Curry de coco

Hacer arroz.
Brócoli, chiquito.
Ajo.
Jengibre.
Chalotes.
Pimiento rojo.
Champiñones u hongos 6.
Cebollín.

Se corta el brócoli chiquito y las partes de la rama en óvalos delgados. Con un poco de aceite de
coco, una cucharada se coloca en el sartén y se le agrega el brócoli. Se le deja cocinar unos
minutos y mientras se filetea y luego en tiras un ajo grande y jengibre. Se corta en media oblea un
chalote (cebollita). Se separa el brócoli en otro lugar. Se pone una o dos cucharada de aceite de
coco en fuego bajo y se le agrega el curry y se mueve hasta que huela rico. Aumentar el juego,
agregar el ajo, el jengibre los chalotes, dejar que se cocine; agregar de media a una lata entera de
leche de coco, agregar agua si es necesario. Sazonar con sal pimienta y un poco más de curry si
necesario. Cortar en tiras pimiento rojo y agregar. Cortar y agregar los champiñones, en tiras. Bajar
el fuego y que agarre sabor. Agregar medio limón y un poco de azúcar moscabada si se quiere
agregar el brócoli. Cortar un poco de cebollín la parte verde para agregar al final.