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QUIMICA DE ALIMENTOS

FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA


DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

TALLER DE REPASO QUIMICA ORGANICA

1. ¿Qué es la química orgánica?


2. ¿Cuál es la importancia de la química orgánica?
3. Describa las propiedades del carbono
4. ¿Qué tipos de enlace forma el carbono?
5. Realice un diagrama de los compuestos orgánicos
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PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS

TALLER DE REPASO QUIMICA ORGANICA

1. ¿Qué es la química orgánica?

La Química orgánica o Química del carbono es la rama de la química que estudia


una clase numerosa de moléculas, conocidos como compuestos orgánicos, que
contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono, carbono-
hidrógeno y otros heteroátomos.

2. ¿Cuál es la importancia de la química orgánica?

La química orgánica es la química del carbono y de sus compuestos. Importancia


de la química orgánica Los seres vivos estamos formados por moléculas
orgánicas, proteínas, ácidos nucleídos, azúcares y grasas. Todos ellos son
compuestos cuya base principal es el carbono. Los productos orgánicos están
presentes en todos los aspectos de nuestra vida: la ropa que vestimos, los
jabones, champús, desodorantes, medicinas, perfumes.

Las moléculas orgánicas contienen carbono e hidrógeno. Mientras que muchos


químicos orgánicos también contienen otros elementos, es la unión del carbono -
hidrógeno, el carbono es un elemento tan especial.

3. Describa las propiedades del carbono

El carbono (C) aparece en la segunda hilera de la tabla periódica y tiene cuatro


electrones de enlace en su envoltura de valencia. Al igual que otros no metales, el
carbono necesita ocho electrones para completar su envoltura de valencia. Por
consiguiente, el carbono forma cuatro enlaces con otros átomos (cada enlace
representa a uno de los electrones de carbono y uno de los electrones del átomo
que se enlazan). Cada valencia de electrón participa en el enlace, por
consiguiente el enlace del átomo de carbono se distribuirá parejamente sobre la
superficie del átomo. Estos enlaces forman un tetradrón.

4. ¿Qué tipos de enlace forma el carbono?

Enlaces sencillos, dobles y triples

5. Realice un diagrama de los compuestos orgánicos


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