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Diseño estratégico para la creación del Producto o Servicio

INTRODUCCION BEEFMASTER PARRILLA

Es un restaurante de carnes maduradas que llega con una propuesta saludable a la hora de la
alimentación, con platos frescos, sanos y deliciosos, hechos con los mejores ingredientes por
nuestros excelentes Chefs. Por consiguiente el objetivo de este trabajo es tener un análisis de la
oferta y la demanda de este producto y establecer el punto de equilibrio para la aceptación del
mismo.

OBJETIVOS

Para nosotros es importante conocer nuestro mercado y nuestra competencia directa , esto se
hace con el objetivo de mejorar nuestro producto, ofrecer mejor calidad y ser innovadores al
momento de ser empresa, así ser líder en comida parrilla con una propuesta renovada ,
demostrando la calidad del producto en distintas regiones del país, nuestro primer objetivo es
Elaborar un proyecto de inversión para la creación de un restaurante de comida en las ciudades de
Villavicencio, Cali y Pasto, ya teniendo claro esto, podemos empezar a hacer estudios de mercados
y de competencia con encuestas específicas, así sabremos que viabilidad hay de que nos acojan
como empresa nacional

3.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO QUE ESTÁN DESARROLLANDO.

Éste proyecto tiene como objetivo identificar las principales Fortalezas y debilidades de Beef
Master Parrilla para su implementación a nivel local y nacional. Éste proyecto se inicia con un
sueño y la intención de vender carnes y productos derivados de los más altos estándares de
calidad donde la innovación nos dé la posibilidad de llegar a diferentes mercados local o nacional.
La carne es un alimento indispensable en la dieta del hombre. Esta representa una fuente
importante de proteína necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo y su desarrollo, de allí la
importancia que tiene para el ser humano el disponer de diversas y abundantes fuentes de esta
proteína animal La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en
la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que
implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a
alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado. 1 La
forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas piensan
más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto. Es por esto que se está
comenzando a desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en la comida GOURMET, cada vez
fabricada con productos más frescos y madurados. En el mundo moderno las personas buscan más
aquello que les place, como la buena comida. Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de
ser algo para celebrar. En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y
encuentra en el restaurante un espacio para socializar y hacer negocios.

4.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE LA OFERTA, DEMANDA Y PUNTO DE EQUILIBRIO 4.1 Nuestro objetivo
principal

es conocernos como empresa, que producto ofrecemos que cantidad podemos ofrecer y que
ventajas tenemos frente a la competencia, además debemos conocer qué tipo de producción y
distribución vamos a tener en cada punto de venta teniendo en cuenta la demanda para satisfacer
la necesidad específica de cada cliente, actualizando estudios donde podamos conocer el
comportamiento actual y los factores que influyen en este

4.2 Nuestro objetivo específico

con este estudio es crear una relación cliente- empresa ya que necesitamos que se conecten con
nuestro producto para así mismo saber qué tipo de ganancias vamos a generar en nuestra
empresa, no solo se trata de empezar con una empresa si no con un estilo de vida para aquellos
que aman la carne, conociendo defectos que podemos mostrar como competencia, así mismo
conocer que tanto producto podemos ofrecer para asi no tener grandes pérdidas y tener un punto
de equilibrio

5.

CREACIÓN Y DESARROLLO DE LA MARCA

El lanzamiento de un nuevo producto debe estar ligado íntimamente con la imagen corporativa y a
los medios que la empresa utiliza para llegar a sus consumidores y a la opinión pública. De esta
forma el producto nuevo o servicio tiene un sostén o punto de comienzo para hacer
apalancamiento. Este nuevo producto va a continuar con la línea de comunicación de la empresa
Beff Master, esto nos permitirá diferenciar a primera vista la identidad e imagen de la empresa
para ayudar a los consumidores a su reconocimiento y recordación de marca. El nombre BEEF
MASTER PARRILLA describe que es un restaurante con lo mejor de las carnes Colombianas su
nombre es fácil de recordar y pronunciar. El complemento del eslogan

EL FUTURO DE LA TRADICIÓ

N”

, lo diferencia de nuestra competencia RODIZIO, nuestro logo es muy elegante y llamativo tiene
colores vivos como el azul, blanco y negro son difíciles de ignorar, en nuestra imagen aparecen dos
cubiertos invitándolos al corte de cada pieza de carne, lo cual describiría el placer de consumir
nuestra carnes maduradas

5.1 Identifique las potencialidades y fortalezas del Producto o Servicio POTENCIALIDADES

Franquicias: Se espera que en un futuro la empresa pueda comenzar a vender franquicias a nivel
nacional con el fin de expandirse y generar una mayor recordación de la marca.

Mercado objetivo: El mercado que maneja el concepto del negocio es muy amplio, los jóvenes
son un mercado excelente, teniendo en cuenta que los padres siempre buscan satisfacer sus
necesidades y caprichos. Además se espera que no sean únicamente los jóvenes quienes vayan al
restaurante, sino también personas de diferentes edades que quieran degustar un buen corte de
carne.

Préstamos para PYMES: En la actualidad existen muchas oportunidades bancarias para las PYMES,
se ha generado un incentivo para que los colombianos se conviertan en empresarios.

Condonaciones de los parafiscales para las PYMES: De acuerdo a las nuevas leyes, las PYMES no
estarán obligadas a pagar algunos parafiscales.

FORTALEZAS

Variedad de productos y gastronomías: La empresa Beef Master contará con una gran variedad de
productos entre los que se encuentran diferentes cortes de carnes preparadas en diferentes
cocciones esto permitirá que clientes de todas las edades se sientan atraídos por el restaurante,
ya sean jóvenes que quieran un trozo de carne, como adultos que deseen consumir nuestros
productos.

Novedad: La idea de personalizar su propio peluche, es para los niños un valor agregado y una
idea novedosa.

Logo: El logo tendrá una gran variedad de colores que atraigan a los clientes manteniendo los
esquemas de diseño. Se pretende que sea una imagen que les guste tanto a adultos como a
jóvenes.

Entusiasmo empresarial y cultura emprendedora: Los socios cuentan con todas las ganas para la
creación de esta nueva empresa, dedicaran todo su tiempo y esfuerzo para cumplir con sus metas
planeadas.

Mejoras continuas a los productos cárnicos para la satisfacción de los clientes.

Entusiasmo empresarial y cultura emprendedora: Los socios cuentan con todas las ganas para la
creación de esta nueva empresa, dedicaran todo su tiempo y esfuerzo para cumplir con sus metas
planeadas.

Los productos deben tener la calidad necesaria, La gerencia debe estar comprometida y confiada
para tener Buenos estándares de calidad

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5.2 Seleccione los Nombres de los Producto o Servicios

Cada parte de la res se convierte en un corte de carne diferente que debes conocer (y saborear)
Parece que actualmente vivimos en una revolución alimentaria. A cualquier lugar donde miremos
existen nuevas alternativas vegetarianas o veganas para las nuevas costumbres de comida de
ciertas personas. Incluso a los omnívoros se les ha comenzado a mirar con prejuicio en algunos
círculos sociales porque se llega a pensar que no son "lo suficientemente considerados con los

animales”

. Lo cierto es que todos necesitamos de proteínas, grasas y nutrientes que podemos encontrar sólo
en las carnes o sólo en algunas plantas. Y más cierto es que cada quien tiene la libertad de decidir
de dónde quiere obtener esos nutrientes. Así que esta vez nos centraremos en la variedad que
existe en los cortes de carne de res, así que prepárate para un antojo irresistible.

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Filete T-Bone Llamado de esa forma porque un hueso en forma de T separa el lomo y el filete. El
lomo tiene un gran sabor y la textura, a diferencia del filete, que es más suave, es un poco más
dura. Este corte no tiene mucha grasa, entonces si eres de los que se preocupa por su peso, no
tienes de qué preocuparte. Es uno de los más famosos y tradicionales, así que lo puedes encontrar
fácilmente.

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Lomo (Tenderloin) Aunque éste suele ser más caro, es de los cortes que mejor sabor tiene. Su
carne es muy tierna y con sólo 2 pulgadas de grosor, su interior queda casi crudo pero con
bastante jugo. También se le conoce como "lomo fino" o "solomillo". Un must en el menú de
cualquier fanático de los cortes de res.

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Tri

Tip Steak Este es el tradicional de los asados norteamericanos. Es uno de los cortes más gruesos,
por lo que al momento de ponerlo en la parrilla es mejor cubrirlo para que se cocine por dentro y
fuera. Su forma es triangular, de ahí viene su nombre (cuatro puntas). Aunque también se puede
preparar como estofado o a la plancha, a la parrilla sin duda tendrá el mejor resultado.

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Rib Eye Steak Es de los cortes más finos que existen. Su carne es muy suave porque viene de la
quinta a la onceava vértebra de las costillas de res. Tiene mucha grasa, pero aunque tomes el
riesgo de subir de peso, lo hace más tierno con un sabor impresionante. No es raro que sea de los
más caros del mercado. Su calidad es simplemente de alta categoría.
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Bone

In Rib-Eye No contiene mucha grasa, pero es muy suave y es de los más jugosos. También se
puede cocinar a la plancha, pero la forma de cocción ideal es a la parrilla. No es muy grueso y el
hueso tendrá más carne, lo que te hará disfrutarlo hasta por más tiempo.

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Back Ribs También conocido como "Asado de Tira", de igual forma se saca de la costilla de res. Es
de los cortes con mayor cantidad de grasa, por lo que es muy tierno, suave y además carnoso. Es
alargado y también se puede cocinar a la plancha, pero a la parrilla conservará lo jugoso y lo suave.

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Falda La clásica y perfecta arrachera. Este corte viene del diafragma y es de los cortes más
deliciosos. Para preparar a la parrilla se recomienda marinarla previamente para aprovechar los
jugos y la textura. Es de los más conocidos, pero sin duda lo es por su increíble sabor.

18 Flank Steak

Este corte magro (que significa que no tiene mucha cantidad de grasas) es de los más sencillos y
populares por su sabor característico. También se le conoce como "Bife de Vacío", porque
proviene del diafragma, que está más pegado a las costillas.

19 Top Round Steak

Este corte es seco cuando lo cocinamos a la parrilla. Es el corte de la parte superior de la pata
trasera. No es tan conocido por su falta de jugo y suavidad, pero sin duda es uno que debes
probar como fanático de la tarde.

5.3 Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado

En Colombia las marcas deben ser registradas ante la Superintendencia de Industria y Comercio
quienes hacen un estudio para verificar que no se esté haciendo un favorecimiento comercial. La
asignación del derecho a explotar la marca es temporal, la empresa o el dueño de esta debe
tramitar la renovación de la marca para poder seguir explotándola. El permiso es por 10 años y la
renovación se debe tramitar seis meses antes de su vencimiento.

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5.3.1

Elegir la marca:

La marca debe ser fuerte, que perdure en el tiempo. Puede reflejar los valores de la empresa,
puede contener diferentes elementos nominativos o gráficos. 5.3.2.

Clasificar los productos o servicios:

Debe elegir los productos o servicios que distinguirá la marca y clasificarlos según la Clasificación
internacional de Niza. 5.3.3.

Realizar la búsqueda de antecedentes marcarios:

Para verificar si existen registradas o solicitadas con anterioridad marcas iguales o parecidas que
identifiquen iguales o semejantes productos o servicios que puedan obstaculizar el registro de su
marca, es recomendable realizar esta búsqueda antes de solicitar el registro de la marca, los
resultados le ayudarán en el proceso de elección de la marca y en la decisión de registrarla.

5.4 Verifique que los nombres y las marcas sean adaptables

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6.

CONCLUSIONES

La importancia de tener un control de oferta y demanda es para el mejoramiento de los procesos


por medio de su evaluación, y posterior mejoramiento. Es una herramienta con la cual se puede
hacer un seguimiento continuo a las actividades. El funcionamiento de un restaurante debe tener
control en las diferentes fases de los procesos tanto internos como externos. Una vez la empresa
esté en marcha, es recomendable realizar estudios de mercado continuos para evaluar el
crecimiento en el mercado, con el fin de realizar estrategias de marketing, de oferta, de demanda,
entre otros y así cubrir las necesidades de los clientes.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/3925/65811H565.pdf?sequence=1
&isAllowed=y