Está en la página 1de 9

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

SEMESTRE ACADÉMICO 2017-10

SÍLABO
I DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura :


1.2 Código :CIEN-589
1.3 Ciclo de estudios :04
1.4 Créditos :4
1.5 Nivel :PREGRADO
1.6 Campus : TRUJILLO, PIURA,
1.7 Fecha de inicio/fin :03/04/2017 al 27/07/2017
1.8 Duración semanas :17
1.9 Prerrequisitos :CIEN-586 O CIEN-469
: AGUILAR ALVA, ROSA DOMITILA; ALVAREZ ARMAS,
VICTOR AUGUSTO; CABALLERO PALACIOS, JUAN
CARLOS; CABALLERO PALACIOS, JUAN JOSE;
CABALLERO PALACIOS, JUAN JOSE; CAMPOS LINARES,
1.10 Profesores VICTOR ANIBAL; ESCOBAR AZAHUANCHE, JAVIER
HONORIO; GARCIA ARMAS, JUAN MARLON MILAGRO;
HONORES GANOZA, ZOILA NELLY; MANRIQUE JACINTO,
EVELYN; MONCADA CARCAMO, MANUEL; PEREZ
GUZMAN, KAROL MARIELLA;

II FUNDAMENTACIÓN

La asignatura de Química Orgánica es teórico-práctica y proporciona al perfil el logro de capacidades que permitirá al estudiante

tener los conocimientos básicos de la química del carbono, los mismos que son fundamentales para su formación académica, lo

que le permitirá, además, la mejor comprensión y asimilación de conceptos propios de cursos superiores.

III SUMILLA

El curso comprende en su primera parte el estudio de las moléculas orgánicas desde el punto de vista de grupos funcionales a

través de sus estructuras, propiedades físicas y reacciones. Permitiendo de esa forma comprender el comportamiento de las

moléculas y explicar sus transformaciones que se producen y su aplicación en los procesos industriales. Posteriormente se

incluye un capítulo de biomoléculas y su importancia en los procesos biológicos. Adicionalmente, a lo largo del curso se

establecerá la influencia sobre el desarrollo industrial, medio ambiente, alimentación y la salud.


IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

• Explica la importancia de la química orgánica, en los procesos industriales.

• Formula y nombra los compuestos orgánicos empleando las reglas oficiales de nomenclatura.

• Describe las hibridaciones del carbono, nitrógeno y oxígeno.

• Describe las características estructurales de los diferentes tipos de isomería orgánica.

• Comprende la diferencia en las propiedades físicas de los compuestos orgánicos por su estructura molecular.

• Explica los fundamentos más importantes de la reactividad de los compuestos orgánicos.

• Describe las características estructurales y propiedades de las principales moléculas de uso industrial y biotecnológicos.

V PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

1) Capacidades

· Explica la naturaleza de las moléculas orgánicas en base a la teoría estructural.

· Números Cuánticos: niveles y subniveles de energía.

· Reconoce los diferentes tipos de enlace químico presentes en las moléculas químicas.

· Describe los orbitales atómicos y orbitales moleculares.

· Desarrolla la nomenclatura y funcionalidad de compuestos orgánicos.

· Utiliza las estructuras de Lewis para representar estructuralmente a las moléculas.

2) Duración: 1 semana (del 23 de 28 de marzo de 2015)

UNIDAD 01 INTRODUCCIÓN A QUÍMICA ORGÁNICA, IMPORTANCIA, EL ÁTOMO DE CARBONO, HIBRIDACIÓN

Duración: 03/04/2017 al 09/04/2017

· El átomo de carbono.
· Formula estructuras de Lewis.
· Determina la geometría de las moléculas orgánicas, mediante la teoría de hibridación del átomo de carbono, nitrógeno y
oxígeno.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


• Los orígenes de la química
orgánica.
• El átomo de Carbono.
Propiedades químicas
(configuración electrónica y • Resuelve la Hoja de
• Trabaja de manera eficiente
tetravalencia). Ejercicios N° 01 propuesta
y ordenada en su mesa de
Autosaturación. por el profesor.
laboratorio.
Semana 1 • Tipos de átomos de • Desarrolla la práctica N° 01
• Asume responsablemente su
carbono. de laboratorio: “Hibridación
trabajo grupal cuando
• Estructuras de Lewis de del carbono, oxígeno y
elabora sus informes.
diferentes funciones nitrógeno”.
químicas orgánicas.
• Hibridación del C, N y O ;
sp3, sp2 y sp.
PRIMER PASO (p1)

UNIDAD 02 NOMENCLATURA ORGÁNICA


Duración: 10/04/2017 al 23/04/2017
· Formula y nombra hidrocarburos alifáticos, alicíclicos y aromáticos.
· Formula y nombra funciones oxigenadas; alcoholes, éteres, aldehídos, cetonas,
ácidos carboxílicos y ésteres.
· Formula y nombra funciones nitrogenadas; aminas, amidas y nitrilos.
· Reconoce y clasifica los grupos funcionales presentes en las moléculas orgánicas.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


• Nomenclatura IUPAC.
• Desarrolla la práctica N° 02
• Nomenclatura de los • Muestra responsabilidad en
de laboratorio:
hidrocarburos: alcanos, la resolución de los
“Identificación de grupos
Semana 2 alquenos, alquinos, ejercicios, comparte sus
funcionales”.
alqueninos, alicíclicos y conocimientos.
• Desarrolla Hoja de Ejercicios
aromáticos.
N° 02
SEGUNDO PASO (p2)
• Nomenclatura de los
compuestos oxigenados:
alcoholes, éteres, cetonas, • Participa del Seminario
aldehídos, ácidos N°01: Funcionalidad y
carboxílicos y ésteres. Nomenclatura Orgánica
• Respeta la opinión de los
Semana 3 • Nomenclatura de los • Desarrolla Hoja de Ejercicios
demás.
compuestos nitrogenados: N° 03
aminas, amidas y nitrilos.
• Nomenclatura de
compuestos polifuncionales.
TERCER PASO (p3)

UNIDAD 03 ISOMERÍA

Duración: 24/04/2017 al 30/04/2017


· · Clasifica los diferentes tipos de isómeros.
· Formula isómeros estructurales.
· Representa a los estereoisómeros.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


• Isomería.
A) Isómeros estructurales: a)
de cadena. b) de posición y c)
funcionales.
B) Estereoisómeros: a)
conformacionales, diagrama • Desarrolla práctica N° 03 de
de caballete y Proyección laboratorio: ”Isomería
Newman y estructural y • Cumple puntualmente con la
Semana 4 b) configuracionales, isomería estereoisomería”. entrega de los trabajos
geométrica(cis y trans; Z y E) • Resuelve la Hoja de propuestos por el profesor.
e isomería óptica(quiralidad, Ejercicios N° 04 propuesta
actividad ó p t i c a , por el profesor.
enantiómeros, diastereómeros
y mezcla racémica.
• Configuración R y S para las
proyecciones de Fischer.
CUARTO PASO (p4)

UNIDAD 04 PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS


Duración: 01/05/2017 al 07/05/2017
· Reconoce y diferencia las propiedades físicas de las principales funciones orgánicas en relación a su estructura.
· Identifica los usos y aplicaciones de los principales compuestos orgánicos.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


· Propiedades físicas de los
diferentes compuestos
orgánicos en función a su · Desarrolla práctica N° 04 de
estructura y por la formación laboratorio: "Propiedades
Participa y coopera
de EPH. físicas”.
Semana 5 cumpliendo diferentes roles en
· Punto de fusión y ebullición. Resuelve la Hoja de
los trabajos en equipo.
Densidad. Solubilidad en Ejercicios N° 05 propuesta
agua. por el profesor.
· Usos y aplicaciones de los
compuestos orgánicos.

UNIDAD 05 ESPECTROSCOPIA

Duración: 08/05/2017 al 21/05/2017


· Conoce algunas técnicas de la elucidación estructural de los compuestos orgánicos.
· Describe la espectroscopía de Resonancia Magnética Nuclear.
· Describe la espectroscopía de masas en la determinación del peso molecular de una sustancia e interpreta espectros de masa
sencillos.
· Describe la espectroscopía en la identificación de grupos funcionales presentes en un compuesto orgánico.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


· Importancia de la
espectroscopía en la
elucidación estructural.
· Espectro de masas e
identificación del ión
molecular. Participa del Seminario N°02:
Analiza con criterio la
Semana 6 · Espectros RMN. Interpretación de espectros
información.
· Tabla de absorciones infrarrojos.
infrarrojas características de
algunas funciones orgánicas.
Registro del espectro de
infrarrojo de los hidrocarburos
y grupos carbonilo.
• Desarrollo de ejercicios • Desarrollo de ejercicios • Comparte conocimientos
Semana 7
referidos al examen parcial. referidos al examen parcial. con sus compañeros.
• Muestra honestidad al rendir
Semana 8 • EXAMEN PARCIAL • EXAMEN PARCIAL
su examen.

UNIDAD 06 REACCIONES QUÍMICAS ORGÁNICAS Y SÍNTESIS DE ALGUNAS SUSTANCIAS

Duración: 29/05/2017 al 18/06/2017


· Identifica los lugares potenciales de reacción de los diferentes grupos funcionales.
· Clasifica los diferentes tipos de reacciones orgánicas.
· Formula los productos principales y secundarios de una reacción química orgánica.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


• Reacciones de adición:
Hidrogen. de alquenos y
alquinos. Halogen. de
alquenos. Hidrohalog. de
alquenos. Hidratación de
alquenos.
• Reacciones de • Desarrolla práctica N° 05 de
eliminación: laboratorio: ”Reacciones
Deshidrohalogenación. químicas orgánicas I”. • Participa activamente y
Semana 9
Deshidratación de alcoholes. • Resuelve la Hoja de muestra capacidad para
Ejercicios N° 06 propuesta
• Reacciones de por el profesor.
sustitución: Halogenación
de alcanos. Obtención de
ésteres. Obtención de
amidas.
• QUINTO PASO (p5)

• Reacciones de oxidación:
- Combustión de alcanos.
Oxidación de alquenos y
alquinos.
- Ozonólisis de alquenos y • Desarrolla práctica N° 06 de • Interpreta correctamente la
alquinos laboratorio: ”Reacciones información de ciencias
Semana 10
- Oxidacion de alcoholes y de químicas orgánicas II”. químicas en forma de texto.
aldehídos.
• Reacciones de reducción:
- Reducción de ácidos
carboxílicos y cetonas con
LiAlH4
• Sustitución en
compuestos aromáticos:
• · Participa del Seminario
Halogenación, alquilación de
N°03: Reactividad Química
Friedel – Crafts, nitración. • Comparte generosamente
Orgánica
Semana 11 Tabla de grupos sus conocimientos con sus
Resuelve la Hoja de
orientadores. compañeros.
Ejercicios N° 08 propuesta
¬ Síntesis de algunos
por el profesor.
compuestos orgánicos.
SEXTO PASO (p6)

UNIDAD 07 BIOMOLÉCULAS: CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS.

Duración: 18/06/2017 al 16/07/2017


· Define y clasifica a los carbohidratos.
· Define el carbono anomérico y el fenómeno de mutarrotación.
· Desarrolla la estructura de los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, empleando las proyecciones de Fischer y Haworth.
· Establece experimentalmente la diferencia entre un azúcar reductor y no reductor.
· Define aminoácidos.
· Explica las propiedades ácido-base de los aminoácidos y sus reacciones principales.
· Define y resalta la importancia del punto isoeléctrico.
· Enumera las principales propiedades de las proteínas.
· Establece las características y funciones de las diferentes clases de proteínas.

• Describe factores y sustancias que modifican las propiedades de las proteínas.


· Explica el fenómeno de la desnaturalización de las proteínas.
· Define y clasifica un lípido de acuerdo a su estructura y propiedades.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


· Definición de
carbohidratos, Clasificación
de los hidratos de carbono:
Monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos.
· Representación con la · Desarrolla práctica N° 07 de • Comparte sus
Semana 12 proyección de Fischer, de laboratorio: ”Purificación de conocimientos con sus
Haworth y conformacional. los compuestos orgánicos”. compañeros.
· Oxidación de carbohidratos.
Azúcares reductores y no
reductores.
El enlace glicosídico.Hidrólisis
de la sacarosa.
• · Aminoácidos, péptidos y
proteínas:
Estructura y clasificación.
Propiedades generales de
los aminoácidos.
Anfoterismo de los
• Desarrolla práctica N° 08 de
aminoácidos. Punto • Muestra capacidad para
Semana 13 laboratorio:
isoeléctrico. Péptidos y el trabajar en grupo.
”Carbohidratos”.
enlace peptídico. Hidrólisis
selectiva. Clasificación de
las proteínas y sus
propiedades. Niveles de la
estructura de las proteínas.
Desnaturalización.
· Lípidos. Propiedades,
estructura y clasificación.
Ceras. Triglicéridos.
Saponificación de grasas y
aceites. Jabones y
detergentes.
Exposición Grupal de trabajos • Desarrolla práctica N° 09: • Cumple con el trabajo
Semana 14
de investigación: Enzimas, “Proteínas” encomendado por el grupo.
Hormonas. Vitaminas,
edulcorantes. Aceites
esenciales. Fermentación.
Pigmentos naturales.
Preservantes de alimentos y
otros temas.

UNIDAD 08 EXAMEN FINAL Y SUSTITUTORIO

Duración: 17/07/2017 al 27/07/2017

EXAMEN FINAL Y SUSTITUTORIO

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


• Muestra integridad al rendir
Semana 15 EXAMEN FINAL EXAMEN FINAL
su examen.
• Muestra integridad al rendir
Semana 16 EXAMEN SUSTITUTORIO EXAMEN SUSTITUTORIO
su examen.

VI ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

La asignatura se desarrollará usando las siguientes estrategias:


a. Conferencia: El docente en la clase magistral plantea la temática generando los conflictos cognitivos.

b. Talleres: Para desarrollar ejercicios propuestos por el profesor. con la orientación del docente, tratando de conseguir la

participación de todos los alumnos.

c. Seminario: Los alumnos indagan sobre un tema propuesto por el profesor, buscan información en grupo, elaboran su informe

y lo exponen en clase en la fecha previamente indicada.

VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS

Los materiales que se emplearán serán los siguientes:


a. Materiales educativos para la exposición:
Pizarra, mota, plumones, cuadros comparativos.
b. Materiales educativos interactivos:
Internet, material impreso (hojas de ejercicios).

VIII TÉCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIÓN

FÓRMULA PARA EL CÁLCULO DE LA NOTA PROMOCIONAL(PROM)

5%*C1 + 10%*C2 + 20%*EP + 15%*C3 + 25%*C4 + 25%*EF

PARAMETROS DE EVALUACIÓN:

COMPONENTE C1 CALCULO: 50%*p1+50%*p2


SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
p1 PASO 1
p2 PASO 2

COMPONENTE C2 CALCULO: 40%*p3+60%*PL1


SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
p3 PASO 3
PL1 PROMEDIO DE LABORATORIO 1

COMPONENTE C3 CALCULO: 30%*p4+30%*p5+40%*NAC1


SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
p4 PASO 4
p5 PASO 5
NAC1 NOTA ACTITUDINAL

COMPONENTE C4 CALCULO: 20%*p6+40%*PL2+40%*TGE


SUBCOMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
p6 PASO 6
PL2 PROMEDIO DE LABORATORIO 2
TGE TRABAJO GRUPAL Y EXPOSICIÓN

IX PROGRAMA DE CONSEJERÍA

El profesor responsable de la asignatura se compromete a brindar orientación y consejería a los estudiantes de manera

presencial y/o virtual.

El horario se hará de mutuo acuerdo la primera semana de clases.

X REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BÁSICA

Carey, F.A.

QUÍMICA ORGÁNICA 2006

Contiene las principales funciones orgánicas

COMPLEMENTARIA

Morrison, R.T. y Boyd, R. N.

QUÍMICA ORGÁNICA 1998

Estudio de los compuestos del carbono

Bailey, P., Bailey, C.

QUÍMICA ORGÁNICA, CONCEPTOS Y APLICACIONES 2000

Los compuestos orgánicos y sus aplicaciones

Wolffe, D.

QUÍMICA GENERAL, ORGÁNICA Y BIOLÓGICA 1991

Amplio tratado de diferentes aspectos de la química

Horton, H., Moran, L., Osch, R. Rawn, J. y Scrimgeour, K.

BIOQUÍMICA 1993

Enfoques de la química de la vida

VIRTUAL

Introducción a la Química Orgánica

Principios de la química del carbono

Recursos educativos de Química Orgánica

Vasto material referente a los compuestos orgánicos

REVISTAS CIENTÍFICAS

American Chemical Society

JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION 2012

Artículos académicos de diferentes tópicos de la Química Orgánica

ACS Publications

JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY 2012


Artículos y publicaciones de Química Orgánica.

BÁSICA

FRANCIS CAREY

QUIMICA ORGANICA 2012

DESARROLLO POR FUNCIONES ORGANICAS

Wade, JR. L. G.

QUÍMICA ORGÁNICA 2009

COMPLEMENTARIA
L. G. WADE

QUIMICA ORGANICA 2012

DESARROLLO POR FUNCIONES ORGANICAS

VIRTUAL

MORRISON Y BOYD

QUIMICA ORGANICA 202

CONTENIDO EXHAUSTIVO DE QUIMICA ORGANICA

REVISTAS CIENTÍFICAS

AMERICAN CHEMICALSOCIETY

JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION 2015

Artículos académicos de diferentes tópicos de la Química Orgánica

También podría gustarte