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ACTA DE REUNIÓN DEL EQUIPO HACCP

Siendo las 09 horas del día 01 de Setiembre de 2016, se reunieron en el auditorio de la Empresa
FABRILAC PERÚ SAC los miembros del equipo HACCP integrado por los señores:

Sr. Bryan Jaime Zapata Quenta - Gerente General, Sra. Janet Nizama Flores, Coordinador del
Equipo HACCP, Ing. Narda Chafloque Zapata - Jefe de Producción, Ing. Javier Zapata Mendoza
– Encargado de Aseguramiento de la Calidad, Sr. Luis Miguel Chiarella Rumiche – Tecnico de
Aseguramiento de la Calidad y el Sr. Hugo Zapata Moscol, Técnico de Mantenimiento

El motivo den la reunión es para la actualización del Plan HACCP y sus prerrequisitos (Manual de
BPM, Programa de Higiene y Saneamiento y Sistema de Trazabilidad) a la versión VI, Revisión 01
y sus respectivos formatos del Sistema de Aseguramiento de Calidad e Inocuidad Alimentaria,
dicho acto queda plasmado en el presente documento.

Firman en señal de conformidad.

Sr. Bryan Jaime Zapata Quenta Sra. Janet Nizama Flores


Gerente General Coordinador del Equipo HACCP

Ing. Narda Chafloque Zapata Ing. Javier Zapata Mendoza


Jefe de Planta Encargado de Aseguramiento de la
Calidad

Sr. Luis Miguel Chiarella Rumiche Sr. Hugo Zapata Moscol


Técnico en Aseguramiento de la Calidad Técnico de Mantenimiento