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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Asignatura: PLANEACIÓN Y CONTROL DE OPERACIONES


Código: 760120M
Prerequisitos: Investigación de operaciones I (760019M) y Organización industrial
(760132M)
Intensidad horaria: 3 Horas/semana
Horario de clases: Sabado de 9:00 AM – 12:00 PM
Profesor: Mario Alberto López
Correo electronico: Mario.lopez@correounivalle.edu.co
Horario de atención: Sabados de 12:00 PM – 2:00 PM
Habilitable: No
Validable: No

DESCRIPCIÓN GENERAL

El curso es de naturaleza teórico – práctica y tiene como finalidad capacitar a los estudiantes en el
manejo de las diferentes técnicas para diseñar y planear las operaciones básicas de los procesos de
manufactura de bienes y servicios, calculando y optimizando el uso de los diferentes recursos de una
organización, así como la solución de diferentes problemas de producción.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Capacitar al estudiante en el análisis y toma de decisiones a largo y mediano plazo, relacionadas con
los diferentes elementos de la función y la planeación operaciones en organizaciones de producción y
de servicios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Entender el subsistema de operaciones y sus relaciones con los otros subsistemas de la


organización
• Entender y participar en decisiones relacionadas con la administración de estrategias de
operaciones para obtener ventajas competitivas sostenibles.
• Entender y aplicar la metodología de Planeación de producción y de capacidad Agregadas, y
los planes maestros de producción.
• Conocer y aplicar sistemas básicos de pronósticos y de Gestión de Inventarios deterministas
CONTENIDO

1. Introducción, presentación del curso

2. Operaciones como arma competitiva. La empresa como sistema y el subsistema de operaciones, la


gestión de operaciones, la problemática de la dirección de operaciones, tipos de sistemas
productivos, tipos de industria.

3. Estrategia de operaciones
a. Competitividad y prioridades competitivas
b. Estrategia de Operaciones
c. Toma de decisiones en operaciones
d. Teoría de decisiones
e. Empleo de datos de costos para la toma de decisiones en operaciones

4. Procesos de producción
a. Selección y Diseño de productos
b. Selección y Diseño de Procesos
c. La decisión de capacidad a largo plazo

5. Métodos básicos de pronósticos


a. Métodos cualitativos
b. Métodos cuantitativos (series de tiempo y métodos causales): Promedio móvil, suavización
exponencial simple, descomposición de series de tiempo, regresión. Conceptos de error y error
cuadrático medio.

6. Introducción a la gestión de inventarios de demanda independiente: conceptos, costos, ABC, EOQ

7. Introducción a la planeación y control de la producción

METODOLOGÍA

 Clases magistrales por parte del profesor


 Talleres, Tareas y Exámenes cortos (desarrollados dentro y fuera de clase)
 Exposiciones por los estudiantes, temas seleccionados
 Trabajos

EVALUACIÓN

Parcial I 35%
Parcial II 35%
Quices 10%
Exposición Artículo en Ingles 20%
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

 SIPPER, Daniel y Robert Bulfin (1998). Planeación y control de la producción. Mcgraw-hill


 CHASE (2005). Administración de la producción y operaciones para una ventaja competitiva.
Mcgraw-hill
 CHASE, Richard B., et al. (2000). Administración de producción y operaciones: manufactura y
servicios. 8. ed, Mcgraw-hill.
 FERNANDEZ, Esteban (2006). Estrategia de producción. Mcgraw-hill
 GAITHER y Frazer (2000). Administración de producción y operaciones. 4 ed, Thompson editores.
 KRAJEWSKI, Lee J. y Larry P. Ritzman (2000). Administración de operaciones. Prentice Hall.
 PINEDO, Michael (2002). Scheduling: Theory, algorithms and systems. Prentice hall.
 NAHMIAS, Stephen (2007). Análisis de la producción y las operaciones. Mcgraw-hill
 SIPPER, Daniel y Robert l. Jr. Bulfin (1998). Planeación y control de la producción. Macgraw hill.
 VIDAL, Carlos Julio (2001). Material de la logística industrial. Universidad del valle, Colombia.
 VOLLMANN, Thomas (2005). Planeación y control de la producción: administración de la cadena
de suministros. Mcgraw-hill
 Ptak, C., Smith, C. (2016): Demand Driven Material Requirements Planning (DDMRP)
 Mondon, Caroline. (2016): The Missing links, Industrial Press Inc.
 VIDAL, Carlos Julio (2010). Fundamentos de Control y Gestión de Inventarios. Universidad del
valle, Colombia.