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UNIVERSIDAD DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS


VISITA TECNICA A LAS INSTALACIONES DEL SENA PALMIRA Y SUCROAL.
Deyner Muñoz Meza, Marden Peteche Yonda

Junio del 2019


Popayán-Cauca

RESUMEN
El presente informe señala alguna de las experiencias, percepción y descripción de las instalaciones
y/o equipos visitados en la salida técnica del SENA PALMIRA - Centro de Biotecnología Industrial
Palmira y SUCROAL S.A (Sector Agroindustrial de la Organización Ardila Lülle).

Palabras claves: Sena Palmira, Sucroal S.A.

ABSTRACT
The present report indicates some of the experiences, perception and description of the
installations and / or equipment visited in the technical output of SENA PALMIRA - Palmira
Industrial Biotechnology Center and SUCROAL S.A (Agroindustrial Sector of the Ardila Lülle
Organization).

Words key: Sena Palmira, Sucroal S.A

SENA PALMIRA biológicos para la fabricación de productos y/o


servicios
El SENA está encargado de cumplir la función
que le corresponde al Estado de invertir en el El SENA Centro Biotecnológico Industrial
desarrollo social y técnico de los trabajadores Palmira cuenta con distintos laboratorios y
colombianos, ofreciendo y ejecutando la equipos destinados a la investigación y
formación profesional integral, para la formación académica que contribuye a la
incorporación y desarrollo de las personas en transversalidad educativa. De los cuales se
actividades productivas que contribuyan al encuentran equipos como: equipo piloto para la
desarrollo social, económico y tecnológico del producción de biomasa celular y fermentaciones
país [1]. Por su parte el SENA sede Palmira industriales, planta didáctica de tratamiento de
actualmente cuenta con tecnología de punta para aguas residuales, planta piloto didáctica de
orientar y formar a tecnólogos en procesos del producción de biodiesel, unidad piloto de
campo biotecnológico (procesos de deshidratación de bioetanol al 99.9% por el
fermentación, destilación, aislamientos de método de pervaporacion, equipo HPCL, entre
microorganismos, fabricación de biodiesel, otros. Además cuenta con personal capacitado
tratamiento de aguas residuales, entre otros) para ejercer y promover de manera eficiente las
basándose en el aprovechamiento de materiales vías de desarrollo académico que demanda
actualmente la ciencia, de los cuales se ve La planta de tratamiento de aguas residuales es
relejado en el diseño de equipos, proyectos de un sistema biotecnológico para el tratamiento de
investigación relacionados con el campo aguas servidas, busca
biotecnológico para buscar un solución y/o
adquirir nuevos productos. capacitar acerca de la efectividad del sistema de
biorremediacion empleando compuestos
orgánicos en biorreactores aireados y
anaeróbicos, aprovechando de esta manera el
potencial de los microorganismos para la
descontaminación de aguas residuales producto
de la fermentación industrial, reduciendo con
este método la afectación de las fuentes hídricas
receptoras y contribuyendo al reúso del agua.

Imagen 1. Equipo piloto didáctico para la producción de


biomasa celular y fermentaciones industriales.

El equipo piloto didáctico está compuesto por


una batería de tres birreactores los cuales
pueden ser configurados para operar de manera
independiente por batches o en sistemas
continuos o semicontinuos.
Materias primas del proceso: materia organica,
levaduras, hogos, bacterias, otros
microorganismos, específicamente en procesos
fermentativos y de producción de biomasa.

Imagen 3. Planta piloto didáctica de producción de


biodiesel.

La planta de producción de biodiesel permite


ejecutar acciones de capacitación en el tema de
manejo de materias primas, control y producción
de biodiesel.
Materias primas del proceso: aceite nuevo o
usado, etanol anhídrido o metanol, catalizador
(KOH O NOH).
A manera de experiencia como Ingeniero
Agroindustrial de la Universidad del Cauca, fue
Imagen 2. Planta didáctica de tratamiento de aguas de vital importancia tener un acercamiento a este
residuales.
tipo instalaciones y/o
equipos, ya que fomenta al aprendizaje y materia de seguridad y medio ambiente como lo
formación de la carrera universitaria. hace Sucroal S.A.
SUCROAL

La empresa Sucromiles S.A. nació de la unión BIBLIOGRAFIA.


progresiva de importantes empresas como la [1] SENA Centro Biotecnológico Industrial
Organización Sucroquímica Colombiana, Palmira (2019). Mision del SENA. Extraído el
Laboratorios Miles, Harrmann & Reimer y Tale & 20 de Junio del 2019 de
Lyle, que hoy cuenta con dos divisiones de http://cbisenapalmira.blogspot.com/

manufactura, una de ellas para la producción de [2] S. S.A., sucroal.co; [en línea]. Available:
ingredientes alimenticios, cuyos productos htt//sucroal.co/historia-sucroal/ . [Ultimo acceso:
26 de junio 2019].
principales son el ácido cítrico con sus sales y otra
para la producción de alcoholes etílicos, solventes
flexográficos, ésteres de ácido acético, solventes
naturales, sulfato de calcio, micelio seco, quelatos
de zinc, complejo de boro, vinaza 60 y plastificantes.
En Colombia, Sucroal es líder en la producción de
plastificantes libres de ftalatos.

En 2012, la Organización Ardila Lülle adquirió la


totalidad de las acciones de la compañía cambiando
su razón social a Sucroal S.A.[2]

Su producto estrella es el ácido cítrico que es


usado principalmente en la industria de la
alimentación para la elaboración de bebidas y
otros productos, también como saborizante y
conservante, aunque tiene otras muchas
propiedades por las que es utilizado en esta
industria. El ácido cítrico también es utilizado en
la industria farmacéutica, textil, cosmética,
agrícola y de detergentes.
Como experiencia vemos que la creciente
demanda mundial de ácido cítrico, debida al
aumento de la demanda de alimentos, y el alto
valor añadido de éste hacen pensar que la
construcción de una planta de producción de
ácido cítrico generará grandes beneficios
económicos y sociales. La construcción, puesta
en marcha y funcionamiento de una planta ha de
respetar, entre otras, la legislación vigente en