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Sustancia Pura

Es aquella cuya composición química es uniforme y no cambia en el tiempo, ni con el cambio


de fase, es decir tiene una composición química homogénea e invariable, ejemplo: Agua (H2
O), Amoníaco (NH3), aire puro, CO2.
Una sustancia pura no tiene que ser de un solo elemento o compuesto químico. Una mezcla de
diferentes elementos o compuestos químicos también es una sustancia pura, siempre que la
mezcla sea homogénea. El aire, por ejemplo, que es una mezcla de varios gases, con
frecuencia se considera como una sustancia pura porque tiene una composición química
uniforme. En contraste, la mezcla de aceite y agua no es una sustancia pura, ya que el aceite
no es soluble en el agua y por ende, se acumulará sobre la superficie de ésta, formando
dos regiones químicamente distintas.
Una mezcla de dos o más fases de una sustancia pura sigue siendo sustancia pura, siempre que
la composición química de las fases sea la misma. Una mezcla de vapor y agua líquida,
es una sustancia pura porque ambas fases tienen la misma composición química. En
contraste, una mezcla de aire líquido y aire gaseoso, no es una sustancia pura debido a que
la composición del aire líquido es distinta a la del aire gaseoso y, por ello, la mezcla ya
no es químicamente homogénea. Lo anterior se debe a que los diferentes componentes del aire
tienen distintas temperaturas de condensación a una presión dada
.
Fases de una sustancia pura

Es obvio, por la experiencia, que las sustancias existen en fases diferentes. A temperatura y
presión ambiente el cobre es un sólido, el mercurio un líquido y el nitrógeno un gas. En
condiciones diferentes, cada uno aparece en una fase distinta. Sabemos que existen tres fases
principales: sólida, líquida y gaseosa, sin embargo una sustancia puede tener varias fases dentro
de una fase principal, cada una con una estructura molecular diferente. Por ejemplo, el carbono
existe como grafito o como diamante en la fase sólida. El helio tiene dos fases líquidas y el hierro
tres fases sólidas. El hielo puede existir con siete fases diferentes a presiones elevadas. Una fase
se identifica como un arreglo molecular distinto, homogéneo en su totalidad y separado de
las demás fases por medio de superficies o fronteras fácilmente identificables.

Diagramas de propiedades para procesos de cambio de fase

El comportamiento de una sustancia pura al variar sus propiedades de estado resulta muy
complejo, lo cual no permite determinar su ecuación de estado térmica en todo el rango de
presiones y temperaturas de forma sencilla. Este comportamiento real va a ser diferente
dependiendo de la zona del espacio de estados en que nos encontremos. La forma de la
ecuación de estado térmica para un sistema formado por una sustancia pura que relaciona la
presión, la temperatura y el volumen será de la forma:

f(P,v,T) = 0

Antes de definir el comportamiento de una sustancia pura es necesario aclarar algunos


conceptos:

Temperatura de saturación: Temperatura a la que una sustancia pura cambia de fase a una
presión dada.
Presión de saturación: Presión a la que una sustancia pura cambia de fase a una temperatura
dada.

Líquido subenfriado o comprimido: Estado termodinámico en el cual la sustancia existe en


fase liquida y a una temperatura menor que la de saturación a la presión a la que se
encuentre el líquido. También se puede definir como el líquido que existe a una presión superior a
la de saturación correspondiente a la temperatura a la que se encuentra el líquido.

Liquido saturado: Líquido que se encuentra a la temperatura y presión de saturación y que si se le


añade una mínima cantidad de energía comenzara a cambiar a la fase gaseosa.

Mezcla saturada: Estado termodinámico en el cual coexisten en equilibrio al menos dos fases.
Mezcla saturada liquido-vapor: Estado termodinámico en el cual coexisten en equilibrio las
fases liquido y vapor.

Vapor saturado: Estado termodinámico en el que toda la sustancia se encuentra en fase


vapor a la temperatura y presión de saturación. En el caso de que se le retire energía a esta
sustancia comenzaría a condensar.

Vapor sobrecalentado: Estado termodinámico en el cual la sustancia se encuentra en fase


vapor a una temperatura mayor a la de saturación correspondiente a la presión en la que se
encuentre el vapor. También se puede definir como el vapor que existe a una presión menor
a la de saturación correspondiente a la temperatura a la que se encuentre el vapor.

Mezcla saturada de líquido-vapor

Durante un proceso de evaporación, una sustancia existe como una parte líquida y otra de vapor.
Esto es, es una mezcla de líquido y vapor saturados. Para analizar esta mezcla de manera
apropiada, es necesario conocer las proporciones de las fases líquida y de vapor en la mezcla.
Esto se obtiene al definir una nueva propiedad llamada la calidad “x”como la razón entre la
masa de vapor y la masa total de la mezcla.

La calidad tiene significado sólo para mezclas saturadas, y noen las regiones de líquido
comprimido o de vapor sobrecalentado. Su valor se encuentra siempre entre 0 y 1. La calidad
de un sistema compuesto por líquido saturado es 0 o 0% y la calidad de un sistema
compuesto por vapor saturado es 1 o 100%. En mezclas saturadas, la calidad puede servir como
una de las dos propiedades intensivas independientes necesarias para describir un estado.
Advierta que las propiedades de liquido saturado son las mismas sea que exista solo o en una
mezcla con vapor saturado. Durante el proceso de vaporización sólo cambia la cantidad de
líquido saturado, no sus propiedades. Lo mismo sucede con el vapor saturado. Una mezcla
saturada puede tratarse como una combinación de dos subsistemas: el líquido saturado y el
vapor saturado. Sin embargo, la cantidad de masa encada fase suele desconocerse. En
consecuencia, es conveniente imaginar que las dos fases están muy bien mezcladas y forman una
mezcla homogénea (figura 10). En este caso las propiedades de esta "mezcla" serán las
propiedades promedio de la mezcla saturada de líquido-vapor considerada. Esto se ejemplifica a
continuación. Considere un tanque que contiene una mezcla saturada de líquido-vapor. El
volumen ocupado por el líquido saturado es Vf y el volumen ocupado por el vapor saturado
es Vg. El volumen total V es la suma de ambos