Introducción

La aplicación de las herramientas de la calidad tiene una gran importancia en la

ayuda que brindan a las empresas a medir la calidad de los servicios, resolver

los problemas relacionados con la calidad y planificar mejor sus procesos para

llevar una mejora en su productividad y servicios al cliente. Es por este motivo

que nosotros hemos propuesto realizar la aplicación de las herramientas de la

calidad en la pollería “El Pollón”.

Asimismo, este estudio mostrará el mapeo de procesos y sub procesos que lleva

la empresa para tener un conocimiento más vasto y aplicar de manera efectiva

las herramientas de calidad correspondientes.

Las herramientas de calidad a aplicar serán: Analitic hierarchy proccess y

Servqual por el motivo principal de enfocarnos en las expectativas que tiene cada

uno de los clientes con respecto a la empresa.