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PRACTICA Nº 5

PREPARACION DE ALIMENTOS Y FORMULACION DE RACIONESACTIVIDADES:


1. Que son las mezclas industriales?
En las industrias se utilizan dos mezclas esenciales, la homogénea y la heterogénea, en la
mezcla homogénea se alcanza un producto final, ya que todos los componentes forman
uno solo, con la mezcla heterogénease logra obtener otras materias primas que luego son
utilizadas en las mezclas homogéneas.

2. Que es pre mezcla?


La premezcla es una mezcla de aditivos para alimentación animal con carriers o vehículos
para alimento o agua de bebida utilizadas como soporte que no se destinan a la
alimentación directa de los animales. Así es como las define el artículo 2, apartado 2,
letra e del Reglamento (CE) 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo del 22 de
septiembre de 2003 sobre los aditivos en la alimentación animal, publicado en el DOUE
L 268, de 18.10.2003 (pp. 29-43).
Las premezclas constituyen un paso previo a la fabricación del alimento. Según Klein
(2015, reporte oral), todo aditivo cuya inclusión es menor al 0,1 % debería técnicamente
mezclarse, de manera previa, en un corrector para su mejor incorporación al alimento
final.
3. Cuáles son los tipos de mezcla?
Microcorrector
La premezcla que contiene solo mezclas de vitaminas, microminerales o ambos.
Estas premezclas generalmente tienen un volumen de inclusión entre 0,25 a 3 kg por
tonelada (según la dilución necesaria determinada por los técnicos de la empresa).

Macrocorrector o Núcleo
La premezcla de aditivos que contiene, además de vitaminas y/o micorminerales, aditivos
complementarios funcionales como enzimas, promotores de crecimiento, antibióticos,
extractos herbales, aminoácidos, fosfatos etc
Un núcleo es un producto de mayor inclusión por tonelada (generalmente entre 1,5 a 30
kg, siendo nuevamente muy variable dependiendo de cada empresa y de la decisión
técnica).

4. Cuáles son los métodos para formular raciones?


Cuadrado de perarson :
Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para
obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína,
energía). Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente, proteína o energía
generalmente, considerando dos ingredientes en el proceso.

Prueba y error – tanteo

Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido, básicamente, a su
facilidad en el planteamiento y operación. Manualmente está sujeto a la utilización de
pocos alimentos y nutrientes. Sin embargo, cuando se utilizan hojas de cálculo, este
método es bastante práctico, permitiendo balancear con 10 - 15 alimentos y ajustar unos
6 nutrientes.
Ecuaciones simultaneas

Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones, planteándose sistemas de


ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos, cuya
solución matemática representa la ración balanceada.

Programación lineal

• Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas con respecto a su adecuidad
nutricional, empleando las fuentes disponibles más económicas y satisfactorias para
proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren. Es
importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la
programación lineal en producción animal. • La alimentación representa entre 60 y 80%
de los costos variables de los PROGRAMACION LINEAL • La alimentación representa
entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de producción animal. • Si no
alimentamos adecuadamente al animal, nunca podremos obtener de éste toda la
producción que genéticamente pueda ofrecer. • Se utiliza raciones que además de cumplir
con el requerimiento animal, son de mínimo costo. • Cuando se considera el costo de la
alimentación, se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar
la ración balanceada con aquella de mínimo costo, recurriéndose, en este caso, a técnicas
de optimización como la programación lineal.

5. Formula las siguientes raciones usando el método de cuadrado de Pearson


2825 kg 20% PB
5300kg 30% PB
10,780 kg 40%PB

2825 kg 20% PB

10,780 kg 40%PB

5300kg 30% PB