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Impacto socioeconómico.

El comercio de frutas y hortalizas a nivel mundial ha crecido positivamente en los últimos años, esto se
ha dado en gran parte por el cambio de hábitos de consumo de las personas, cuya tendencia son cada vez
más saludables. No obstante, el mercado crece a un ritmo superior al de la producción. Sin duda esto ha
motivado cambios en la concepción de los modelos de negocios ante la agroindustria.

Países como chile, Perú, España y entre otros se han preocupado por apostarles a este tipo de cultivos
con el fin de desarrollar programas que potencien su productividad y competitividad para abastecer la
creciente demanda de alimentos a nivel mundial.

Pero no podemos desconocer que Colombia es un país que tiene un gran potencial para el desarrollo
agrícola: cuanta con más de 14 millones de hectáreas aptas para la agricultura, con condiciones
edafoclimaticas envidiables para la producción de alimentos y capital humano para trabajar la tierra.

Esto nos ha permitido cambiar la visión productiva, comercial y exportadora de este sector en el país,
con esto se logra llegar al objetivo de potenciar la cultura productiva y empresarial del sector
agroindustrial.

Por medio de este producto queremos mostrar el aprovechamiento de esta hortaliza que es la berenjena
en una presentación diferente y innovadora que es la (berenjena deshidratada.) que le permita a los
productores de esta hortaliza a provechar al máximo su cultivo y llevarlo hacia un campo de desarrollo
económico. Dando a conocer su uso y propiedades llevándolo a un mercando de tendencias saludables y
con una alta demanda de consumo, esto permite que tanto el producto como el comercializador obtengan
beneficios económicos y sociales a través del buen uso de los recursos y beneficios que les ofrece esta
hortaliza tanto es su estado natural y en su estado de transformación.

A pesar de su importancia socioeconómica la berenjena presenta un mercado retrasado ya que es


cultivada pero con muy bajo consumo dentro del país, sobre todo en las aéreas urbanas, mientras que las
aéreas rurales es cultivada y consumida por ellos mismo.

Con este proyecto que remos demostrar que la agricultura también puede ser un sector que se puede
aprovechar a través de la innovación y transformación de los productos que son cultivados entre estos
esta la berenjena, donde hemos visto una oportunidad de innovación como lo es la berenjena
deshidratada en presentación de snack con salida hacia el mercado canadiense.

Con esta propuesta queremos no solo sacar un nuevo producto al mercado si no también dar a conocer
los productos colombianos hacia al mercado internacional.

Esto le permita al país aprovechar sus cultivos en el sector agro y ofrecer oportunidades de empleos
sostenibles atreves de los cultivos de berenjena y productos a bases de esta.
Impacto de precio.

De acuerdo con las investigaciones realizadas en este campo hemos visto que la producción de
hortalizas y frutas ha tenido un crecimiento notable entre el 2014 y el 2018, loa berenjena está presente
en 6 departamentos a nivel nacional con un área estimada de 254 hectáreas y una producción de 2.257
toneladas y un rendimiento de 8.886 kilogramos por hectáreas.

Entre los departamentos de mayor producción de berenjena en el país, córdoba concentra el 36.9% de la
producción nacional, seguido por sucre con un 26.0% y bolívar con el 15.5%.

Las zonas productoras de berenjena del país se encuentran entre las aéreas de Córdoba, atlántico y en
general el Caribe colombiano.

Una las de las características de la berenjena es su calidad para exportar, siendo otra su bajo porcentaje
de consumo en la mayoría de los países productores. El consumo de berenjena en Europa representa
aproximadamente el 2% del total de las hortalizas, creciendo a un ritmo acelerado que puede llegar al
5% por las nuevas tendencias de la alimentación saludable en estados unidos y Canadá.

Aunque el consumo está muy por debajo de las otras solanáceas como la papa, el tomate, y el pimiento,
está creciendo rápidamente como, lo que genera importaciones para cubrir la demanda interna.

La berenjena hoy se constituye en una de las hortalizas mas cultivadas por pequeños productores, ya es
incorporada a la cultura alimenticia del Caribe colombiano y su ingesta tiene un impacto positivo en la
salud del consumidor, ya que posee varias opciones de consumo debido a su pulpa carnosa, entre estas
opciones de consumo se encuentra la berenjena deshidratada.

El impacto de precio de la berenjena se da gracias a su bajo consumo y poco aprovechamiento, el alto


precio de la berenjena se ve afectado por los pocos consumidores ya que por ser de bajo consumo el
precio se vuelve menos asequible, con las nuevas ideas de presentación en el mercado buscamos que las
personas vean a la berenjena como un producto a consumir como cualquier otro, que conozcan sus
propiedades y beneficios que esta hortaliza le ofrece.

El precio es el principal factor de venta de un producto y uno de las principales variables de crecimiento
de economía que le pude ofrecer ciertos productos al país.