Construccion del horno

Este capítulo es la carne del libro (si ha estado muriendo por fabricar un horno) o la salsa, si
simplemente tiene un interés pasajero en los hornos, o si va a hacer que alguien más construya
uno para usted. En cualquier caso, estas instrucciones son para un horno de 32 x 36 pulgadas y son
una descripción detallada de la forma en que Alan Scott construye un horno de ese tamaño. Solo
describo la construcción de un tamaño de horno porque es el tamaño que la mayoría de la gente
quiere, y no es posible dar planes completos para hornos de otros tamaños y mantener todo claro.
Tendrá que comprar planes de Ovencrafters si desea hacer un horno más grande o más pequeño.
En general, sin embargo, los principios de construcción siguen siendo los mismos.

En aras de la coherencia, supongo que está utilizando un ladrillo rojo duro común para las paredes
y el techo del horno, que normalmente mide 2½ x 3¾ x 8 pulgadas, y ladrillos refractarios comunes
para el hogar, que miden 2½ x 4½ x 9 pulgadas o 2¼ x 4½ x 9 pulgadas. Supongo que ha decidido
utilizar una losa para su base y que ya ha comprado los materiales de la lista para un horno de 32 x
36 pulgadas.

Empezando

Antes de comenzar la construcción, debe ajustar el contorno de las paredes interior y exterior del
horno. Una maqueta es un esquema o modelo de tamaño completo que se utiliza para ayudar a
localizar y visualizar la construcción. Al tomarse el tiempo para crear una maqueta, podrá ver si las
dimensiones del horno se ajustarán a sus necesidades y expectativas antes de comenzar a
construir; También podrá desarrollar una sensación y sentido para el proyecto antes de comenzar
a usar el mortero.

Primero se hará una maqueta del horno, luego el hogar, luego la losa del hogar, luego las paredes
de bloques de la base. A continuación, podrá construir la base, que será proporcional a las otras
medidas. La losa de cimentación se extenderá 6 pulgadas en cada dirección más allá de cualquier
capa / material de acabado que utilice para cubrir el horno (por ejemplo, un revestimiento de
ladrillo).
La maqueta

Necesitará una superficie lisa que no esté directamente sobre el sitio donde construirá el horno.
Coloque un par de hojas de madera contrachapada o use el piso de su garaje, patio, etc. Dibuje o
use una línea de tiza para romper el contorno de las paredes de bloques, 72 x 64 pulgadas afuera,
56 x 48 pulgadas adentro: es igual a 4½ cuadras de largo por 4 cuadras de ancho. Ahora dibuje o
trace una línea de 1 pulgada dentro del diseño de la pared del bloque: este es el perímetro
exterior de la losa de hogar. En la parte frontal del horno, dibuje otra línea de 3 pulgadas dentro
de la pared del bloque: esta es la parte posterior de la ranura de la ceniza. De nuevo en la parte
frontal del horno, trace una línea de 6 pulgadas dentro de la pared del bloque: esta es la cara
exterior de la puerta del horno, las jambas de la puerta del horno. Dibuja un Línea que se extiende
2½ pulgadas dentro del contorno de la losa del hogar, a lo largo de los lados y la espalda, para
marcar el interior del revestimiento de concreto. El exterior del revestimiento estará a ras con el
exterior de la losa.

A continuación, coloque los ladrillos de la pared del horno, de pie, comenzando con los ladrillos
que forman los lados de la puerta: los ladrillos de la jamba de la puerta. Estos dos ladrillos
generalmente se colocan a 3 pulgadas de distancia de la caída de ceniza para crear el saliente
sobre el que se asienta la puerta del horno. Están separados por el ancho de la puerta, 16
pulgadas. Separe los ladrillos de la pared a una distancia de ¼ de pulgada entre sí, alejándolos de
estos dos ladrillos de jamba a 45 grados, hasta que la pared gire y corra justo dentro ya lo largo de
la línea 2½ pulgadas desde el borde de la losa del hogar. En la unión en ángulo recto de la pared
lateral y la pared trasera, se coloca un ladrillo en un ángulo de 45 grados para facilitar raspar el
horno sin cenizas. Girar el lápiz de un carpintero plano sobre su borde es una manera fácil de
obtener el espacio de ¼ de pulgada para los ladrillos de la pared.

Al tomarse el tiempo para crear una maqueta, podrá ver si las dimensiones del horno se
ajustarán a sus necesidades y expectativas antes de comenzar a construir; También podrá
desarrollar una sensación y sentido para el proyecto antes de comenzar a usar el mortero.

Ahora retrocede y considera tu modelo. ¿El plano de piso de este horno satisface sus
necesidades de cocción? ¿La abertura de la puerta se adapta a sus sartenes favoritos y tiene
el ancho suficiente para pizzas? Los planes requieren una entrada de 10 pulgadas de alto. Si
elige elevar la puerta, tendrá que elevar la altura de la cúpula de manera proporcional (la
altura de la puerta es del 63 por ciento de la altura de la cúpula). Ahora imagine el exterior
del horno, agregando un poco de espacio para
Aislamiento (por lo menos 4 pulgadas alrededor) a la línea que marca el exterior del
revestimiento, y luego agregue el grosor de su envolvente. ¿Cómo se ve eso?

Considere si el espesor final de la pared del horno que ha dibujado (ladrillos, con
revestimiento de concreto, aislamiento, envolvente) seguirá dentro de las restricciones del
sitio que ha elegido. Modifique las dimensiones según corresponda, pero siga las reglas que
se han revisado anteriormente en el capítulo 7, sobre los principios del horno.

Mofa el hogar colocando una hilera de ladrillos refractarios en el borde, extremo por
extremo, a lo largo del lado de la maqueta de la pared del horno, y otra hilera, también en el
borde, una al lado de la otra, delante o detrás de la pared maqueta de ladrillo. Apriete el
espacio, porque no habrá mortero entre estos ladrillos de hogar. Esta maqueta del hogar
determinará las dimensiones exactas del hogar y la cantidad total de ladrillos que
necesitará. Esto se hace con el ladrillo entero más cercano, en el sentido de que estos
ladrillos no necesitan cubrir la losa de la chimenea hasta el borde, sino que deben al menos
cubrir por completo y soportar los ladrillos de las paredes del horno y parte del
revestimiento. El ancho total de la ranura de ceniza será aproximadamente 2 pulgadas más
ancho que la puerta, hasta el ladrillo entero más cercano. De esa manera, todas las cenizas
caerán cuando sean barridas más allá de los ladrillos de la jamba de la puerta. Consulte los
planes según sea necesario.