QUÍMICA - S A N I TA R I A

ING. JUDITH CHALEN MEDINA M.SC

SUMINISTRO GLOBAL Y UTILIZACION DEL
AGUA
Todas las formas de vida en la tierra dependen del agua. Cada ser
humano necesita consumir varios litros de agua dulce al día para vivir.
La relación entre desarrollo y consumo de agua se demuestra por el
hecho de que la velocidad de aumento del uso de agua a lo largo del
último siglo fue el doble que el ritmo de aumento de la población. La
Organización Mundial de la salud utiliza el valor de 20 L por
persona y día disponible a una distancia de hasta un kilómetro de la
vivienda como una medida de acceso razonable al agua.
 UTILIZACIÓN DEL AGUA
El consumo de agua para la irrigación en
la agricultura (cerca de un 70 % de
consumo total. Se espera que la cantidad
de agua utilizada para el cultivo de
alimentos y para el ganado casi se
duplique hacia el año 2050, en
comparación con el año 2000, cuando se
consumieron en total 72000 Km3 de
agua. Este incremento será debido en
parte al crecimiento poblacional, pero
sobre todo al aumento del consumo de
proteínas animales que acompañaran al
aumento del nivel de vida.
 HUELLA DEL AGUA
• Por ejemplo, la huella del agua (el volumen de
agua que se requiere para obtener un kilogramo
de producto) de la carne de la vaca se necesita
15000 kg de agua, principalmente para producir el
alimento que requiere el ganado durante su
crecimiento, por cada kilogramo de carne
comestible. La huella de agua del cordero, el
cerdo, la gallina es tan solo un tercio de la vaca,
pero son varias veces los miles de litros que se
requiere para hacer crecer arroz, trigo y maíz. Se
ha introducido el término agua virtual (o agua
incorporada con el objeto de designar la cantidad
de agua utilizada para producir un bien de
consumo o un servicio, y es un concepto útil en el
comercio internacional.
 EL AGUA DULCE
El agua dulce es muy apreciada. El 97 %
del agua del mundo es agua de mar, no apta
para beber ni tampoco para la mayoría de
los usos agrícolas. Tres cuartas partes del
agua dulce están atrapadas en los glaciales
y en los casquetes polares. Los lagos y ríos
son algunas de las fuentes más importantes
del agua potable pero en conjunto esta
representa el 0,01% del agua total del
planeta. Cerca de la mitad del agua potable
se obtiene de las aguas subterráneas, que
es agua dulce que se encuentra en el suelo.
 EL CONSUMO DEL AGUA
• La humanidad consume actualmente, sobre todo para
la agricultura, alrededor de una quinta parte del total
de agua de escorrentía accesible que es transportada
por los ríos hacia el mar, se estima que esta fracción
se incrementa hasta tres cuartas partes hacia el año
2025. El agua de escorrentía es muy variable, tanto la
localización como según el tiempo en términos de
disponibilidad, excepto que haya control sobre su
transporte y su almacenaje. Además, en el futuro la
rápida fusión de los glaciares puede originar flujos
intermitentes en los principales ríos asiáticos. Si bien
solo un 10 % de la población en el año 2000 vivirá en
condiciones de estrés hídrico o de escasez de agua, la
prevención realizada de que este valor se incrementa
hasta el 38 % hacia el año 2025.
 ASPECTO DE LA QUIMICA DEL AGUA Y
UNIDADES DE CONCENTRACION
• La escala de partes por para medios condensados (no
gaseosos) expresan la relación de la masa del soluto
respecto a la masa de la disolución o del medio.

• Un litro de una muestra de agua natural es muy cercana

a un kg. la solubilidad numérica de una sustancia
expresada en miligramos por litro también corresponde
al número de miligramos por mil gramos (un
kilogramos) de disolución.
 LA QUÍMICA DE LOS PROCESOS DE
OXIDACIÓN Y REDUCCIÓN EN AGUAS
NATURALES
• Oxigeno Disuelto
• El agente oxidante mas importante en las aguas naturales
es el oxigeno disuelto O2, en la reacción cada uno de sus
átomos de oxigeno se reduce a cero hasta -2 en el H20 o
en el OH -.
• La semireaccion que tiene lugar en disolución acida es.
• O2 +4H+ 4e 2H2O
La concentración del oxigeno disuelto en agua es
pequeña y, por tanto, es precaria desde el punto e
vista ecológico. Para la oxidación del oxigeno
molecular gas en agua
O 2 (g) O2 (a c)

La solubilidad del O2 es de 8,7 ppm o mg/L

DEMANDA BIOLÓGICA DE OXIGENO
• La sustancia mas común que es oxidad por el oxigeno disuelto en agua es la
materia orgánica de origen biológico, como los restos de plantas y los
residuos de los animales.
• Para simplificar la materia orgánica es un hidrato de carbono polímero (por
ejemplo, los tejido vegetales) tiene una formula empírica aproximada de CH2O,
la reacción de oxidación seria.

CH2O (ac) + O2 (ac) CO2(g) + H2O

(ac)
Hidrato de carbono
• El oxigeno disuelto en agua también se consume por
la oxidación del amoniaco, NH3, y del ion amonio
NH4, disuelto, que son sustancias que igual que la
materia orgánica están presentes enel agua como
resultado de la actividad biológica , y da como
producto ion nitrato (NO3)
 TALLER
TEMA:
• INVESTIGAR LA UTILIZACION DEL AGUA EN LA SIGUIENTES ACTIVIDADES
• AGRICULTURA , CULTIVO DE ARROZ, Y FLORA
• INDUSTRIAS- PROCESO PRODUCTIVO – TEXTILERAS – PAPELERA – ALIMENTICIAS
• USO DOMESTICO CANTIDAD DE HABITANTES DE 10.000 PERSONAS .