proporcionan aromas característicos.

• Por tanto son productos químicos aromatizados de tipo no graso pero muy
volátiles.

• Insolubles en agua, poco solubles en CH3COOH y totalmente solubles en

alcoholes, grasas, ceras y otros aceites vegetales.

• Alto nivel de oxidación al exponerlos al aire.

Aplicaciones de los aceites esenciales a utilizar.

Espécimen. Aplicación.
Canela Ingrediente para aromatizar los licores, uso en
la preparación de perfumes y jabones de
tocador, uso medicinal, uso gastronómico.
Clavo Biocida, antiséptico, anestésico, insecticida.
Limón Disolvente biodegradable, aromatizante,
insecticida y uso en procesos farmacéuticos.
Mandarina Industria cosmética, aromatizante, industria
alimentaria, elaboración de licores.
Menta Industria alimenticia, industria farmacéutica y
cosmética.
Naranja Aromatizante, industria licorera, industria
cosmética y alimentaria.
Pétalos de rosa Industria cosmética.
Yerbabuena Industria alimentaria y cosmética, uso
medicinal alternativo.