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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Sistema Integrado de Gestión y Autocontrol


Procedimiento Ejecución de la Formación

Modelo de Mejora
PROYECTO FORMATIVO

1. Información básica del proyecto


Código Proyecto SOFIA: 1165365 Código del Programa SOFIA: 03000015 Versión del Programa: 1 Fichas asociadas: 0
1.1 Centro de Formación: CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO 1.2 Regional: REGIONAL SANTANDER

1.3 Nombre del proyecto: IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN TÉCNICA DE POLLO DE ENGORDE EN CANAL EN EL MUNICIPIO DE BARRANCABERMEJA

1.4 Programa de Formación al


que da respuesta:
EMPRENDEDOR EN PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE POLLO DE ENGORDE.

1.5 Tiempo estimado de


ejecución del proyecto (meses): 5

1.6 Empresas o instituciones que


participan en su formulación o
SENA
financiación: (si Existe)

1.7 Palabras claves de


búsqueda:
POLLO, POLLO DE ENGORDE

1.9.1 Número de resultados de aprendizaje específicos que se alcanzan con el proyecto: 21


1.9 Número de
1.8 Número total de resultados resultados de
de aprendizaje del programa de 21 aprendizaje por tipo 1.9.2 Número de resultados de aprendizaje transversales que se alcanzan con el proyecto: 0
formación: de competencia

1.9.3 Número de resultados de aprendizaje básicos que se alcanzan con el proyecto: 0

2. Estructura del proyecto


2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar

En la zona rural de los municipios de Santander, se viene presentando una problemática en la cadena de producción avicola, debido a la falta de aplicabilidad de tecnologías y técnicas en los márgenes de
producción de estas explotaciones y sus canales de comercialización. Se hace necesario implementar unidades productivas en la producción y comercialización de carne de pollo que permitan al pequeño
productor suplir con la demanda de este producto alimenticio en la zona; implementando nuevas tecnologías en los procesos de producción, incursionando en el mercado de una manera innovadora y
competitiva permitiéndoles el aumento de ingresos económicos y mejorar la calidad de vida de las familias campesinas.

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PROYECTO FORMATIVO

2.2 Justificación del proyecto


El Centro Industrial y Desarrolo Tecnologico, regional Santander, a través del programa Sena Emprende Rural, viene impulsando la creación de unidades productivas que busca promover en los pequeños
productores la utilización de los últimos avances tecnológicos y técnicas de producción para generar mayor rentabilidad en las explotaciones y mejorar la calidad de vida de las familias campesinas.
Esta unidad productiva va dirigida a la producción y comercialización de carne de pollo bajo unos parámetros técnicos establecidos en un sistema de explotación avicola como son: administración,
alimentación, sanidad y bioseguridad; para lograr incursionar y posesionar los productos de óptima calidad a nivel local, departamental, nacional e internacional.

2.3 Objetivo general


Implementar un sistema de produccion de pollos de engorde de alta calidad, de acuerdo a la normatividad vigente.

2.4 Objetivos específicos

producir pollo de engorde de alta calidad de acuerdo a los requerimientos y normatividad vigente.
implementar un plan sanitario y un plan de alimentación de acuerdo a la normatividad vigente.
evaluar la calidad e inocuidad del pollo.
planear estrategias de mercadeo y comercialización.
2.5 Alcance

Comunidad de la vereda, La Raya, La Forest, Sena Emprende Rural entre 16 y 35 años de edad o involucrados con el sector productivo en condiciones
2.5.1 Beneficiarios del proyecto
vulnerables sin distinción de sexo, edad o condición social.
2.5.2 Impacto

Mejorar la calidad de vida en el personal involucrado en el proyecto y en las personas que indirectamente se beneficien del mismo por medio de la generación
Social:
de empleo, trabajo en equipo y asociatividad
Aumentar la rentabilidad de las unidades productivas, a través del manejo técnico apropiado para esta clase producción avícola , registros, costos y estrategias
Económico:
de identificación de mejores canales de comercialización.

Ambiental: Mediante la implementación de Buenas Prácticas Avícolas, se disminuye el impacto ambiental causado por el manejo de pollos de engorde.

Tecnológico: Difundir el uso de tecnologias de la transformacion y la comunicación en la produccion como herramientas competitivas

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solución


Variabilidad de precios en el mercado avícola
Disponibilidad tecnologica para el desarrollo del proyecto
Cambio cultural de los actores frente a la implementacion de estos modelos pedagogicos
"Suministro de elementos o insumos en forma inoportuna.
"
2.5.4. Productos o resultados del proyecto
plan de negocios de la unidad productiva.
"Unidad productiva con prácticas adecuadas avícolas ,sostenibilidad de la producción y comercialización del producto.
"
verificación de análisis de puntos criticos mediante una lista de chequeo.
"Plan de manejo integrado de la producción y registro de actividades documentadas

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"

2.6 Innovación/Gestión Tecnológica

El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? SI

El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? SI

El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? SI

Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? NO

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI

2.7 Valoración Productiva

Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? SI

Viabilidad de proyecto para plan de negocio? SI

3. Planeación del proyecto


3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transversales
3.1. Fases del Proyecto 3.2. Actividades del Proyecto y Básicos (a partir del programa de formación) 3.4. Competencia Asociada

465776 - REALIZAR LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 270502006 - EJECUTAR EL PROGRAMA DE


ANALISIS IDENTIFICAR CONDICIONES DEL GALPÓN DE ACUERDO CON CRITERIOS BIOSEGURIDAD, DE ACUERDO CON EL
TÉCNICOS. PROTOCOLO ESTABLECIDO.
465880 - RECEPCIONAR POLLITOS EN EL 270502008 - ENCASETAR POLLITOS CON EL FIN DE
ANALISIS IDENTIFICAR CONDICIONES GALPÓN CUMPLIENDO CON LOS PARÁMETROS INICIAR SU DESARROLLO, SEGÚN CONDICIONES
TÉCNICOS ESTABLECIDOS REQUERIDAS.
465775 - APLICAR EL PROTOCOLO DE INGRESO 270502006 - EJECUTAR EL PROGRAMA DE
EJECUTAR PROGRAMA DE
EJECUCION DE PERSONAL A LA GRANJA SEGÚN LA BIOSEGURIDAD, DE ACUERDO CON EL
BIOSEGURIDAD
NORMATIVA VIGENTE PROTOCOLO ESTABLECIDO.
465777 - EJECUTAR EL CONTROL DE INSECTOS,
270502006 - EJECUTAR EL PROGRAMA DE
EJECUTAR PROGRAMA DE ROEDORES Y AVES SILVESTRES SEGÚN
EJECUCION BIOSEGURIDAD, DE ACUERDO CON EL
BIOSEGURIDAD PROTOCOLOS ESTABLECIDOS Y NORMA DE
PROTOCOLO ESTABLECIDO.
BIOSEGURIDAD VIGENTE

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465778 - ALISTAR EQUIPOS E INSUMOS PARA EL 270502006 - EJECUTAR EL PROGRAMA DE


EJECUTAR PROGRAMA DE
EJECUCION CONTROL DE VECTORES DE ACUERDO CON EL BIOSEGURIDAD, DE ACUERDO CON EL
BIOSEGURIDAD
PLAN DE BIOSEGURIDAD Y NORMATIVA VIGENTE PROTOCOLO ESTABLECIDO.
465799 - GARANTIZAR LA CALIDAD DEL AGUA 270502007 - REALIZAR LABORES DE MANEJO EN
EJECUCION LABORES DE MANEJO SEGÚN PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO Y LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE, CON EL
PARÁMETROS TÉCNICOS. CUMPLIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS
465800 - APLICAR PROGRAMA DE VACUNACIÓN 270502007 - REALIZAR LABORES DE MANEJO EN
EJECUCION LABORES DE MANEJO DE ACUERDO CON CRITERIOS TÉCNICOS Y LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE, CON EL
NORMATIVA VIGENTE. CUMPLIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS
465801 - SUMINISTRAR ALIMENTO Y AGUA DE 270502007 - REALIZAR LABORES DE MANEJO EN
EJECUCION LABORES DE MANEJO ACUERDO CON CRITERIOS TÉCNICOS Y LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE, CON EL
PROTOCOLO ESTABLECIDO CUMPLIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS
465802 - ALISTAR EL ALIMENTO SEGÚN 270502007 - REALIZAR LABORES DE MANEJO EN
EJECUCION LABORES DE MANEJO PARÁMETROS TÉCNICOS Y PROCEDIMIENTO LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE, CON EL
ESTABLECIDO CUMPLIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS
465798 - DESARROLLAR PLAN DE MANEJO 270502007 - REALIZAR LABORES DE MANEJO EN
EVALUACION CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL SANITARIO DE ACUERDO CON CRITERIOS LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE, CON EL
TÉCNICOS Y NORMAS DE BIOSEGURIDAD. CUMPLIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS
270502006 - EJECUTAR EL PROGRAMA DE
465779 - DILIGENCIAR REGISTROS
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN BIOSEGURIDAD, DE ACUERDO CON EL
CUMPLIENDO CON CRITERIOS TÉCNICOS.
PROTOCOLO ESTABLECIDO.
465787 - IDENTIFICAR LOS TÉRMINOS DE 260101021 - REALIZAR NEGOCIACIÓN CON LOS
NEGOCIACIÓN CON BASE EN LOS OBJETIVOS, PROVEEDORES Y CLIENTES, SEGÚN LOS
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN
NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS DE LAS OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS ESTABLECIDAS POR
PARTES. LA ORGANIZACIÓN.
260101021 - REALIZAR NEGOCIACIÓN CON LOS
465788 - NEGOCIAR BIENES O SERVICIOS CON
PROVEEDORES Y CLIENTES, SEGÚN LOS
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN BASE EN LOS ACUERDOS COMERCIALES Y
OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS ESTABLECIDAS POR
TÉCNICAS DE NEGOCIACIÓN.
LA ORGANIZACIÓN.
465789 - REGISTRAR LA INFORMACIÓN DE LA 260101021 - REALIZAR NEGOCIACIÓN CON LOS
NEGOCIACIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS PROVEEDORES Y CLIENTES, SEGÚN LOS
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN
CONFORME CON EL PROCEDIMIENTO DE LA OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS ESTABLECIDAS POR
EMPRESA. LA ORGANIZACIÓN.
465790 - REVISAR LA APLICACIÓN DE LOS 260101021 - REALIZAR NEGOCIACIÓN CON LOS
PROCEDIMIENTOS DE LA NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES Y CLIENTES, SEGÚN LOS
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN
ACUERDO CON LOS PROTOCOLOS DE LA OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS ESTABLECIDAS POR
EMPRESA LA ORGANIZACIÓN.
465832 - IDENTIFICAR LOS PRODUCTOS O
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DE
SERVICIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS
UNIDAD PRODUCTIVA, SEGÚN DIAGNOSTICO
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
DEL ENTORNO Y LAS NECESIDADES DEL
465833 - PARTICIPAR EN LA CONSTRUCCIÓN DE 291101053 - COORDINAR PROYECTOS DE
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN
LOS COMPONENTES DE MERCADO, TÉCNICO, ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS

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PROYECTO FORMATIVO

ORGANIZACIONAL, LEGAL Y FINANCIERO DE LA


UNIDAD PRODUCTIVA, SEGÚN EL PROYECTO DE ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
LA EMPRESA
465834 - REVISAR LA VIABILIDAD DE LA UNIDAD 291101053 - COORDINAR PROYECTOS DE
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN PRODUCTIVA SEGÚN INDICADORES DEL ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS
PROYECTO EMPRESARIAL ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
465835 - REGISTRAR LA INFORMACIÓN DE LAS
291101053 - COORDINAR PROYECTOS DE
ACTIVIDADES PARA LA CREACIÓN DE UNIDADES
EVALUACION REALIZAR NEGOCIACIÓN ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS
PRODUCTIVAS, SEGÚN LOS PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
DE LA EMPRESA.
465878 - ACONDICIONAR EL GALPÓN DE 270502008 - ENCASETAR POLLITOS CON EL FIN DE
PLANEACION ALISTAR MATERIALES Y EQUIPOS ACUERDO CON LOS RECURSOS DISPONIBLES, INICIAR SU DESARROLLO, SEGÚN CONDICIONES
PLAN DE PRODUCCIÓN Y NORMAS VIGENTES. REQUERIDAS.
465879 - VERIFICAR CONDICIONES 270502008 - ENCASETAR POLLITOS CON EL FIN DE
PLANEACION ALISTAR MATERIALES Y EQUIPOS AMBIENTALES Y APROVISIONAMIENTO DE INICIAR SU DESARROLLO, SEGÚN CONDICIONES
ALIMENTO SEGÚN PLAN DE ENCASETAMIENTO. REQUERIDAS.
3.5 Organización del proyecto

3.5.2 No. Aprendices sugeridos para


3.5.1 No. Instructores requeridos 2 35
participar en el proyecto

3.6 Descripción del ambiente de aprendizaje requerido

SALON COMUNAL

3.7. Recursos estimados


Equipos / Herramientas Talento Humano (Instructores) Materiales de formación consumibles
Actividades del proyecto Duración
(Meses)
Descripción Cant. V. Unit. V. Total Especialidad Cant. V. Unit. V. Total Descripción Cant. V. Unit. V. Total
ALISTAR MATERIALES Y $ 13.470.040
1 INSTRUCTORES 2 $ 6.735.020
EQUIPOS
CALIDAD DEL PRODUCTO
1 INSTRUCTORES 2 $ 3.367.510 $ 6.735.020
FINAL
EJECUTAR PROGRAMA DE $ 13.470.040
1 INSTRUCTORES 2 $ 6.735.020
BIOSEGURIDAD
$ 13.470.040
IDENTIFICAR CONDICIONES 0.84 INSTRUCTORES 2 $ 6.735.020

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Modelo de Mejora
PROYECTO FORMATIVO

$ 13.470.040
LABORES DE MANEJO 1 INSTRUCTORES 2 $ 6.735.020

$ 13.470.040
REALIZAR NEGOCIACIÓN 1 INSTRUCTORES 2 $ 6.735.020

4. Rubros presupuestales
Recurso Cantidad Valor Unitario Valor Total Rubro presupuestal por el que se financiará el proyecto

Talento Humano 2 $ 3.367.510 $ 6.735.020 CONTRATACION INSTRUCTORES

Total: $ 6.735.020

5. Equipo que participó en la formulación del proyecto


Nombre Especialidad Nombre Centro Regional

PAULA XIMENA PARDO EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO REGIONAL SANTANDER
TECNOLOGICO
JOSE NELSON VERA EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO REGIONAL SANTANDER
TECNOLOGICO
JUAN CARLOS OCHOA EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO REGIONAL SANTANDER
TECNOLOGICO
FERNANDO MARTINEZ EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO REGIONAL SANTANDER
TECNOLOGICO
DANITH CECILIA LEON EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO REGIONAL SANTANDER
TECNOLOGICO
JAIME ANGULO EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO REGIONAL SANTANDER
TECNOLOGICO

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