Línea de proceso de obtención jarabe de fructuosa a través del almidón

ALMIDON (30% p/p)

COCIMIENTO (90°C/30 min)

LICUIFICACION ENZIMATICA
(55-60°C/pH:5.0-6.5/2 hr) Alfa-AMILASA (0.06
% p/p)

ALMIDON LICUIFICADO

SACARIFICACION ENZIMATICA
AMILOGLUCOSIDAS
(58-62°C/pH:4-4.6/48 hr)
A (0.18 % p/p)

CLARIFICACION

FILTRACION CON CARBON

ACTIVADO

EVAPORACION

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JARABE GLUCOSADO