Este caldillo permitirá aportarle el sabor esperado a la mezcla de vegetales y

embutidos, así como una mínima fermentación y cierto nivel de acidez tal otro
encurtido, para conservar por más tiempo el platillo.

A continuación, les comparto la receta del caldillo:

Ingredientes:

 4 tallos de cebolla
 1 manojo de perejil
 ¼ taza de mostaza
 1 cucharadita de orégano
 2 cucharadas de salsa inglesa
 Sal, azúcar, vinagre al gusto
 5 alcaparras
 Líquidos de las verduras enlatadas
 Caldos ya fríos donde se cocinaron la gallina, el pollo y las carnes
 3 yemas cocinadas para dar tanto color como espesor
 2 tazas de aceite de oliva..

Preparación

Licue los tallos de cebolla, el manojo de perejil, la mostaza, el orégano, las cucharadas
de salsa inglesa, sal, azúcar, vinagre al gusto, las alcaparras, los líquidos de las verduras
enlatadas, caldos ya fríos donde se cocinaron la gallina, el pollo y las carnes, 3 yemas
cocinadas para dar tanto color como espesor.

Finalmente las 2 tazas de aceite de oliva.

Rectifique la sazón, agregue a la mezcla final de carnes, vegetales y embutidos.

Deje por varias horas en refrigeración para que todo tome ese sabor tan único.